老北京人吃饺子，是“懂规矩”还是“穷讲究”？

我要吃饺子！！！

北京人做事都有一个规矩、注重

吃饭时有很多礼仪

吃饭时不能托腮

木筷子不能插在碗里

不能吧唧嘴

即使是吃饺子，老北京也讲究不少。

如今许多人喜欢吃饺子

但是真正懂得吃饺子的人并不多。

从选材到和馅儿

再到包饺子，吃饺子都是讲究的。

注意活馅儿

吃羊肉馅的饺子一定要放西葫芦

食用扁豆或茴香等

必定要放肥一些的猪肉馅儿

素馅必须放鸡蛋和叉子。

吃肉馅饺子一定要放素油调过的黄酱

不要这样选材或者和馅料？

完全可以，但是味道不正宗，不好吃。

或让别人听完，撇嘴撇嘴。

心里暗暗地说：不地道

包饺子也很讲究

饺子皮要薄、窄边

都要 9 一个褶皱，包成月牙那叫美丽。

老北京还在乎的是

在包饺子的时候还是不能乱说话

特别是过年的时候要多加注意。

比如面与馅的比例没有估算好。

面条多的时候千万不要说馅料不够。

反过来也不能说面子不够。

那怎么说呢

要说面条或馅料富余了，这种方式很好听

否则就会被别人训斥：嘴念穷秧子

吃饺子一定要沾三合油

不同馅料的饺子所沾的三合油还有不同

韭菜馅的饺子一定要沾辣椒油

吃白菜馅一定要沾蒜泥。

菠菜或茴香必须是芥末。

也许有人会吐槽

干什么呀这么多啊穷讲究

那么你可以想错了

正是有了这些关注

我们对生活认认真真的态度

这样才能体现出来

有这些注重

只有这样，我们才能更好地理解生活的乐趣和美好。

假如没有这些注意力

我们只会慢慢忘记这些细小的美好。

"我从小就没听说过北京有“二八酱”这种说法？"

你看“芝麻酱面”也很讲究。

为什么护国寺小吃这么难吃？

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