老羊肉店闵行，有的人4点多就来排队，有的人一年要来300多天。

每天早上，当第一缕阳光照射在七宝老街上，一群忠诚的食客早已聚集在宝丰酒店门口。其中，有头发斑白的老人，也有朝气蓬勃的年轻人。他们之所以这么早起，只是为了一碗热腾腾的羊肉和七宝的独特味道。

对于宝丰餐厅来说，每天从早上的忙碌开始。凌晨3点，烧羊肉的师傅开始忙着捞羊肉，拆骨头。一切准备就绪后，食客几乎赶到早期采用者。宝丰的羊肉之所以能赢得人们的心，一方面是因为它的羊肉是由当地独特的湖羊制成的，肉质细腻，有淡淡的奶香味，但真正的秘诀是它简单而优雅的烹饪方法——只加盐和生姜，经过长时间的烹饪，羊肉的自然香味可以得到最大程度的释放。而且这种看似简单的做法，需要大师们年复一年地坚持所产生的丰富经验。

走进宝丰，你会发现这里不仅仅是一家餐馆，更像是一个社区中心。每天早上四五点，很多老顾客已经在门口等着了。当他们打开门时，他们会熟悉地找到自己的老位置，泡一壶茶，放一点烧羊肉，然后去柜子里拿出来存放白酒。到目前为止，喝早酒的准备工作已经完成。熟客们围坐在餐桌旁，一边品尝热气腾腾的羊肉，一边聊着父母的短暂。记者在熟客李爷爷的介绍中了解到，这种日常仪式感已经成为许多客户生活中不可或缺的一部分，“我每年至少要报到300天，每天早上不吃羊肉喝酒，感觉这一天还没有正式开始。而且对店长庄婷婷来说，宝丰不仅代表着家族事业的延续，也是七宝本土文化和传统习俗的守护与传承。

无论什么时候，许多远道而来的游客都会问为什么这里的羊肉不一样。庄婷婷和店员总是耐心地为他们解惑，从羊肉的选择到烹饪过程，再到独特的吃法——蘸酱油和非常常见的调料，这些都显示了宝丰对传统习俗的坚持。这种坚持，让宝丰不仅仅是一家餐馆，更是七宝羊肉文化的传承之地。由于时代的变迁，宝丰也在不断地适应新的需要。即便如此，庄婷婷始终坚持宝丰的初衷——不做过多的宣传推广，不盲目追求网络名人效应，而是专注于食材的质量和服务体验，传承七宝羊肉的老味道。

不仅如此，宝丰餐厅还成为了年轻一代学习传统文化的教室。给庄婷婷留下深刻印象的是，去年夏天，几个五年级的小学生自发地来拍传统工艺品的短片。早上三点，他们和老食客一起在店门口等着。从准备到晚上的结束，他们对宝丰的每一个细节都充满了好奇，最终在店员的积极配合下完成了自己的作品。

在宝丰餐厅，羊肉每天早上5点起床。刚出锅的热气羊肉软糯，冷却后的白切羊肉Q弹各有风味。食客可以通过自己的口味感受到藏在七宝羊肉里的烟火。

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