来 碗 面 啊！

老无锡人吃面条

主要是拌面和汤面

吃面汤一定要热

夏天不太适合

会吃得满头大汗

炎热的夏天来了

面条已经成为许多无锡人的选择。

一碗拌面，不简单

一碗早面

已融入无锡人的血液中。

早晨起来吃碗面是常事。

无锡人一碗面

简单但不简单

无锡人非常注重吃面条

根据食客的喜好，面条本身分为六七种。

比如立直，断生，健面，

透面、软熟、烂面等

有经验的食客都知道

吃拌面的面条要稍硬一点。

最好是“断生”

也就是面条外软里生，重油，重香。

面条讲究的是味道

面条好吃吗？

最重要的还是拌料

生抽、葱花和芝麻油

有时候还会加入一些猪油

小葱或切碎的蒜叶做“香头”

有些人也喜欢加两勺糖。

当饥饿的胃被美味的食物填满时。

沉睡的味蕾瞬间被唤醒。

丰富的浇头

同时也是无锡人不可或缺的吃面“伙伴”

浓浓的红酱，肉质软烂。

红烧排骨，鳗鱼，肥肠，

再加上三鲜油面筋，青菜，煎蛋

各式各样的味道一应俱全

浓厚的味道

人们忍不住多吃一口

热面端上来，要抓紧时间搅拌均匀。

趁热快吃，怎么好吃！

夏季气味-冷激面

没有什么食物比“凉面”更好

这种天气更适合！

浇上麻油，拌上醋

舀一勺浇头，放些花生…

一碗无锡凉面，酸甜可口，清爽可口。

整个夏天都有味道。

老无锡人称冷拌面为“冷激面”

每年夏天

无锡人都想吃一碗冷激面。

所谓的“冷激”

就是让煮熟的面条迅速冷却下来。

很多人做冷拌面

习惯于用冷开水冲洗

或者用风扇对着面条呼啦啦地吹着。

搅拌面的油香四溢...

鸡丝凉面也是很多小伙伴。

念念不忘的心好

点缀着少量的鸡丝、花生、胡萝卜和黄瓜。

调味汁混合后

每个冷面上都有适当的材料。

多一份厌倦，少一份厌倦，少一份厌倦

非常清爽

不时不吃-三虾面

不时不吃-三虾面

端午节河虾抱籽

又到了吃三虾面的时候了。

三虾面是经典的江南拌面。

做三虾面

挑选活络、头黑的河虾生剥。

先取籽，再剥虾，最后取虾黄

虾籽也是其中的精华

要单独用铁锅离火慢慢炒干

烘焙出独特的鲜香

整盘三虾倒入面中

将面挑散搅拌均匀

将虾籽均匀地挂在表面

就可以开始吃了

入口就是虾的三种完美鲜香。

虾籽是最不起眼的一种

但香味最浓

……

这么多面

您最喜欢哪一碗？

扯扯老空

无锡人出名了，爱吃甜食。

那吃拌面到底要不要放糖呢？

有些人认为浇头里的糖足够多了。

无需放糖

还有一些人低糖不欢

感觉一勺白糖就是拌面的核心。

你们吃拌面会不会额外放糖？

来评论区聊聊吧~

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