植物四宝，常吃不显老，快来看看是什么~

原创 绿色青浦 绿色青浦

在沪菜中，“植物四宝”是一道名菜。

顾名思义

这道菜是以季节性鲜食为主要原料的4种素菜。

辅以四种调料和辅料加工而成

选材精细

四种不同的植物和四种不同的调味品

巧妙搭配在一起

这道菜不但味道鲜美

而且营养价值高

富含维他命，蛋白质低脂肪

家常菜是不可多得的家常菜。

那么

如今就跟着小编的脚步走吧。

来到重固店村

跟随胡师傅有多年厨龄的胡师傅。

品一品“植物四宝”的魅力

位于重固镇南2.5公里处，北青公路以南，东邻华新镇，南邻赵巷镇，位于重固镇南2.5公里处。

清光绪版《青浦县志游寓传》记载:“，字正夫，昆山人，嘉佑举人两年。在熙宁三年，我上了《苏州水利书》。后授司农寺丞提出，兴修水利。青龙镇其他工业，南部有一座家桥，今名店。”。

民国时期，该店为集镇，市场十分繁荣，被称为“南北章”。沿通波塘两岸分布的镇区，呈南北向长条。

制作流程

【配料】生菜、竹笋、鸡腿菇、竹笋、糖、味精、盐等。

【做法】

1.生菜、鸡腿菇、竹竿白洗净切成块；竹笋去皮，切成小指长，热水中焯水3-5分钟后捞出，沥干水分，将所有食材放在一起备用。

2.将切好的食材倒入热锅凉油中，文火热锅3-5分钟，然后加入一勺盐、味精、(辣椒等。可以根据个人口味适当添加)、少量糖提鲜，少量清水，炒匀。

盖上盖子，炖5分钟，打开盖子后不停地颠锅或翻炒至汤汁粘稠后熄火起锅，摆盘点缀。

菜肴新鲜，摆盘精美

充分展示了沪菜精确细致的特色。

事实上，根据食材的不同

“植物四宝”的做法也是多种多样的。

今日胡师傅由繁化简

反而更加突出了食物本身的美味。

这是因为在这个季节

素菜本来就很好吃

素菜之美

并非美味佳肴

而且在于清新自然

不需要太多的调料和烹饪技巧。

鲜嫩的素菜在舌尖轻轻弹跳。

它是一种说不出的美味享受。

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记者：陆舜怡

拍摄：陆舜怡

原题：“植物四宝，常吃不显老，快来看看是什么~”

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