荠菜煮鸡蛋,听说嘉定人这一天都要吃?

04-19 00:26

上海嘉定


地球回春,万物复苏,在嘉定马陆等地区,每年农历三月初三都要吃一口荠菜煮鸡蛋。


今年农历三月初三(4月11日),马陆镇大裕村村民徐小英一大早就开始为家人做荠菜花煮鸡蛋。用来煮鸡蛋的荠菜花需要整棵树拔起来,保留根部,用巧劲才能完好无损。另一个主角——鸡蛋,应该选择绿壳鸭蛋和新鲜土鸡蛋。


将荠菜花洗净后与鸡蛋、鸭蛋一起放入锅中,再加入几个大枣,加入冷水不过蛋、荠菜花,开火。看着锅里慢慢燃起雾气,伴随着水沸腾的咕嘟声,汤被荠菜花涂成了春天的淡绿色,一锅荠菜花煮鸡蛋就做好了。把大枣放在荠菜花煮鸡蛋里是徐小英妈妈的习惯。「妈妈以为放大枣可以补气血,煮好后味道也不错,就一直放大枣。”徐小英说。


这些过程看似简单,却是徐小英家每年农历三月三日的“必备作业”。“起初,我奶奶给我做了食物。当时鸡蛋还是很珍贵的。从春天开始,我就期待着农历三月三日的荠菜花煮鸡蛋。”在徐小英的记忆中,每次这个时候,村里的家家户户都会这样煮鸡蛋,邻居们也会互相送鸡蛋来表达祝福。


“民间传说,只要3月3日吃荠菜花煮鸡蛋,一年四季都不会头晕,会健康。”徐小英告诉孩子们荠菜花煮鸡蛋的起源,并向孩子们传达了世代相传的美好祝愿。这个荠菜花煮鸡蛋透露出春天温暖家人的爱。


通讯员:姜天悦


题目:“荠菜花煮蛋,听说嘉定人这一天都要吃?”


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