季节必吃！生吃嫩甜，熟吃健脾！利用这个季节抓紧吃！

俗话说“天上银河戳角，地下鸡头棱角”。八月是大量棱角上市的季节。作为季节性食材，菱角嫩的时候皮脆肉美，有香味，可以作为水果生吃。成熟后，肉又厚又甜，含有淀粉，可以作为食物充饥。

By 大咖豆果美食 拾味父亲

豆果美食大咖今天 @拾味父亲 教你做莲香菱角米糊。莲子有利于养心安神，而熟棱角有健脾开胃、补肾养血的作用。两者的结合非常适合老人、儿童、体质虚弱、营养不足的人。通常也可以作为儿童辅食，补充营养。

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· 食 材 清 单 ·

紫米 10g

大米 20g

新鲜莲子 2 颗棱角 3 个 清水 600g

· 做 法 ·

提前浸泡紫米 2 小时以上，

糙米的营养价值高于精白大米，

米糊里可以放一点紫米，

或黑米、小米等，增加米糊的营养。

将剥好的棱角放入蒸锅中，蒸约 20 分钟，

至熟透， 如果时间太晚，棱角可以单独处理，

与米粥一起煮熟后打泥也是可以的，

但是米粥的烹饪时间要长一些。

蒸熟后磨碎捣碎。

将紫米和大米洗净后，放入锅中，

加足清水，大火烧开后转中火慢慢煮。 20 分钟，

记住不时搅拌，防止糊底。

鲜莲剥去外壳。

还有一层薄膜，也撕掉了，

莲芯可以去，也可以不去，看个人喜好。

加入汤锅，继续煮。

煮到米粥里的每一粒米粒都是软烂的，

假如小孩已经过了吃泥的时期，

此时加入棱角碎片，即可开吃，

假如小孩还在吃辅食泥，

然后进行下一步的打泥。

放入湿热后，倒入料理机，加入棱角碎片。

做成细腻的泥糊。

如果一次喝不完，可以用冰格冷冻，

当你需要喝的时候，再加热一下。

「你还有什么莲香菱角米糊？做法呢？」

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