清淡的饮食就是素食吗？真正清淡的饮食是什么？

生活中，我们经常听到医生告诉我们要清淡饮食。但是很多朋友对清淡饮食有误解，认为清淡饮食就是“尽量吃素，不要吃肉”。其实这种吃法不仅不利于营养搭配，还会导致体质下降。

清淡饮食不等于吃素

身心健康的主要因素不在于吃肉或素食，而在于吃什么和吃多少，即人体所需的营养素是否完整，是否适当。

鸡、鸭、鱼、肉等肉类食物可以成为营养的重要来源，为人体的生长发育和新陈代谢提供大量的优质蛋白质和脂肪酸。因此，对于普通人来说，适当吃肉对他们的健康大有裨益。

所以，即使医生的要求是清淡饮食，也要尽量吃肉和蔬菜。营养饮食可以促进人体的新陈代谢，维持组织细胞的完整结构，提高抗病能力，有助于延缓衰老，促进健康长寿。

根本原则是食物多样化。

究竟什么才是真正的清淡饮食？

其实答案并不复杂，最根本的原则就是食物多样化。晚餐应以谷物和土豆为主，多吃蔬菜和水果，长期食用牛奶、豆类和适量的鱼、家禽、鸡蛋和瘦肉。在此基础上，提倡口感清淡，低油少盐少糖。

日常饮食要选择天然食材，简单加工就可以了。超市里的一些深加工零食和餐厅提供的美味菜肴，通常是为了味道，要么是高油、高盐、高糖，甚至是高三种。长期吃这样的“三高”食物，最后找医生给自己看“三高”(高血脂、高血压、高血糖)的风险也大大增加。

编辑 / 宗哲麟

来源 / 全民健康

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原题：“清淡饮食是素食吗？真正的清淡饮食是什么？”

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