曾经卖上百元一斤，昔日“顶流”美食身家暴跌，有老板一天卖12000斤…

在谷雨节气之后，夜宵界的“顶流”——龙虾开始大量上市！

最近，“龙虾身家暴跌”这个话题也多次冲上热搜。

伴随着小龙虾产量的不断增加，目前的价格已经比三月份刚刚上市时便宜很多。

小龙虾价格暴跌

一个老板一天卖12000公斤。

据红星新闻报道，记者从多家小龙虾批发商处了解到，前几年4月底完善的湖北龙虾已经提前上市，与四川当地龙虾同时在市场上销售。价格也迎来了“暴跌”，“小虾(2元)～6元~10元一斤，中虾(4元)～6元)15元一斤，大虾(7元～8元)20~30元一斤，价格比去年便宜一小半。。”一位小龙虾批发商说，这可能与春节后的天气温暖有关。

根据成都海吉星市场(白家市场)的数据，4月1日至4月15日，龙虾到货量较去年翻了一番，到货价格也比去年同期下降3-4成，迎来最近的低价。

据大皖新闻报道，4月24日，合肥周谷堆农产品批发市场信息员张飘逸表示，目前市场上的小龙虾来源广泛，包括合肥和湖北。最近小龙虾价格一直在下降，这与各种因素有关。在合肥的一些菜市场，龙虾已经成为摊位上的“主要产品”。中型小龙虾的价格从上个月的30元一斤降到了20元一斤不到一斤。。

从3月19日起，北京新发地官网更新了今年北京地区小龙虾的批发价格，当天35g~45g的小龙虾均价为42.5元/斤，20g~30g的小龙虾均价为25元/斤。四月十八日，上述规格的小龙虾平均销售价格分别降至35元/斤，23元/斤。。

据杭州市余杭区融媒体中心27日报道，杭州小高水产的老板娘表示，现在(龙虾)的价格比当时上市时直接下降了一半。小青8元/斤；中青12~14元/斤；大青25~32元/斤。老板娘说:“从4月初开始，龙虾已经批发了很多。虽然最近经常下雨也会影响小龙虾的销量，但是整体销量还是挺不错的。上个星期六，我和老公一起卖了12000斤。。”

据央视财经16日报道，南宁市淡村农贸市场销售龙虾的水产品摊位很多，摊主根据大小将龙虾分为“中虾”和“小虾”。摊主蒙先生介绍，与3月份龙虾刚上市时一斤50元的价格相比，现在小龙虾的价格大幅下降。蒙先生说：“现在中虾一斤是22元到25元，过去一斤是25元到28元，往年这个月的价格比较高。”

据新黄河客户端报道，随着小龙虾价格的下跌，许多餐馆也推出了团购龙虾的折扣。在美团、饿了么等外卖平台上，很多商家推出了4.2折、3.8折的优惠价格，比如原价138元2斤，团购价格只有57.88元。“因为我们店里的龙虾和烤串一年四季都有，所以价格波动。自过去一周以来，采购价格一直在下降。大约10元一斤，济南白马山南路一家烧烤城的负责人表示，优惠套餐吸引了不少食客，每天晚上小龙虾的点餐率还是很高的。，一般情况下，龙虾经营到凌晨两三点，晚上11点就卖完了。

为什么价格暴跌？

几年前，小龙虾的价格一直在上涨，一度卖到100元一斤。当时也有人做了对比图，一斤龙虾的价格超过了奥迪、路虎。

2019年央视财经报道

然而，近年来，随着小龙虾产业在各地的发展壮大，小龙虾的净资产逐渐下降。龙虾降价的消息不时曝光，甚至“堪比”蔬菜和奶茶的价格。

类似于大闸蟹，龙虾是一种季节性食品，每年四月份，随着龙虾大量上市，价格将逐步下跌，并在五月份达到低点。

但是今年小龙虾的价格比往年低，原因是什么？

根据界面新闻，首先，小龙虾产量增加，市场供应充足，导致价格下跌。湖北龙虾往年4月底提前上市，湖北、四川等地的龙虾目前同时在市场上销售。

与此同时，中国黑龙江等北方省份也在养殖小龙虾，进一步扩大了市场供应。。由于龙虾具有适应性强、生长周期短的特点，近年来中国小龙虾养殖产区不断扩大。

此外，温暖的气候使得湖北等重要产区的小龙虾提前上市，同时增强了供应。。根据中新网，《中国小龙虾产业发展报告(2023)》由全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合发布，2022年，我国小龙虾养殖面积达到2800万亩，产量超过289万吨，占全国淡水养殖总产量的8.79%。，已经成为淡水养殖的第四大类型。

对于中国的小龙虾产业来说，产销平衡已经成为一个值得关注的话题。我国小龙虾养殖产量巨大，国内龙虾产品基本饱和，部分时间供大于求。下一步是增加扩大国际市场或应对市场饱和度的有效途径。