对于轻食失望的年轻人，开始吃沙县减肥。

这么多年来，我对它的印象仍然是：草到底有什么好吃的？。

饭盒一打开，就扑面而来，大量的水煮菜，西蓝花，圣女果，生菜。

如果说每天早上9点到5点上班是为了让群居动物在精神意义上感受到牛马，那么在打开轻食饭盒的那一刻，就是为了让人在物理意义上成为牛马。

" 民以食为天 " ，清淡食物的出现是反人类的，太原始了。看着嘴里就没味道了，吃了就空了。但是，如果能坚持吃一二月，就会直接成为同事眼中的硬核残忍者。

我的一个同事坚持吃半年的清淡食物减肥。恕我直言，从我明白这件事的那一刻起，他就成了我眼中自律之神的人间化身。

但是最近，我降低了对他的评级，由于现在的轻食跟之前大有不同。

我顺手从周围的小吃店剪了一张图片，比如虾炒鸡蛋、黑胡椒牛肉、牛肉丸汤、蜂蜜烤鸡。如果我知道这是一种清淡的食物，如果我不知道，我以为我在报道四菜一汤。

外观上符合传统定义的清淡食物也发生了翻天覆地的变化。原来一块鸡胸肉进口，调味品很少，煮得很完美，没有味道。现在一块鸡胸肉进口，腌制得足够浓，油炸得足够嫩，酱汁适中，味道鲜美。

假设曾经的清淡食物， " 吃草 " ，所以现在的轻食正逐渐呈现出两个特点：

第一，中餐化，更像是中国人吃的食物，第二，美食化，加工文明终于腐蚀了轻食，变得美味。

但是从食不知味、弃之可惜摇身一变成美食，咋回事？

清淡食品，这个概念起源于清淡食品 17 世纪，意味着英国贵族的下午茶点，不同于传统意义上的晚餐，广义上来说，下午喝一杯奶茶，也可称为轻食。

先喂一口轻食啊 , 三点几嚟 , 做碌鸠啊做

当中国第一次出现轻食时，原因特别现实。 —— 健康。

快速发展的生活条件，不断豪横的饮食结构，使 " 三高 " 当今社会的富贵病也在迅速上升，大家看着指向亚健康的检验结果纳闷，怎么办？甚至曾经在网上调侃过， " 人一生吃 9 吨食，谁先吃谁先走？ " 。

人总是从现有的知识中寻求答案，轻食就是这样一种存在。

到了中国初期，轻食定义普遍，容易获得。

2013 在年羊城晚报中，记录了当时超市流行的情况。 " 轻食 " ：寿司饭，喧闹大福，果蔬沙律，燕麦饼，无糖酸奶，不是 " 吃草 " ，更像是 " 健康清淡的饭菜，小零食 " 。

