疫期外卖月销2000单！北京这家店，把“小成本营销”玩明白了

来源丨咖门（ID：KamenClub）
作者丨金语

疫情之下，做生意都开始“谨慎花钱”了。

最近，我发现不少饮品人开始瞄准了小成本营销——

有的靠“个性”圈粉，半年时间开出6家外卖店；有的推出几块钱的礼物盲盒，开业排队2小时才能买到。

“花小钱，办大事”，他们具体是怎么做的？

    “王大力第七次创业”，开在北京的个性椰奶店

在北京，有一家外卖饮品店，最近吸引了我的注意。

先来看店名：王大力第七次创业（下文简称王大力），第一次看到店名多少有些云里雾里，要不是门店头像上的“王大力椰奶“，丝毫不会把它和饮品店联系到一起。

老板还在外卖描述中，写出了自己的创业经历和感悟：

“干过淘宝，开过面馆，卖过水果，卖过猪蹄儿，我觉得我没有失败，就是爱折腾，也闲不住……”

好的，“创业”人设就此立住了，接地气的形象也让不少点进这家店的顾客直呼有趣，想点上一杯试试。

有特色的不止是店名，我点了一杯发现，其独特的包装文案，同样让人眼前一亮：

比如点单过程中，产品名里写着“为了保住绿码！XX第二杯半价”、“为了挣更多妈腻（谐音money）XX第二杯半价”；还有一些单独在售的“周边贴纸”，比如写着“免疫力”的口罩以及吐槽上班苦、道出社畜心理的迷你对联，无不引发打工人共鸣。

外卖拿到手，也让人印象深刻。外包装上不仅有亲笔画，密封纸还写着“王大力提醒：撕破它别撕破脸皮”；产品的杯身上也贴着一张大大的贴纸，上面写着“王大力提醒，收到后6小时喝完”。

我了解到，这个品牌，在去年年底开出第一家店，半年时间陆续在北京开了6家外卖店（1家暂停营业）。产品的价格在17~23元之间，对于北京的上班族来说，是很容易接受的价位。

有趣的人设和定位，让这家店在疫情之下取得了不错成绩。综合外卖平台数据来看，如今有4家门店月销售量都超过了2000单。还有顾客调侃：“看来王大力不用再进行第八次创业了。”

如今，王大力还在小红书上开了专属账号，记录自己的创业故事，分享粉丝无厘头但有趣的留言，同时还兼任rapper，用唱rap的形式推荐新店。

这称得上是一个“精打细算少花钱”的品牌案例，用内容产出撬动流量和销量，把“小成本营销”刻进品牌基因里。

    花小钱办大事，他们到底是怎么做的？

就在上周五（4月22日），王大力在小红书上发布了一则“移店”公告，同样是手写体，官宣将北京呼家楼的店搬到四道口。理由也很直接：竞争太激烈，选择转移位置继续疯狂输出。

可以感受到，“不行就撤”、“说大实话”的生意经已经王大力学明白了。研究了一下这个品牌，我发现他们始终坚持“花小钱办大事”。

1、店型：主打外卖店，选址、装修都“便宜”

首先，王大力目前开出的所有门店都是外卖店。

在大众点评搜索门店具体位置，不难发现，他的店都开在在白领聚集的写字楼内或者商圈里位置偏僻的底商，很难找到，没有堂食座位，面积也控制在20平以内。

这相当于在人流聚集的商圈找到了”便宜“的位置，尽可能让自己的店出现在更多打工人的外卖软件上，增加被选择的机会。

除了节约租金，在装修问题上，这家店很符合人设，追求“极致便宜”：

从大众点评的照片来看，这家店甚至可以用“简陋”来形容，甚至通常是一系列饮品设备以及一个放置外卖的吧台，这都为门店节省了前期的开店成本。

2、产品：只做椰子延伸，糖度、冰度固定

控制成本的还有王大力的“产品策略”。

打开王大力椰奶的菜单，我发现，所有的产品都是椰子水、椰奶的相关延伸。这无形中减少品牌研发以及供应链端的压力。

此外，关于温度，也没有多冰、少冰的选项。王大力直接告诉你，“热的没有凉的好喝，只有一种温度，不加冰块，但比常温凉点”。

关于糖度，他们也“有话直说”：产品含有椰子天然果糖，无额外添加，也不能减少，“恐糖慎点”。

标准的SOP不仅有利于减少新员工的培训时间，还能有效减少制作时间，提高出杯率。

3、低成本营销，用“认同感”补足质感

只做外卖，只卖椰子相关，在激烈的竞争中或许会失去吸引力。

王大力选择的方法是用“机智的营销”来补足：

品牌起名上，“第七次”、“创业”这些关键词都会吸引关注，让消费者好奇这是一家怎样的门店；

出品上，采用透明塑料杯+黑体字贴纸，质感虽不足，但文案引发共鸣；

社交平台上，记录自己的创业故事，分享粉丝无厘头但有趣的留言，用rap形式吐槽顾客、推荐新店……都是会给年轻人留下深刻印象的做法。

总之，他们一直实实在在地与消费者聊天、互动，用产品、口感之外的内容走进消费者的心，让顾客对品牌产生认同感。

在当下这个“困难时期”，品牌每一笔资金都更需要精打细算、省着花，这种“花小钱办大事”的做法，值得参考借鉴。

那么除了打造“个性门店”，饮品行业还能怎么做？

    小成本营销，饮品店还能怎么做

用几毛钱到几块钱的成本，玩出各种新花样，还有哪些好思路？

结合最近的品牌案例，我发现不少茶饮品牌是这么做的：

1、包装上下功夫，甚至公开物料源文件

比如瑞幸最近推出瑞幸 x 椰树联名新品，椰树设计风格的杯套和袋子就具备辨识度，给瑞幸带来了非常可观的流量和单品单周超过8100万销售额的业绩。

随后，瑞幸做了一件很讨巧的事：公布物料源文件，让网友下载“拿去用”，不增加新成本的情况下，再一次推动用户传播。

还有最近的喜茶 x 藤原浩联名，和黑色元素相融合，还把配套的饮品杯、杯套、手提袋、保温袋都变成了黑色。上市首日销量就突破15万杯，创造了喜茶2022年以来新品首日销量的新纪录，也吸引了众多粉丝进行二次创作。

2、抓住年轻人的参与感和“胜负欲”

前不久，书亦烧仙草上新新品橙漫山茶花，设置活动，到店购买新品“橙漫山茶花”能得到一个山茶花的小发夹，带动到店流量。

还有霸王茶姬，他们近期的开业活动就包括一个“大大杯”盲盒玩法——喝的同时可以撕开底部抽奖，盲盒内容也加大了Gucci礼盒，YSL小金条口红等奖品比例。

这一玩法激发了年轻人的参与感和胜负欲，让开业的火爆程度也超乎想象。

疫情之下，不确定因素增加，今年大家过得都很“难”。

越是这样的艰难环境，越需要我们做好能做的事，用这些不大的投入，给品牌创造更多的收益。

低成本，向来不是目的和结果，只是方式。

所谓小成本营销，本质就是将内容变身流量，从而带动传播。

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