好处！这杯“爷爷种的茶”吸引了无数外国人“打卡” | 虹口甄选

04-19 00:48

上海虹口

百年老公寓“瑞泰里”

一个古色古香的茶馆

“爷爷种的茶”

吸引了很多爱茶的外国朋友前来打卡

创始人苏木生

第八代传人27式铁观音制作技艺

他说

因为喜欢

所以选择继承非遗茶文化

爷爷种的茶

四川北路10号(靠近苏州河路)

继承“非遗”27式制茶技艺

苏木出生于福建省泉州市安溪县感德镇槐植村。200多年来，苏氏家族八代人在山里种茶制茶谋生，总结传承了一套完整的27式铁观音传统制作工艺。27种风格，顾名思义，需要精通制茶技术的师傅手工完成从茶叶采摘到制作的27道传统工序。这样做出来的铁观音，茶香四溢，口感醇厚，微甜。

△以27式铁观音制作非遗技艺图为装饰礼盒

苏木生从小就沉浸在泡茶的环境中。从青少年开始，他就帮助家人下手，把茶从山上背下来。炒茶的时候，他加柴火，翻茶叶，挑茶梗，有时候甚至要工作到深夜。当时他觉得泡茶真的是一项辛苦的工作。然而，随着年龄的增长，他越来越喜欢茶，尤其是当他用心喝茶时，他感受到了茶的品质和魅力。

2010年，苏木生以个人爷爷的名义创立了“南山爷爷”的品牌。两年后，瑞泰里店开业。2020年，虹口区非物质文化遗产保护项目列入“传统二十七式铁观音制作技艺”。

精致的茶礼，送人自用都适合

走进“爷爷种的茶”店，陈设简约优雅，包装精美的茶叶礼盒琳琅满目。据苏木生介绍，他从最熟悉的安溪铁观音开始。在获得知名度后，他扩大了茶叶，不断补充产品线，以满足顾客的不同需求。目前，不同等级的茶叶，包括铁观音、白银针、西湖龙井、碧螺春、岩茶和正山种子，都可以在店内买到。

△商店里各种各样的茶

每年3-5月的春茶季是苏木生最忙的时候。今年清明节之前，他特意去杭州看看狮峰龙井的收获情况。“目前店里已经有一批明朝以前的茶，都有茶农码和茶企码。产地纯正，质量高，客户可以放心购买。”在苏木生的发展理念中，无论品牌做得多好，最根本的还是产品质量。只有质量过硬，才能留住客户。

南山爷爷的“海上茶票”礼盒于2023年1月被选为“上海礼品”品牌产品。设计灵感来源于百年前的茶票，以27式铁观音制作的非物质文化遗产图为装饰。它含有三种代表性的茶，分别是“精武茶香”和“野枞云中山”和“观音红”，可以同时品尝铁观音的不同魅力。“精武茶香是清香型铁观音，兰花香浓郁，茶汤明亮醇厚，回甘生津快；野枞云中山采用传统的27式制作，选用产量少的野生铁观音茶，充满肌肉和奶香味。耐泡性极高；观音红是将古红茶做法与铁观音制作工艺相结合，具有果香、甜香、甘润可口。”

△海上茶票礼盒

边喝茶边听苏木生讲饮茶的方法，制茶的故事，让人不由自主地感受到中国茶文化的浓厚魅力。怪不得“爷爷种的茶”也俘获了一大批外国朋友的心。他说：“很多外国朋友在这里喝茶、买茶后，都会分享到自己的社交帐户，并吸引他们的朋友专程前来。"开店十多年来，苏木生认识了不少外国茶客，甚至有美国小伙要求与苏木生同行，前往福建安溪验收春茶。在阿联酋谢赫扎耶德文化遗产节上，“南山爷爷”也连续四年受邀参加，让很多中东地区的外国朋友了解中国茶。

苏木生和外国朋友

在“爷爷种的茶”中，我们还可以看到1989年苏木生收藏的铁观音、40年老铁观音等稀缺老茶的全盒出口。凭借时间的力量，老铁观音将转化为独特的人参香、樟木香和药香。“爷爷种的茶”就像一杯陈年茶，静静地等待着命中注定的茶爱好者，用时间孕育着厚重而悠远的茶香。