福建花样粽子大PK，你最“粽子”的意思是什么？

06-12 16:16

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千舟挥桨齐竞浪

一个粽子飘香祈健康

五月初五，端午节

这是我们国家的第一个

当选世界非遗节

端午节始于春秋时期

经过2000多年的传承

今天的端午节

赛龙舟，吃粽子，挂艾草

依然有香味，有色彩，充满民俗趣味。

仪式感满满

端午吃粽子

也许是喜欢美食的朋友。

端午节是最受期待的习俗

关于

粽子“咸甜”之争不亦乐乎。

然而

古时候很长一段时间，

一直以来，甜粽子都在C位。

根据记载，自晋代以来，粽子正式成为端午节食品。

到了唐代，粽子已经很受欢迎了。那时官宴菜单上有一句“赐绯含香粽子”，就是浇上蜂蜜吃。

在宋代，吃粽子是一种优雅的趋势。对于脑洞大开的宋人来说，现代水果粽子并不少见。“著名美食评论家”苏轼曾写过一首诗:“粽子里见杨梅”。

直到清朝，咸粽子被进贡进宫，才逐渐有了存在感。

又是一年的端午节

粽子们乘风而来

咸肉粽子，豆沙粽子…

枕头粽子，牛角粽子…

所有的“粽子”都有自己的特点。

可盐可甜，千粽千面

环肥燕瘦，争奇斗“馅”

在“粽子”中寻找TA千百度

大PK的福建花样粽子

C位顶流是谁？

你们最“粽子”的意思是什么？

福州白粽

自古以来，福州就有做白粽子的习俗，还会在里面加入花生。由于白粽子没有馅料，都是用大米做的，所以吃的时候大多会蘸白糖。

福州白粽子摒弃了所有的馅料。只需用纯白色到透明的粽子蘸点糖，咬下一角。糖的颗粒逐渐融化在嘴唇和牙齿之间，米饭的甜味弥漫在嘴里。

如果你有机会进入福州蒸粽子的厨房，这里的空气充满了大米的香味，里面有淡淡的叶香，仿佛置身于一个简单纯粹的境地，一定会让你像缺氧一样贪婪地吸入。

厦门豆沙甜粽

福建人喜欢甜点，厦门也是如此。对于豆沙粽子的人来说，粽子里只能有红枣和豆沙，其他所有的馅料都是“异类”，可见甜粽子的誓死守卫之情。

甜粽子味道清淡，深受厦门市民的青睐。剥去墨绿色的竹叶，我看到几朵深红色有光泽的花生嵌在白色的米团里，甜而不腻。

红枣、豆沙是常见的馅料，有些还辅以干果。将粽子包成斜四角或三角形，嗜甜者常配以白糖食用。

闽南烧肉粽

20世纪70年代，邓丽君的闽南语音乐《烧肉粽子》，从那时起就把烧肉粽子的名字传遍了全国。

烤肉饺子是福建闽南的传统小吃。端午节期间，闽南家家户户都准备了肉饺子，供奉神灵祖先。烤肉饺子注重选材，调料多样，油脂被大米吸收，米香浸润在五花肉中，味道盘绕舌尖。萦绕心头，久久不能消散。

浦城薏米桂花粽子

在南平浦城，薏米种植有4000多年的历史，薏米粒大白。与此同时，浦城又被称为“全国桂花之乡”。

独特的浦城人在粽子里包裹了浦城的薏米和桂花，给我们带来了独特的薏米桂花粽子，味道独特，营养丰富，地方风味独特。

连城富硒红米粽子

龙岩连城县是客家人的聚集地和发祥地之一，这片土地自然富硒，被称为“上帝赐予连城的黄金宝藏”。

连城姑田的粽子也很特别。它们用富硒红糯米代替普通大米。去年冬至前，密封的五花香肉、御豆、黑豆豉、芝麻、蒜头被晒成特色粽子，寓意吉祥长寿，与众不同。

龙岩牛角粽

因为龙岩人喜欢吃香，所以他们通常把洋葱、蘑菇和肉一起炒，作为粽子的馅料。通常有两种粽子，一种是平时看到的形状，另一种是“牛角粽子”，头疼，尾巴尖。

当地人经常对孩子说:“别吵了，给你‘八嘎枪’吃。”这八嘎枪是一种枪。因为牛角粽子很像枪，大人经常在端午节哄孩子。

宁德菅叶粽

宁德佤族的其他人也在端午节做粽子，但不像汉族用竹叶包成三角形锥形，而是用传统的工艺用菅叶包裹管状菅叶粽子。菅叶粽子又称“枕粽子”，因为它们看起来像枕芯。

菅叶饺子最大的特点就是所有的食材都来自高山，纯天然无污染。大米浸泡在独特的野生灌木黄碱柴烧成灰后淋出的黄碱水中。制作时，蜂蜜枣、红豆、肉类、花生等调味品根据个人喜好衍生出丰富的品种。

吃菅叶粽时，会很早准备好红糖液，蘸一蘸，那缕缕蘸糖的粽香，绝对能让你欲罢不能！

福安豹纹粽

豹纹粽子在浙江宁波最有名，但在宁德福安也有。豹纹粽子最大的特点就是穿着“豹纹服”。所谓“豹纹服”，其实就是干竹笋壳。

估计很多人都吃过冬笋和春笋，但是没听说过竹笋也能包粽子。竹笋壳又长又宽，韧性好。它们是包粽子的优质材料。豹纹粽子烹饪后有独特的香味。

粽子味美

但是绝对不是每个人都能享受的。

有下列情形需要警惕

1、有体重控制要求的要少吃。

大米是一种食物，主要成分是淀粉，淀粉和糖基本上都是一组的——不管有没有馅料，馅料里有没有糖，粽子都是高糖食品。

抛开糖不谈，很多粽子都含有过多的油，甚至肥夹瘦的五花肉啊，拌馅的猪油、黄油、食用油啊，都是油，都属于脂肪。

糖脂总量超标，体重准爆表。

2、不要多吃有血糖控制要求的食物。

大米含有大量的支链淀粉，容易与淀粉酶分解，葡萄糖可以迅速释放到血液中。不言而喻，大米比大米更容易消化，更容易吸收，血糖升高速度快，不利于血糖管理。

3、趁热吃一些肠胃不适的东西。

粽子密实，冷却后硬度和粘度直线上升，不易消化。尤其是加了猪油的肉馅饺子，给消化道增加了很多负担，所以吃之前要加热。

不管你在哪里

无论身经何事

在家乡吃一口粽子