亚稀褶红菇，有毒不能吃！

俗话说

"红伞伞，白杆杆，吃完后一起躺板"

有毒的亚稀褶红菇

正因如此

视频来源：州政府食品安全办公室

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死亡率高

亚稀褶红菇，俗称“火炭菌”，是我省野生菌中毒死亡率较高的毒菌之一，因为它与人们经常食用的红菇中的密褶红菇和稀褶红菇外观非常相似，导致中毒事件频发。中毒死亡率高达70%。

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外形特征

从外观上看，亚稀褶红菇的菌盖直径为6-12厘米。成熟后，菌盖向上卷起，中间凹陷，呈漏斗状。菌盖表面灰白色，浅灰色至深棕色，菌盖边缘无沟纹；菌肉和菌褶都是白色的，受伤后容易变红；细菌褶皱很厚，有点密，有点稀疏；细菌褶皱与细菌手柄连接，细菌手柄浅灰色，粗短，细菌手柄内部柔软。

特点1：菌盖表面为灰白色，浅灰色至深褐色或灰黑色(来源：云南疾控)

特点2：细菌褶皱略显稀疏，细菌柄较短

特点3：细菌断裂后为红色，不变黑(来源：云南疾控)

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鉴别方法

如何鉴别有毒的亚稀褶红菌？可以从菌体受伤后的颜色来判断。残留30分钟的细菌变成炭黑色。它们是可食用的火炭菌。如果它们一直是红色的，它们一定是有毒的亚稀褶红菇。两者非常相似，很难区分。它们经常生长在同一个环境中，所以不建议食用“火炭菌”。

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中毒反应

连续报告2起误食亚稀褶红菇中毒事件，包括西双版纳州涿腊县龙林村和涿腊镇。误食亚稀褶红菇后，病情迅速，通常在10分钟至1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状；24小时后出现全身乏力、肌肉痉挛性疼痛、明显腰痛、胸闷、心悸、呼吸困难；血尿或酱油尿；肌酸激酶急剧上升，达到数万或数十万单位。严重者最终导致多器官衰竭死亡。在我国，亚稀褶红菇是导致横纹肌溶解的主要品种，中毒后立即就医，目前还没有特效解毒剂，只能对症治疗。

有鉴于此，遇到与亚稀褶红菇相似的蘑菇，一定要做到不收不卖不吃！

原题：“亚稀褶红菇，有毒不能吃！”

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