又一家网红奶茶店面全关，曾经一杯卖到70元。
近日，由知名主持人、《奇葩说》制作人马东投资的网络名人奶茶感谢茶全部关闭。7月18日，红餐网在美团APP上发现，感谢茶确实在全国所有线下门店都表现出“关门”的状态。
尽管谢谢茶曾经有马东和许多明星为他们宣传平台，但最终还是不可避免地要关门了。明星餐饮，为什么总是一地鸡毛？
01.网络名人品牌“谢谢茶”店面全关，一杯卖近70元，限量销售。
据报道，谢谢茶全国最后一家门店位于深圳。
此前，该店负责人在接受南都·湾财社采访时表示，他是一家感谢茶的加盟店，该店于去年8月左右开业，当时加盟费约为20万元。
“开业时，由于9.9元的营销活动，销量相对较好。每个月有2000杯左右。之后销量不理想，一天只能卖十几杯。”
回首谢谢茶叶的发展历程，从诞生之日起就有许多明星为其打电话，可谓在聚光灯下成长起来。
2018年12月16日，谢谢茶的第一家店位于北京三里屯太古里。该产品主要推广经典珍珠奶茶，号称“继承了世界上第一杯珍珠奶茶的技艺”。价格在24元到32元之间。同时，店内销售“谢谢包”烘焙面包产品，称为“融入世界各国的高档烹饪元素，再次打造中国包”，价格在18元到88元之间。
开业一年内，谢谢茶先后邀请了马东、薛兆丰、新裤乐队、盘尼西林乐队、奇葩辩手等流量级嘉宾和KOL进店品尝，成为当时炙手可热的“线上名人品牌”。谢谢茶甚至说，他的店铺流量已经达到了“北京10号线高峰期”，并表示品牌有“众多明星背诵”。
由于明星平台的光晕，感谢茶叶产品价格不断上涨，一杯奶茶的价格一度上涨近70元。
2019年8月，谢谢茶推出七夕限量饮品，售价68元/瓶。这种饮料被声称与巴黎米其林三星的甜点制造商一起开发，限量出售50瓶。然而，2019年11月，“泡茶”系列产品价格降至9.9元。
今后受到疫情的影响，感谢茶叶业绩的压力，产品价格更是一落千丈。
2020年8月，上述“68元奶茶”推出电商版，价格降至23元；2022年，感谢茶叶的龙井奶茶一周售价4.9元；据深圳大浪店公众评论，其产品价格已降至12-20元，面包产品也全部被砍掉，只剩下茶叶产品。
谢谢茶除了产品价格大幅下跌外，还逐渐与马东“解绑”。天眼查显示，马东于2020年6月退出北京谢谢茶餐饮管理有限公司法人，此后马东很少出现在其官方材料中。
2022年，有媒体报道称，感谢茶叶多家线下门店关闭，市场以智能茶叶店的形式布局。上海共有15家感谢茶叶智能奶茶站。感谢茶叶相关负责人回应媒体，预计今年上海将有300个网站，下半年将进入北京、深圳、广州等市场。
至于为什么加码智能奶茶站，2022年7月，感谢茶叶相关负责人在公共场合表示，与传统的奶茶店方式相比，这是一种租金较低、人工制作茶叶的方式。
然而，从行业反馈来看，这种模式似乎并不流行。
红餐。com从很多第三方平台上找不到感谢茶智能茶店的店铺信息。很多商场告诉南都·湾财社，感谢茶智能茶站早已退出柜台。感谢茶官方微博和官方微信官方账号，从2021年4月和2022年12月开始没有更新。感谢茶官方小程序因违规而停用，直到最近线下门店全关的消息传出。
02.明星撤股，加盟商被坑…明星餐饮，一地鸡毛？
近年来，由于投资门槛低，很多明星对餐饮业务感兴趣，明星餐饮的概念应运而生。明星模式在餐饮业也火了，但也引起了很大的争议。
不久前，红餐。com还报道了明星白敬亭、王鹤棣、赵露思等明星设立的餐厅，他们销售的产品价格昂贵，引起了网友的热烈讨论。
- GOODBAII白敬亭咖啡店 CAFE，2块扣饼干售价21元。根据网友的说法，“饼干的大小也比指甲大一丢”；
- 王鹤棣旗下的面包店主要是卖一整块吐司，价格88-118元，还有两块吐司。 卖48元的咖啡套餐；
- 赵露思在横店开的甜品店也因为一个泡芙卖了36元，冲上了热搜。根据公众评论，这家店的人均消费是66元。网友推荐的菜单最贵的是饼干，价格112元；
……
除被消费者吐槽“贵”外，还有不少明星餐饮品牌因产品质量、加盟纠纷、管理不善等问题而频繁搜索。
- 3月份，与关晓彤深度捆绑的“自然停留”再次实施35万元。风险信息显示，自然停留公司现有9条被执行人信息，总执行金额超过1009万元；
- 一月份，黄晓明作为品牌官的“烧江南”公司被列为被执行人，高消费受到限制。一些媒体透露，他们在浙江和北京都遭受了大规模的关闭。
- 去年十月，#投资人爆料韩寒因餐厅亏损超过1亿。# 曾经冲上微博热搜。据悉，“很高兴见到你”最多给了60多家店铺。2018年，大量关闭被曝，目前门店已全部关闭；
- 从去年开始，由陈赫创立，曾在短短2。、在北京、上海、广州、成都等多个城市，3年拓店800家贤合庄被连续撤出；
……
还有一批明星紧急退出餐饮行业。比如林更新和“父亲烧烤”的具体关系只持续了两年；入股的火锅店被曝食品安全问题后，郑凯迅速宣布撤股；黄磊从南京黄孟餐饮管理有限公司的投资者中撤出；黄子韬，退出北京好实餐饮管理有限公司等。
纵观以上明星餐饮品牌，大部分都是前期通过明星流量提高曝光度，最后在口味、管理、服务、性价比等方面跟不上。消费者在明星餐饮中吃了“满满的接收者”后，很快就陷入了人流量急剧下降的局面。
同时，很多明星餐饮品牌会通过加盟快速扩张，利用加盟商实现实现实现，实现利润最大化。随着加盟模式的颤抖，明星餐饮的加盟多次被质疑为割韭菜，用“鸡毛遍地”来形容也不为过。
03.明星餐饮需要回归商业本质
饮食是勤勤恳恳、苦行，流量只是助跑器。
任何能够生存和持续盈利的商业都必须回归商业的本质——以产品和服务为核心，运行运营模式。特别是随着餐饮竞争的加剧，餐饮人对业务的认知发生了巨大的变化。
随着餐饮“招聘时代”的到来，行业加盟行为更加规范，企业家的选择风险降低，喊着加盟诈骗的“快招”行为将受到严厉查处，这也限制了这类明星餐饮的“割韭菜”行为。
此外，目前的客户更注重商品的实际价值，而不仅仅是追求品牌溢价。粉丝越来越理性，明星给餐厅平台和粉丝互动的效果周期越来越短，肯定会给店铺带来一天比一天差的流量。
投资u202c是有风险的，所以加入u202c需要谨慎。希望各大餐饮人员能够根据自己的收益和风险承受能力，理性看待投资行为，防止盲目跟风，因为品牌包含明星光晕。
本文来自微信微信官方账号“红餐网”，作者：红餐网麦泳宜，36氪经授权发布。
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