报告！不合格！许多人喜欢吃…

根据国家市场监督管理总局的数据

以及省市市场监管局

于 2024 年 1 — 7 月

关于冰淇淋、冰棍等的公告。

冷冻饮料的质量抽检状况

数据显示

各地监督机构抽检发现

共有不合格产品 11 批号

不合格的原因主要集中在不合格的原因上

超标的微生物(大肠杆菌)

以及质量标准不达标

大肠杆菌它是国内外常见的食品污染指示菌之一，是指一组与粪便污染有关的具有一定特征的细菌，因为大肠杆菌是直接或间接来自人类和温血动物的粪便。食物中检测到大肠杆菌，表明更有可能被病原菌(如沙门菌、志贺氏菌和致病性大肠杆菌)污染。

11 批号冰淇淋，冰棍不合格

今年 1 — 7 月，各地监管机构抽检发现不合格冷冻饮料共有 11 批号，包含 6 批号雪糕、5 批号冰棍。

大肠杆菌超标，由不同因素引起，包括冰淇淋，容易滋生微生物；生产过程杀菌不彻底；储存和运输不当；生产者上厕所后不洗手等等。

超过微生物比例的微生物 7 成

从项目来看，冰淇淋和冰棍不合格集中在三个项目:大肠杆菌、蛋白质和菌落，其中微生物指标(大肠杆菌和菌落总数)不合格超过 7 成。

一位负责食品检测的第三方检测机构工程师说:“冰淇淋是微生物的良好培养液。如果生产过程中杀菌不彻底，储存和运输不当，甚至生产者上厕所后不洗手，可能会导致商品大肠杆菌超标。”

大肠杆菌对人体有好处

造成什么危害？

1. 肠道感染：大肠杆菌进入肠道后会引起炎症，引起肠道紊乱，出现腹泻、腹痛、呕吐、脓血便、内急后重等症状。

2. 水电解质紊乱：由于大肠杆菌感染会引起腹泻，拉肚子的病人可能会脱水，导致水电解质紊乱。

3. 感染他人：大肠杆菌具有很强的感染力，可以通过粪口传播给他人。

4. 败血病：如果大肠杆菌进入血液，就会引起败血病。

5. 脑膜炎：对免疫功能低下的新生儿来说，大肠杆菌会通过血液进入大脑，导致病人患上脑膜炎，影响后天大脑发育。

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