@红河人重要提醒！快速转动

05-25 20:39

连日来

持续降雨的云南

野生细菌破土而出

一年一度的食菌季节已经到来

虽然野生菌很好吃

但是食用不当容易引起野生菌中毒

图片。图片是各种野生菌。中新社记者刘冉阳摄

急诊科内科在云南大学附属医院。

五月刚刚过半

已有10多例野生菌中毒患者收治。

郑粉双粉双粉，云南大学附属医院急诊内科主任。

介绍

最近收治菌中毒病人大多是？

食用白牛肝菌

以及黄牛肝菌的胃肠反应。

此外

还治疗了3例见手青中毒患者。

数据图。图为患者食用野生细菌后中毒的症状。云南省第一人民医院供图

据悉

每年五月至九月

这是野生菌中毒的高峰期

特别是每年的七月

这是治疗重症病人数最多的一个月。

日前

云南省政府食品安全委员会办公室

发布野生菌中毒防控预警

进一步普及野生菌中毒防控知识

为保障

我们州人民群众的健康和生命安全

红河州人民政府食品安全委员会办公室

也发布了

关于预防野生菌中毒有关事项的通知

部分内容截图为《红河州人民政府食品安全委员会办公室关于预防野生菌中毒的通知》

公告从10个方面进行

再次提醒

许多食用野生菌的爱好者

餐饮经营单位及有关部门

了解食品安全

保证食品安全

预防和降低

食用有毒的野生菌

造成食品安全事故的发生

以下是详细内容

↓↓↓

首先，不要随意收集、销售或购买你从未吃过或根本不知道的野生真菌，尤其是颜色鲜艳、年轻时难以识别或过于成熟和发霉的野生真菌，也不要收集生长在桉树周围的污染土壤或有毒矿物的真菌。

第二，加工和烹饪野生蘑菇时，要仔细选择和清洗，不要生吃冷食，而是在食用前彻底油炸和煮沸；每次只加工和食用一种野生蘑菇，防止不同种类的野生蘑菇混合油炸产生有害物质；吃野生蘑菇不宜喝酒，因为有些野生蘑菇虽然无毒，但含有的成分会与酒精发生反应，产生毒素，引起中毒。

第三，餐饮经营单位(户)要严格控制野生蘑菇的采购，建立和掌握野生蘑菇中毒的应急处理方案和流程，严格遵守用沸水煮漂等安全的烹饪方法，留样备查，确保消费者食用安全。消费者要增强自我保护意识，选择有经营资质的餐厅，在服务员的指导下食用。

第四，学校食堂、集体食堂、建筑工地食堂、婚宴、农村集体聚餐、大型活动等集体聚会禁止加工、烹饪食用野生真菌，避免集体食物中毒。

五、食用野生菌后短时间内，如果出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、焦虑、幻觉等疑似食物中毒症状，拨通120。在哺乳期间出现上述症状，应暂停哺乳，以确保婴幼儿的安全，以免耽误最佳治疗时机；在哺乳期间出现上述症状。

如果来不及就医，可以用简单的方法扣吐:可以大量喝温水或稀盐水，然后用勺柄、木筷子等物品刺激喉咙扣吐，尽快排出体内未吸收的细菌，减少有毒物质的吸收，避免病情恶化，尽快去正规医疗机构治疗。让患者喝少量糖盐水，防止脱水引起休克。但是不要强行给昏迷的患者注水，以免窒息。

在中毒发生前，尽量保留野生菌样品，经专业机构检测后供医疗参考。

第六，卫生部门要加强对食用野生菌中毒的预防和紧急治疗。加强乡镇(镇)卫生院、村卫生室急救医生培训，加大农村医疗机构对食物中毒急救的基本药物和相关设备的投入，加强急救材料和设备的储备，使基层卫生医疗机构能够快速、有序、准确、高效地处理食用野生蘑菇中毒，使农村卫生医疗机构能够在第一次治疗中毒患者时控制病情和症状。为了进一步抢救病人，获得宝贵的时间。在积极抢救中毒患者的同时，应及时向上级卫生部门和市场监督管理部门报告，并安排中毒患者转院到治疗条件较好的上级医院。

七、各县市政府食品安全委员会办公室及有关部门要健全完善野生食用菌中毒防控责任体系，明确控制、宣传、治疗、信息提交等责任。组织力量，加强监督检查，发现弱点，督促整改落实。及时处理各类食品安全事故投诉举报案件。早期预防、早期预防和早期控制可能发生的食品安全事故，及时报告和交换食品安全信息，加强合作，有效增强预防和处置重大食品安全事故的能力。

八、县市政府、食品安全委员会各成员单位要高度重视，加大预防误食野生菌中毒相关知识的宣传力度，普遍向社会宣传正确食用野生菌的常识和辨别野生菌的知识，尤其是进一步加强乡镇、农村、学校。推广工作要求层层落实，到村民小组，充分利用广播、电视、报纸、手机信息、农村露天电影等宣传媒体，在农村广泛张贴宣传画册和公告方式，提高群众识别有毒野生蘑菇、食用野生蘑菇中毒后采取相应自救措施的能力。推广工作必须家喻户晓，众所周知。

宣传教育要突出以下几点:野生食用菌中毒的严重危害，家庭食用野生菌的注意事项，如有不良反应，应立即就医，家庭食用野生菌中毒后可采取的急救措施。

九、乡镇人民政府和市场监督管理部门要加强农村家庭自办宴会的监督，充分发挥村委会的作用，严禁农村家庭自办宴会加工食用野生细菌，避免食用有毒野生细菌导致人员死亡。

十、各地要高度重视野生蘑菇中毒信息的报告。食用野生蘑菇中毒事件发生后，应在第一时间采取治疗措施，并及时向当地政府和上级政府食品安全办公室报告事件信息。

为使每个人都认识到更清晰的细菌认识

吃菌吃得放心

最后和小编一起学习

昆明植物研究所和中国科学院

云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室

联合发布的

云南常见的毒菌(毒蘑菇)