龙虾减温：“宵夜顶流”：“收入可能比去年减半”

来源/时代周报

作者/王莹岭

夏天来了，又到了“抿”小龙虾的季节了。

然而，最近龙虾身家暴跌的相关话题却频频登上热搜。

当时代财经走访广州市黄沙水产批发市场时，了解到目前正在销售的小龙虾主要是湖北产区，小青(2-4元)批发价为7元/斤，中青(4-6元)为12元/斤，大青(6-8元)为17-18元/斤。

但是三月底，小龙虾上市之初，中青的价格还在20元/斤以上。仅仅一个多月，价格就下降了一半以上。

为什么小龙虾的价格越来越贴近百姓，从几十元一斤到不到十元一斤，从偶尔的“小奢侈品”到实现“虾自由”？

根据中国水产品微信官方账号的数据，2022年我国小龙虾养殖产量达到289.07万吨，2023年超过300万吨。

布瑞克农业大数据小程序特邀专家、格力特营销中心总经理张文文告诉时代财经，今年小龙虾价格下降，一方面是因为养殖面积的扩大和产量的增加。“2023年，小龙虾产量达到300万吨，是中国第四大淡水养殖类型。市场需求从供不应求到供需平衡，甚至过剩。”

此外，张文文指出，龙虾深加工产品及其出口不如预期，加工厂动工不足，采购量减少。但在消费方面，小龙虾的主要消费模式是宵夜店，但近两年宵夜经济相对疲软，减少了龙虾的消费。

△龙虾“夜宵顶流”，时代财经摄影

01

"价格更低，降得更快"

在过去的两个月里，小龙虾的价格确实遭受了“悬崖式下跌”。

湖北潜江是小龙虾的重要产地。根据时代财经调查，龙虾垂直电商平台虾谷360显示，3月底以来，不同规格的青红龙虾，如2~4美元虾、4~6美元虾、6~8美元虾等，都有不同程度的大幅下滑。

以潜江地区近一个月的小龙虾价格为例，4月7日，4~6元的中青虾价格为24元/斤，到5月13日，价格下降到12元/斤，下降50%。

△广州黄沙水产品批发市场，商家正将龙虾装箱发货，时代财经摄影

“往年小龙虾也有‘前高中低回升’的V型价格走势。但与往年相比，今年小龙虾的价格走势具有价格快速下跌、低点较低的突出特点，尤其是中小虾，价格几乎减半。”张文文说，4月8日左右，中青塘口收购价格为20元。到了4月23日，短短半个月就跌到了10元左右，小青甚至跌到了5元，跌破了去年的最低价。

小龙虾价格暴跌，农民对此感觉更加明显。

凌晨四点，赵南和奶奶把刚从池塘里捞出来的几百斤龙虾放在三轮车里。虾贩们已经在村里的路边等虾了。他们问了几个虾贩，4-6元的中青虾价格在10元/斤左右。“奶奶很苦恼。最后，她真的问不出价格好。她以11元/斤的价格把虾卖给了虾贩。”

赵南家在湖北荆州，与湖北潜江交界，是小龙虾的根源之一。赵南家是村里的一个小农场，养殖面积约6亩。不同的虾贩反复询问比价，卖不出好价钱。这种场景在不久的将来几乎每天都在发生。

△赵南凌晨卖虾，受访者提供图片。

赵南告诉时代财经，“今年的价格比去年低了很多。“一般来说，假期的价格会更高。去年五一期间，中青规格的虾可以卖到15元/斤，但今年最高价格没有达到15元。5月1日前4月28日，最低价格为6.5元/斤。”

“每年5月份，龙虾大量上市，价格会比3月份刚上市时低，但今年会低很多，更明显。一方面价格更低，另一方面价格下跌更快。”赵南说。

在赵南所在的村庄里，小龙虾养殖非常普遍。“除了体力不好的老人，几乎每个家庭都会养。近两年来，周边养虾的人越来越多，尤其是大规模承包的大型农场越来越多。”赵南说。

赵南的经历并非如此。根据《中国小龙虾产业发展报告(2023)》，2022年我国小龙虾产业综合产值达到4580亿元(统计不包括港澳)，养殖面积达到2800万亩，产量达到289.07万吨。但是到2023年，这个数字已经超过了300万吨。

具体而言，2023年，湖北省小龙虾养殖面积达到981.9万亩，产量达到124.2万吨，同比增长9.96%。

近几年来，许多地方政府也在养殖、养殖、产业链建设等方面进行财政投资，帮助产业发展。

2022年，湖北省各级财政投资小龙虾产业链支持资金1.9亿元；同年，江苏省小龙虾产业集群项目建设资金超过2亿元，江西省颁布小龙虾产业发展三年行动计划(2020-2022年)，各级财政投资超过2亿元。

