风吹“走”了1300万只文昌鸡，椰子鸡火锅慌了。

一场18级风暴，吹“走”了1300万只文昌鸡，也让一群椰子鸡火锅发出了“停鸡”的警告！是饥饿营销还是真诚流露？让我们一起看看。

“摩羯座”18级风暴过后，多家知名火锅发出“停鸡”警告！

日前，风力超过17级的最大台风“摩羯座”在中国南部沿海地区狂啸而过。这种气候“毁灭性打击”在亚太地区肆虐了几天，其强大的破坏力使其获名为“自49年以来登陆中国最强秋台风”。

据第一财经报道，摩羯座损失了600亿元的海口和文昌财产。文昌作为台风登陆地，预计直接经济损失将达到327亿元。

台风过后，大家还是有挥之不去的恐惧。灾区清点经济损失，计划灾后重建；远在深圳的餐饮人也急着联系海南省文昌市。

因为海南“四大名菜”之首——文昌鸡的养殖基地已经被严重破坏，而且这些餐饮人也不是别人，是一群椰子鸡火锅品牌。

根据南海网10日报道，文昌全市存栏的文昌鸡死亡率达到60%，约1320万，财产损失约2亿元。

9月8日，连锁椰子鸡品牌润园四季在社交平台上发布台风“摩羯座”入境后，文昌种植基地的现状。图为集装箱房坍塌，树木连根拔起，但幸运的是，文昌鸡这一重要材料已经安全转移。

同一天，连锁椰子鸡火锅品牌“四季椰林”宣布，由于养殖基地损坏严重，未来半年将限量供应文昌鸡。

并且进一步指出，从现在开始，在新一批文昌鸡养殖达到供应标准之前，每个分店将在未来6个月内实施限量供应文昌鸡。

9月9日下午，另一个同类品牌“同仁四季”紧随其后，表示虽然本批文昌鸡没有遭受损失，但短期供应仍有影响，但总体情况仍在可控范围内，在灾后施工期间，将尽一切努力确保店铺的供应需求。

9月10日，凤园椰珍也在微信官方账号发声，称其文昌鸡养殖基地受台风“摩羯座”影响较大，供应将受到较大影响。幸运的是，在台风前夕，他们已经采取了一定的防御措施，并紧急转移了一些批次的文昌鸡，以确保商店的正常运行。

此外，在接受一些媒体采访时，“椰妹”、“春润大地”、“三颗椰子纯天然椰子鸡”等椰子鸡火锅产品也表示，台风的出现在一定程度上影响了供应链，但门店仍在正常用餐。

品牌除了展示自己的困难外，还做出了相应的承诺。四季椰林负责人表示，菜品不会涨价，不会减轻体重，暂时不考虑调整成其他肉类，或者主要推广文昌鸡类。

而且润园四季椰子鸡火锅立即与泰国服务商进行了沟通，增加了泰国椰子绿的购买量，一定能满足消费者对吃鸡的需求。

为了留住顾客，四季椰林告诉顾客，如果进店不吃文昌鸡，店里会赠送菜券或现金歉意券。同事四季发布公告称，没有享受文昌鸡的顾客可以向店员领取一张50元的椰子鸡优惠券。

“饥饿营销”还是真诚流露？各界网友意见纷纷

这一通知表明连锁店老板是诚实的。；

“商人做的饥饿营销”；

坏消息：没有鸡；好消息：海南文昌鸡的确用。

昨天还在多个平台上热搜了这波“停鸡”预警，引起了很多网友的讨论。

有网友对椰子鸡来自海南真的很震惊，对品牌负责的态度很满意。几个公告成功打破了这个地区美食的知名度，也让几个椰子鸡火锅品牌的知名度飙升，抖音相关话题已经超过40亿。

也有网友意识到这个操作是不是噱头营销？两年前的“土坑酸菜”让很多方便面老板陷入了“坑”。当一些知名品牌被下架时，白象在微博回复了一句“不合作，放心吃，不怕影子倾斜”的强势话语，让他迅速登顶热搜。

随后，许多积极的信息，如“所有抽样检查都不合格”、“三分之一的员工是残疾人”等。原本“默默无闻”的白象享受着鸿星尔克般的“野性消费”。

白象通过食品安全事件获得了亮点。如今，椰子鸡品牌，如四季椰林，是否也想借助台风扩大品牌知名度，及时塑造积极负责的品牌形象？

本质上，只要品牌用心对待商品，精心服务，真诚对待客户，如果有相关热点，品牌就不会是话题的攻击目标，而是借此机会展示自己的优势。

给予火锅人3点启发

1、接受这波热度，椰子鸡火锅怎样才能更好的坚持？

椰子鸡火锅，是一种以椰子水为锅底煮鸡的特色火锅。它来自海南的一道菜，也在深圳变成了一道火锅。

从生命周期来看，其10年窗口期已经过去，其强大的生命力已经通过时间得到验证；从标准化的角度来看，椰子鸡不依赖厨师，把食材放进锅里，用不了多久就能享受到的椰子鸡，也是一道标准化、可复制的菜；从观众的角度来看，川渝火锅的辣味更受年轻人的欢迎，椰子鸡老少皆宜。

