维生素 C 是苹果的 10 倍！这花营养丰富，味道鲜美，现在正好吃。
四月和五月是槐花盛开的时刻。一串串像小铃铛一样挂在树上，在风中翩翩起舞。华丽的外表，宜人的香味，关键是还能吃，味道甜甜的，真的很难让人不爱！
美味可口的槐花营养怎么样？有什么吃法？
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槐花的营养
槐花是豆类植物槐花的花朵和花蕾，在花蕾形成或开花时采摘，其中未开花的花蕾称为“槐花”，开花的花蕾称为“槐花”。槐花不仅味道香甜、鲜嫩、芳香，而且营养丰富。
1
碳水化合物
槐含碳水化合物，其含量为 17g/100g，和土豆里的土豆差不多，所以我们平时可以把槐花当成半餐吃。需要注意的是，如果你吃槐花，建议适度减少晚餐。
另外，槐花含有较高的可溶性糖分，所以吃起来很甜。其可溶性糖含量由大到小分别为：槐花＞小槐米＞中槐米＞大槐米(大槐米)的长度 1.6~2.0cm、中槐米的长度是 1.2~1.6cm、小槐米的长度是 0.7~1.2cm），可以看出，槐花中可溶性糖的含量明显高于槐米在不同发育阶段的含量。所以，当我们吃槐花时，我们会觉得比吃槐米更甜、更美味。
2
膳食纤维
槐花不溶性膳食纤维含量极佳，约为 2.2g/100g，高于白菜、苋菜、菠菜、荠菜、芹菜等蔬菜。现在市场上抓住机会多吃，对肠道健康非常有益。
3
维生素C
槐花维他命 C 同样更高，《中国食品成分表》中的数据显示其维他命 C 含量为 30mg/100g，可与橘子媲美，是苹果的10倍。另外，槐花中含有维他命。 C 槐米的含量高于不同发育阶段的槐米，由大到小分别为：＞大槐米＞小槐米＞中槐米。
4
矿物质铁
在植物中，槐花的铁含量非常好，高达 3.6mg/100g，比大家认为含铁量高的菠菜还要好，是菠菜。 1.2 倍数。虽然植物性食物中的铁吸收率较低，但多少可以尽一点绵薄之力。
5
黄酮类物质
槐花还含有大量的黄酮类物质，如芦丁、刺槐甘、鲟皮素、山酚等。，具有抗氧化和抗炎作用。其中，芦丁可以调节毛细管的通透性和脆性，改善微循环，有利于控制血压。槐花中芦丁的含量低于不同时期的槐米。芦丁的含量与芦丁的含量成正相关，芦丁的含量越高，芦丁的含量越高。
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并非所谓的“槐花”都适合吃。
一般来说，槐花有两种:槐花(刺槐花)和槐花。能直接供我们食用或浸泡在水中的是槐花，香味浓郁。国槐一般不直接吃。
因为国槐的芦丁含量远高于国槐，这是因为它的芦丁含量远高于国槐。 5~10 两倍，味道不如槐花，还可能刺激消化道，引起身体不适。生槐花、炒槐花、槐花炭需要加工，这样芦丁含量才会降低，所以主要用于中药。
这两种槐花在外观上也有所不同，槐花的枝条上有刺，而槐花的枝条上没有刺。此外，槐花干花呈白色，略带绿色，盛开呈钟状，花冠呈白色，旗瓣近圆形，气味芳香，口感甘甜。用开水浸泡后，溶液为浅黄色；槐花呈棕黄色，皱纹卷曲，花瓣散落，呈钟状，颜色为浅绿色，旗瓣宽心，口感微苦。用开水浸泡后，溶液呈棕色。
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推荐吃槐花的方法
槐花除了可以泡水外，还可以做很多美味的食物，如槐花饼、槐花饺子、蒸槐花、槐花炒蛋等。
1
槐花饼
将槐花清洗干净，沥干水分，放入面粉和打碎的鸡蛋中，加入适量的水搅拌成糊状。锅刷油后，倒入面糊，烙成两面金黄。
2
槐花水饺
槐花清洗干净，控制水分，与猪肉、洋葱和大蒜、十三种香味混合制成饺子馅。煮熟的饺子充满了香味，吃起来很好吃。
3
蒸槐花
很多蔬菜可以和面粉一起蒸，比如芹菜叶、藜蒿、胡萝卜、豆类，都很好吃。槐花也可以这样吃。干净的槐花，加入一些干面粉，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸几分钟，松散芳香。
4
槐花炒蛋
将洗好的槐花放入打碎的鸡蛋中，撒上少量盐，搅拌均匀。热锅凉油，油温上去后倒入混合蛋液，翻炒后即可上锅！它不仅有鸡蛋的味道，而且很好吃。
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总结：
春天，槐花开满枝头，空气中弥漫着槐花的香味。它不仅好看，而且好吃。吃它不仅能品尝到甜味，还能摄入丰富的膳食纤维和维生素。 C 还有黄酮类物质，确实建议大家趁鲜尝一尝。
你们家怎么吃槐花？请留言与大家分享！
编辑：黄邈舒
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原题：维他命 C 是苹果的 10 倍！这花营养丰富，味道鲜美，现在吃得正好。
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