所以，自2016年以来，我国小龙虾养殖面积持续增长，到2022年，我国小龙虾养殖面积达到2800万亩左右。

除传统小龙虾养殖强省外，四川、广西、云南、海南等地也出现了大规模试养，其中四川小龙虾产量在五年内增长了4倍以上。

张文文说，目前小龙虾的主要产区在江苏、安徽、湖北、湖南、江西五省，主要产区养殖面积基本稳定。目前广西、四川、黑龙江等非主要产区养殖面积快速增长，政府也在大力推广。

“然而，近两年价格的下跌影响了农民的主动性，养殖面积的增长速度可能不会那么快。此外，价格的下跌也会分化农场，水平差的会撤出，水平较高的会继续生存。”张文文告诉时代财经。

02

“再等几年”

为什么近几年“养虾人”越来越多？回答也许是在一个收益对比中。

根据江西农业农村部门的调查统计，在稻虾综合种养模式下，单季水稻产量保持在500公斤以上，亩产龙虾100公斤以上，亩均增效可达1800元以上，总体效益是单种水稻收入的6-8倍。

根据《科学养鱼》杂志在湖北各地的统计调查统计，2022年，普通养户和高端养户的平均毛利分别为3485(2021年为2651)和3953元/亩，两者的平均净利润分别为2249和2562元/亩。

对赵南来说，养小龙虾比种植作物更费力，而且成本更高，而且更需要人工打理。

“虾苗要11元/斤才能买回来。今年我们买了600斤虾苗，饲料每天要100元。从2月到6月，每年的养殖成本是三四万元。”赵南说。

不仅仅是花钱，还有时间和精力。农民每天早上两三点就要去取虾，把虾从虾笼里挑出来，挑出大小。卖虾之前需要两三个小时。白天喂食需要两三个小时，“很费时间和精力”。

△赵南所在村庄的虾塘，受访者提供图片

然而，收入远高于种植作物。“虽然养虾很累，但也是为了生活。在农村，只种水稻和油菜的收入并不高。此外，今年年初湖北冻雨严重，油菜产量下降，今年种植油菜也不是很赚钱。”赵南说。

赵南告诉时代财经，养殖小龙虾的收入是不确定的。由于三个因素的限制，一是当天虾的规格取决于每只虾的大小和饱满程度；第二，虾的重量，也就是当天虾的总量；第三，是市场的市场。每天的市场都是由市场的供求关系决定的。上下波动。“比如下雨天气不好，货少价格高，天气热的时候货多。不是假期需求少，价格肯定会下跌。”

在赵南所在的村庄里，虾米是一种典型的养殖模式。“2月份，龙虾陆续在3月底上市，但产量不高。我家每天只有10斤左右，4月底涨到每天30-40斤。直到5月份，产量才开始上升，每天80-100斤。6月中旬，幼苗水稻将陆续下降，产量将陆续下降。例如，我的家人将在6月20日之前清空所有龙虾。”赵南说。

也就是说，对于赵南来说，一年中养殖小龙虾的效益取决于五月。

“五月是生产销售的黄金时期，但价格是最低的。到目前为止，我们还没有回到原来的样子，所以我们真的有点害怕。去年我家收入3万左右，今年恐怕只有一半。村里有些虾没有我们大，死虾率略高，很可能会赔钱。”

张文文认为，从养殖方面来看，今年小龙虾养殖价格大幅下跌、价格低廉的原因有很多。“第一，气候因素，去年是温暖的冬天，虾苗成活率高，出洞早，成虾的批量上市日期比往年早；第二，由于去年苗价高，虾价低，各塘口种虾充足，受气候因素影响，苗价低，难以销售，导致各塘苗密度高，长期影响，促使虾少。中小虾多；第三，喂食量不足。由于虾价低，农场的喂食主动性降低，喂食量不足，进一步加剧了虾少虾多的局面。”

“随着大虾的结束，今年大虾的价格会有一定程度的上涨，但如果消费继续疲软，就很难大幅上涨。”张文文向时代财经指出。

在市场趋势方面，张文文认为养殖本身是周期性的，有高点就有低点。“去年价格不错，中小虾的收入和大虾差不多。这两年中小虾的价格比较低；去年苗价高，大家都想卖虾苗。结果今年苗价低；往年5月份价格下跌，今年4月份下跌；好的价格会扩大养殖量，亏损的时候会减少养殖量，市场会有一定的调整。”

张文文认为，“目前的价格下跌受供求关系的影响。随着消费的复苏，龙虾深加工的发展和出口的增加，这些变量会影响价格。”

此外，张文文指出，小龙虾的养殖方式基本上是稻虾的共同作用。在保证粮食种植面积的同时，发展小龙虾养殖有助于提高土地利用率，增加农民收入。“从这个意义上说，只要小龙虾价格有回升的希望，农民和政府都不会放弃这个龙虾的机会。”

赵南还告诉时代财经，小龙虾是村里许多农民的重要收入来源。“即使今年价格不好，大家都说很难，但我还是想在明年继续养，等几年，不想轻易放弃。”

(根据受访者的要求，赵南是本文的化名)

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