找到答案是不够的。我们也需要提高答案。我们无限接近最佳解决方案。以减肥人群和健身人群为首的群体要研究，减少糖分和脂肪，控制卡片的量。

谁站在健康减脂食物链的顶端？绝对是轻食。

而且一定要以沙拉为主的清淡食物，标签上要精心衡量总能量、蛋白质、碳水化合物等维度，让人第一眼就觉得脂肪已经掉了。

这种清淡的食物不仅符合当时人们对减脂减肥饮食的有限认知，也符合经济效益。为了降低成本，商家通常不得不剥削蛋白质，导致你买的清淡食物本质上只是沙拉和各种粗粮会议。

饱腹感不强，很快就饿，很容易导致你大吃大喝，对减脂没有效果。

过冷，不太符合中国人的日常饮食习惯，经常吃的话胃受不了。

所以，当你吃到第30份沙拉时，你会感到厌烦，也会意识到，吃这个东西是一种痛苦。

因此，无限简化的轻食，没有出路，花钱，委屈胃，何必呢？

2021 年度网红轻食餐厅 " 新元素 " 破产清算，曾经融资近亿元的沙拉品牌甜心摇滚，面临破产的困境。第一波清淡食物泡沫的破灭可能已经完美证明了这一点。

实际上，从科学的角度来看，过去的沙拉 以色拉酱为主的减脂餐没有营养。如果沙拉里只有蔬菜，那就只有膳食纤维。如果你喜欢，沙拉里常用的调味酱热量不低。。。

本来 126kg 有个哥哥这么说

随着轻食 1.0 泡沫破灭的版本，以及人们对营养的深入研究，越来越多人弄清了优秀的减脂餐到底包括什么：蛋白质、碳水化合物、脂肪和膳食纤维的合理分配。

新的轻食应时而生。

这种品牌可以参考 " 七年五季 " 、 " 橙子快跑 " ，它们并非全餐销售，而是基于营养搭配，销售各种速食。

比如鸡脯肉，鸡丸，鳕鱼丸，各种口味的全麦面包，全麦欧包，还有各种口味的全麦面包， 0 荞麦面脂肪。

这种轻代餐晚餐有一定的场景。比如长期需要在食堂吃饭的时候，很多食堂找不到干净的蛋白质，都是油性的。这个时候用方便又有饱腹感的轻代餐挺方便的。

但是能够长时间只吃这些东西的人，应该基本没有。

因为这些食物品类比较简单，想要好吃还是需要加工工艺？，例如把全麦面包和煎蛋一起变成三明治，而且非常溢价，想要吃足够的蛋白质，光靠这一点就会非常昂贵。

清淡、健康、美味、方便的清淡食品解决方案仍然缺位，在这种情况下，中式轻食如雨后春笋般涌现，成为当今轻食跑道上最受欢迎的解决方案之一。

中式轻食是什么？看图片 ~

从视觉上看，这种清淡的食物更像是一道菜，包括烹饪和调味。除了各种蔬菜，还有汤和各种严肃的晚餐。晚餐可以是鸡肉、鱼、牛肉和豆腐，非常丰富。

对原教旨主义轻食观众来说，这些菜肴的整体热量一点也不低，但是现阶段减脂减肥的人已经明白了。

成功地减去了一个 1/3 一个朋友告诉我： " 热量也取决于来源。它来自蛋白质，属于营养热量。只要严格控制碳水化合物和脂肪的热量，就可以创造热量缺口。 " 。

中式清淡食品解决了两个主要问题：主食充足，抗饥饿，有饱腹感，煮熟后，更符合中国人的饮食习惯。

对消费者来说，更重要的是——吃这个东西可以坚持下去啊！

创立于 2015 年 Foodbowl 超级碗就是这种模式的经典案例。这个清淡的食物品牌看起来像一个中式米饭。它清晰地标记了热量，并与中国食物相匹配。

概念的进步带来了主食的拓宽。在煎鸡胸肉之前，除了鸡胸肉，还有牛排、牛胸肉、三文鱼、金枪鱼和豆腐。新版本的轻食店不断创新、卷曲、卷曲。

超级碗今年开始大幅扩张，门店数量从 40 家庭扩大到全国近距离 100 家里，饿了么上，北京大多数商店的月销售额都在上升。 2000 ，像新中关店、乐成中心店这样的少数店可以实现 4000 的月销量。

除了加盟店，还有人跑私域。前面文章成功减脂减肥的同事，经常在北京点一个清淡的私人厨房，通过微信看菜单点餐。

这样看着馋吗？

清淡的食物越来越好吃，营养搭配也越来越合理，但是随之而来的问题是，这个东西也成了轻奢。

据窄门餐眼数据显示，超级碗的人均客单量在 38.3 人民币，店里价格最高的主餐菜品是 57 香煎三文鱼超级碗，除三文鱼本体外，还有谷物饭和玉米。

就消费过的同事的经历而言，吃一顿轻食的人均客单量在于 30-40 在此期间，鸡肉套餐略便宜一些，牛肉套餐往往可以达到。 40 向上，一分钱一分货。

既然大家已经发觉，减肥不一定要狠狠地吃草，减脂并不等于挨饿受苦。如果控制得当，低脂高蛋白，许多食物都能成为减脂的佳品。

那么为什么一定要选择轻食呢？

一个全新的参战品牌是：沙县小吃。

改投 " 沙县轻食 " 同事告诉我，他现在点沙县的鸡腿。（ 去皮 ）、豆腐干，让老板把米饭换成蔬菜。沙县量大又便宜，十几块钱就能得到同样的蛋白质和膳食纤维，轻食30多元。

" 清淡的食材看起来花样繁多，比较均衡，但是沙县量大，性价比高啊。 " 。

左侧 25，右侧 十三、鸡腿还是贼大

那不是什么冷知识，很多网友都是这样吃的。

不吃皮，窑鸡王也是减脂餐：

另外还有跷脚牛肉、赛百味等，只要我们做法比较简单，食材没有经过太多深加工，就可以成为很好的减脂产品。

随着营养学的发展，越来越多的人意识到，拥有健康的饮食并不意味着受苦，清淡食品行业的消费变化是这种观念转变最直观的体现。

概念的转变通常会带来新的消费浪潮，成为品牌抓住机遇的支点，新轻食品牌的出现就是其最好的例子。

但我在想，也许在未来，清淡的食物不再指某种食物，而是更像是一种生活方式，寄托着每个人对健康生活的渴望。随着定义堡垒的打破，会有越来越多的。 " 沙县 " 参加轻食跑道。

有人说，追逐清淡食物的人要么是想减肥的人，要么是正在锻炼的人，但我不这么认为。很多有健康焦虑的白领也希望找到一个能平衡生活、工作、健康的答案。市场广阔，空间无限。

人们对健康饮食的探索，永远不会停止。

发文：渡渡鸟战士

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com