但这一类并没有迎来快速发展，比如同仁四季椰子鸡，目前门店数量80 ；三只椰子纯天然椰子鸡，目前门店数量60 ；椰子鸡四季椰林，目前门店数量50 ，其他品牌也有十几个，二十多个，都不超过百个。

虽然增速不快，但该品类并未出现大规模关闭。比如7月份看到“金鼎奖”颁奖现场的火锅餐，凤园椰宝广州椰子鸡也获得了2024年火锅行业增长最大的品牌TOP20。

椰子鸡火锅的发展可以说有点慢，但是走的还是挺稳的。利用这次“停鸡”事件所带来的热度，该品类如何更好地坚持？

就“小”动作而言，你可以很快接受这波热度。像川渝火锅大牌一样，你可以通过直播、短视频等方式讲述食材追溯的故事。，从而拉近与客户的距离，让更多的人了解品牌和品类；

从“大”的角度来看，经典的椰子鸡组合是椰子鸡、陶罐饭、海鲜、真菌和素菜，加上一份椰汁饮料，品牌名称大多包含“四季”、“椰林”等字样。如何创新品类是一个关键问题。

◎榴莲味椰子鸡

当你看到火锅餐的时候，你会发现一些椰子鸡品牌已经尝试过了。比如椰子鲜笙主要推竹笙椰子鸡，百年果林主要推榴莲椰子鸡，改变了口感；椰子鸡和脆皮鸡锅的结合，让食材不再单一；椰妹深挖海南黎族文化，不再是海南单一的热带场景。

相信乘着健康火锅的东风，椰子鸡火锅将在全国找到更大的发展空间。

2、探索区域食材，更考验供应链建设

川式锅太卷，给椰子鸡、猪肚鸡、酸汤等区域性火锅机会。

与此同时，各地的文化旅游热潮也使得地区的食材相继被发现。海底捞、巴奴、怂火锅、熊喵来了等品牌都在全国范围内探索地区特色食材。

比如巴奴专门在云南建立蔬菜和水果供应链，支持顾客品尝云南的时令新鲜蔬菜和水果。武汉火瀑深挖湖北特色食材，稳定供应，强化消费者心智。还提出了“八百里四川盆地，六十种风味食材”，还向消费者提供了四川火锅中的各种新鲜食材。

区域性食材的优势非常明显，即与他人形成稀缺多样化，如果提前推广，可以享受到一定时间的商品食材红利期。

然而，这一优势背后的痛点也是供应问题。首先，创始人需要投入大量的关注和精力，用心寻找好的食材。其次，他们需要根据供应节奏定制冷链供应链解决方案，及时将其运输到所有终端门店，以高能量的响应速度占据爆炸性收入的机会。最后，我们需要在线和离线导出配料故事，以便“看到”它们的差异化价值。

3、以善良真诚为基础的营销，不叫投机

危机时刻越多，顾客的感知越高。在这次“停鸡”事件中，火锅餐看到一个网友的声音，质疑品牌是否借此机会“饥饿营销”。

的确，近年来，火锅餐饮一直困在流量焦虑中，纷纷寻找各种方式来打破流量，有些甚至让人觉得“过度营销”。

这个时间点很特别，因为台风过境造成的“停鸡”困境，但我们可以看到，这些椰子鸡火锅品牌的营销是建立在善良真诚的背景下的，因为如果不是“真材实料”，如果不是真心想把食材的供应同步给客户，如果之前的广告都是假广告，那么这个时候就不能“蹭”这波热点了。

在最近的一次餐饮行业大会上，很多老板对一句话记忆深刻——“做了10年餐饮的人都是好人”。不止一位老板告诉我，火锅餐厅的背景是善良，而基于善良的营销是最先进的。

因此，2017年成都突然下起了大雨，大龙一高喊“我们邀请了暴雨阻止你的饭菜”。只有这次邀请成都美食家免费吃火锅的轰轰烈烈活动，才会在微博和朋友圈引起屏幕传播，成为餐饮圈的经典营销样本。

因此，在“牛肉面不要牛肉”的爱心面店走红后，我们发现越来越多的火锅餐厅加入了热心肠的餐饮团队，“如果有困难，免费就餐”这句话让大家感到温暖。

此外，在这场台风灾害中，椰子树前的罐雕被“倒下”。他们没有忘记支持家乡重建，捐赠椰子矿泉水100万元，履行企业的社会责任感和使命感。

最终

火锅饭见想用一位网友的评论结束。

餐饮业是当今最难做的行业，街上不断有倒闭的店铺。在大多数消费者眼里，一道菜好像是自己买的，成本只有几块钱，但是很多人不知道店铺租金、员工工资、保险等各种费用，比如消费、非用餐时间成本等等。

不管商家炒不炒，台风带来的伤害都是真的。希望椰子鸡火锅能尽快恢复生产，让上下游生意更好，用更美味的产品回馈客户。

本文来自微信微信官方账号“火锅餐见”，作者：文博子豪，36氪经授权发布。

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