夏天热门单品又“卷”起来了！这次…

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夏天过后，龙虾是“最热”的单品，无论是出去吃饭还是在家做饭。市场需求不仅促进了龙虾上下游产业的迭代，也让行业“卷”到了一个新的高度。创新不仅体现在口味上，也体现在地标和生产方法上。

近日，丁咚杂货店作为第一家获得“盱眙龙虾”地标认证的生鲜配送公司，上架了多种盱眙小龙虾产品。数据显示，今年丁咚杂货店冷藏龙虾销量较去年增长20%以上。 ，后期还会继续上涨。此外，今年丁咚杂货店还首次推出了预炒龙虾，既可以避免洗、炸等环节，又可以根据个人口味进行烹饪。

在中国，“盱眙龙虾”是一个地理标志，丁咚买菜与盱眙产地的合作也由来已久。早在2021年，丁咚杂货购物就在盱眙打造了中国第一条即食冷食小龙虾生产线；2023年4月，丁咚杂货购物与盱眙县合作建设的龙虾超级工厂正式投产，总面积1.5万平方米。目前，丁咚杂货购物盱眙超级工厂已成为集龙虾培养、研发、加工为一体的预制蔬菜供应链。

随着双方在小龙虾行业的深入合作，今年2月，江苏省盱眙市龙虾协会同意在龙虾产品上使用“盱眙市龙虾”地理标志来证明商标(非活性)。这意味着在盱眙超级工厂买菜的小龙虾可以用“盱眙市龙虾”来标记。

丁咚杂货购物预制蔬菜业务部首席执行官欧厚喜表示，丁咚杂货购物盱眙小龙虾厂将在地标认证的基础上，通过商品研发、供应链建设、市场拓展等形式，不断亮出“盱眙龙虾”的金字招牌，帮助其走向全国乃至全球。

龙虾作为夜宵的顶流，有很多吃法。在丁咚杂货店购物平台上，提供了各种类型的小龙虾，如新鲜小龙虾、麻辣卤水和冰醉小龙虾、预炒冷鲜、冷冻等。用户可以根据自己的需求进行选择。值得注意的是，今年龙虾的收购价格比往年低，全国各地的美食家都可以轻松实现龙虾的自由。

目前，在丁咚杂货购物平台上，湖北潜江龙虾60多元就能买到4斤4-6元(价格随市场变化)。价格低，群众吃虾的热情自然高。数据显示，北京丁咚杂货购物龙虾销量较去年同比增长20%。；然而，随着龙虾生产季节的变化，预计6月下旬7月初龙虾的收购价格也将上涨。

此外，今年丁咚杂货店还首次推出了冷鲜系列“打虾预炒盱眙小龙虾”，即提前处理好的熟龙虾，不仅可以加热即食，还可以根据自己的口味进行调味。根据丁咚买菜龙虾产品开发经理刘洋的说法，有些顾客喜欢做饭，但是做小龙虾最麻烦的就是洗、刷、炸。为了解决这个痛点，丁咚购物推出了预炸龙虾。凭借采购和生产的优势，预炸龙虾的价格与新鲜小龙虾基本持平，成为消费者的新选择。

记者 / 范煜昊

编辑 / 黄骞文

照片 / 叮咚买菜

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原标题：“夏日热门单品又“卷起”了！这次是…”

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