这一“调味料”显著增加了心血管和癌症死亡的危险

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小王说：“这道菜也太咸了，下次少放点盐。”

王妈妈说：“盐少了，菜不好吃。”

“不吃盐，人就没有力气，”王爸爸说。

对许多中国家庭来说，盐是中国人不可缺少的调味品，其中钠离子也是人体所需的重要物质。

但我们的盐摄入量已远远超过标准。

中国人吃盐太多了

根据中国居民对营养和健康状况的监测结果，我国每人每日平均盐摄入量为10.5g，超过推荐量的两倍。

其中约80%的盐来自盐、鸡精、酱油、闲鱼腌菜等食物，如东北腌制的白菜、北京的扎江面、河南的辣汤、江苏的盐水鸭等。，这些都是高盐食物的代表。

每2.5g盐中含有约1g钠，一方面是保持水电解质平衡的必要元素；另一方面，如果摄入过多，会引起各种健康问题。

研究全球疾病负担（GBD）表明，钠输入量超标(高盐饮食)是世界上与不良饮食有关的死亡中最大的影响因素。[1]

01

血压上升

过多的钠离子作用于神经系统，导致血管收缩和血管壁浮肿，从而导致血流阻力升高和高血压。如果身体长期处于高血压状态，动脉粥样硬化斑块的形成会增加，中风疾病的风险也会明显增加。

02

骨质疏松

身体具有“盐排得多，钙排得多”的特点。每排出300毫克钠，钙就会流失40-60毫克。因此，盐摄入越多，钙流失越多，骨质疏松的风险就越高。

03

胃癌

高盐饮食会直接损伤胃粘膜，引起消化道溃疡，增加癌变概率。此外，高盐饮食中含有大量的磷酸盐，进入体内后会转化为硝酸铵，具有很强的致癌性。

五个“信号”提示您盐超标。

嘴干口渴

盐摄入过多，会使细胞外液渗透压升高，刺激下丘脑产生口渴感，使人感到口渴。

反应变慢

多吃盐，少喝水，会让人脱水。轻度脱水的人会出现记忆力受损、注意力不集中等情况，反应会慢半拍。

浮肿

盐分过多会影响肾脏对水钠的新陈代谢，导致水钠滞留。简而言之，人们变得肿胀。最常见的是双下肢水肿，呈凹陷性水肿。它的特点是一压一坑，需要很长时间才能反弹。

头疼

通常是紧张性头痛，主要与血压升高、血管周围阻力升高、头痛、头胀等症状有关。

总想小便

盐吃多了，肾脏只能加班，多排尿排出这些多余的钠离子，导致人们不断上厕所。

使用“代盐”，或者可以拯救中国人

用钾盐(也称为低钠盐)代替钠盐是一种有效的减钠策略。

钾盐一般只含60%～氧化钠的70%，其它部分用氯化钾代替，不会影响盐度，还会降低盐中的钠含量。

在Heart期刊上的一项研究表明：（KCl）替代普通盐类（NaCl），可降低血压，降低全因死亡风险11%，降低心血管疾病风险13%，降低心脏病或中风风险11%。[2]

另一方面，钾盐可以无形中减少钠的摄入，维持钠钾的平衡；另一方面，补充适量的钾可以软化血管，防止血压升高。

Tips：

为了防止高钾血症的发生，三类人不宜食用代盐。

肾功能衰竭患者或群体肾功能衰竭

群体服用普利类和沙坦类降压药；

甲亢患者。

你们家吃什么盐？换盐了吗？

参考文献：

[1]GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017[J]. The Lancet, 2019, 393(10184): 1958-1972. DOI:10.1016/S0140-6736(19)30041-8.

[2]https://heart.bmj.com/content/early/2022/07/21/heartjnl-2022-321332

作者：柯柯

原来的标题：“这个「调料」显著增加心血管疾病和癌症死亡的风险，替代品可以挽救生命！

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