荠菜煮鸡蛋，听说嘉定人这一天都要吃？

上海嘉定

地球回春，万物复苏，在嘉定马陆等地区，每年农历三月初三都要吃一口荠菜煮鸡蛋。

今年农历三月初三(4月11日)，马陆镇大裕村村民徐小英一大早就开始为家人做荠菜花煮鸡蛋。用来煮鸡蛋的荠菜花需要整棵树拔起来，保留根部，用巧劲才能完好无损。另一个主角——鸡蛋，应该选择绿壳鸭蛋和新鲜土鸡蛋。

将荠菜花洗净后与鸡蛋、鸭蛋一起放入锅中，再加入几个大枣，加入冷水不过蛋、荠菜花，开火。看着锅里慢慢燃起雾气，伴随着水沸腾的咕嘟声，汤被荠菜花涂成了春天的淡绿色，一锅荠菜花煮鸡蛋就做好了。把大枣放在荠菜花煮鸡蛋里是徐小英妈妈的习惯。「妈妈以为放大枣可以补气血，煮好后味道也不错，就一直放大枣。”徐小英说。

这些过程看似简单，却是徐小英家每年农历三月三日的“必备作业”。“起初，我奶奶给我做了食物。当时鸡蛋还是很珍贵的。从春天开始，我就期待着农历三月三日的荠菜花煮鸡蛋。”在徐小英的记忆中，每次这个时候，村里的家家户户都会这样煮鸡蛋，邻居们也会互相送鸡蛋来表达祝福。

“民间传说，只要3月3日吃荠菜花煮鸡蛋，一年四季都不会头晕，会健康。”徐小英告诉孩子们荠菜花煮鸡蛋的起源，并向孩子们传达了世代相传的美好祝愿。这个荠菜花煮鸡蛋透露出春天温暖家人的爱。

通讯员：姜天悦

题目：“荠菜花煮蛋，听说嘉定人这一天都要吃？”

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