消暑开胃荷叶粥，周末美食

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荷叶粥

夏天来了，这个周末，来自复旦大学附属金山医院营养科的于泉教大家做了一个荷叶粥，清热去火，开胃~

原料：

粳米100克，干荷叶10克，冰糖30克。

做法：

洗净粳米，浸泡半小时。

干荷叶用清水泡软。

将粳米和荷叶放入锅中，加入适量的水。

大火烧开后，用小火慢慢煮，其间可多次搅拌，避免粘锅。

煮至米粒盛开，粥变得粘稠，可根据个人喜好调整煮沸时间，控制米软硬度。

粥快煮的时候，加入冰糖搅拌均匀。

煮至冰糖完全溶解，粥搅拌均匀后即可关火。

评价：

荷叶中含有荷叶碱，能软化血管，清热除火，还能清除体内多余脂肪，具有降血脂的作用。

粳米性平静，味甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津、健脾止泻的功效。

荷叶粥具有清热、解渴、降血压的作用。请注意，糖尿病、胃酸反流、消化道溃疡患者应谨慎食用。

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原题：“解暑开胃荷叶粥”周末美食

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