“大连鲜”在国际舞台上响起

规范化推动 科技支撑

“大连鲜”在国际舞台上响起

2024年1月，世界经济论坛年会在瑞士达沃斯举行。年会期间，大连作为2024年“新领袖年会”的主办城市，在瑞士达沃斯举办了“大连之夜”主题宴会。大连特色海鲜和海鲜预制菜肴在主题晚宴上备受青睐。

作为“海鲜预制蔬菜之都”，大连市预制蔬菜行业协会精心挑选的8道海鲜预制蔬菜，包括小酥鱼、虾饺、脆皮牡丹虾球、烟熏三文鱼酥包、海派佛跳墙、糖醋鳕鱼块、海参炒面、中国串香等。，漂洋过海，精彩绽放“达沃斯”，让来自世界各地的1000多位嘉宾品尝到了独特的美丽“大连风味”。

然而，在即将到来的夏季达沃斯论坛上，海外宾友不仅可以品尝到更多类型和口味的海鲜预制菜肴，还可以及时、近距离地吃到各种高品质的大连新鲜海鲜产品。

北纬39度海佳品”

世界领“鲜”

大连是中国海岸线最长的城市，海岸线长2211公里。水域面积近3万公顷，是中国北方重要的渔业产地。海洋渔业是大连市的地方特色产业和支柱产业，是农业经济的支柱产业，具有明显的发展优势。

2023年，全市海水养殖产量全国领先。建立了28个国家级海洋牧场示范区，辐射带动面积超过500万亩，数量居全国第一。全市有520多家水产加工公司，年生产能力超过200万吨，2023年水产加工产量达到160万吨，产值超过200亿元，渔业总值达到806亿元，同比增长5.2%，产量和产值居全国沿海地区前列。大连具有天然冷水高盐、生长期长等地域特色。由于其美味的肉质和丰富的营养，盛产的“北纬39度海鲜”在国内外享有盛誉。

我们城市的一些传统优势海产品种类更是处于绝对领先水平。2023年，全市水产总产值260.7万吨，养殖产量217万吨，打捞产量43万吨。其中，海参年产量8万吨，产值120亿元，占全国25%以上；虾夷扇贝是中国的主要产区，产量16万吨，占全国90%以上；裙带菜年产量15万吨，产值13亿元，占全国95%以上；虾夷马粪海胆和大连紫海胆已经成为我市特有的海胆品种，在市场上备受青睐。

规范化推动

让大连的味道走向世界”

标准化生产是预制食品得到广泛推广和走向世界的关键，可以保证食品安全，同时保证美味和营养。据报道，大连浩和食品有限公司、瑞驰集团和亚洲渔港是我市从事预制食品制造的龙头企业，也是海鲜预制食品行业标准的领导者。

东北地区最大的双系统中央厨房工厂浩和食品，全面落实国务院“三同”政策。大连瑞驰企业集团是我市第一个为主题宴会提供小酥鱼的预制菜生产示范推广基地。在主题晚宴上，亚洲渔港展示了“脆皮牡丹虾球”、“烟熏三文鱼酥包”和高品质定制新产品——广式虾皇饺。由于其鲜明的中国传统特色，来自亚洲渔港的三家标准化工厂的美食让食者大饱口福，记忆深刻。

要使大连的口味走向世界，必须建立预制菜地标的品牌和标准。因此，我市积极从基本通用标准、规范标准、产品标准、方法标准等多维度组织相关委员会、高校、龙头企业和市预制食品行业协会布局大连预制食品标准体系建设。目前已完成预制菜5项行业标准项目和专家评审，近期将发布实施，指导市预制菜协会征选并安排7项团体标准，并通过专家评审。

据了解，大连市预制食品行业协会正在制定大连海鲜预制食品系列标准，包括粉丝扇贝标准、金蝴蝶虾标准、海胆饺子标准等。与中国海洋大学合作的烟熏三文鱼标准和大连海鲜饺子标准也在制定过程中。有了标准的规范，大连的味道会更鲜美，更亮。

特色及技术支持

让“大连鲜”叫响世界

大连海鲜预制菜品品牌以“达沃斯论坛”为媒体平台，为了扩大品牌影响力，正在寻求更大的舞台和渠道，以及具有国际视野的合作，帮助全球餐饮供应链发展和完善。在大连特色海鲜和科技的引领下，大连海鲜预制菜品种类更多，正逐步走向更广阔的国际市场。

据悉，今年1月，大连“海派佛跳墙”首次进入世界经济论坛年会，在这个举世瞩目的世界舞台上响起了“大连鲜”。与闽系佛跳墙最大的区别在于，来自北纬39度的新鲜辽参连鲍使用了新鲜打捞的原料，从海上升起的浩和食品最大限度地保留了自身的营养成分，更容易激发佛跳墙的美味特征。除了“海派佛跳墙”之外，浩和“中国川香”还将大连当地的食材与欧洲的材料结合起来，搭配特制的川香酱，深受世界各地嘉宾的喜爱。

大连海鲜预制菜借助世界经济论坛年会搭建的高端平台，向高端用户呈现美味的“大连鲜”，同时也获得了不少商机。

一位欧洲嘉宾在年会上第一时间与我们沟通合作事宜，目前已经达成合作意向。

浩和食品董事长刘雍表示，他们将抓住在家门口举办国际论坛的机会，积极参与，推动大连海鲜预制菜品开拓更广阔的国际市场，加快高质量发展。

大连市预制食品行业协会会长邓恩堂表示，借助“达沃斯论坛”等国际高端平台，大连海鲜的价值和美誉度有了很大的提升。在科技的支持下，产业协会将努力加快海洋食品的发展，将大连优质的海鲜成分转化为美味的菜肴，出口到更广阔的国际市场，让世界各地更多的消费者品尝到美味的“大连鲜”。

近日，大连海鲜品牌体验中心在上海市闵行区吴宝路360号正式亮相，由大连市海洋发展局和大连市人民政府驻上海办事处共同策划建设，大连海鲜直播基地同时上市。据了解，体验中心将为上海美食爱好者带来纯正实惠的大连特色海鲜，同时也将借助上海作为国际商务门户平台，让大连海鲜走向更广阔的国际市场。

原题：“大连鲜”叫响国际舞台”

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com