《小酒馆行业发展及标杆案例研究报告》发布！规模将达1761亿元

来源丨餐饮界（ID：canyinj）
作者丨艾媒咨询

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国小酒馆行业市场规模约1280.4亿元，中国夜间经济规模持续上升，小酒馆类业态持续发展，预计2023年中国小酒馆行业规模达1487.8亿元。

调研数据显示，超六成中国小酒馆消费者每月至少消费一次，超七成消费者消费区间集中于100-300元之间。中国消费者前往小酒馆主要是为了放松心情缓解压力。

艾媒咨询分析师认为，资本市场持续关注小酒馆行业发展，餐饮和新兴玩家相继入局小酒馆行业，行业竞争加剧。

    核心观点

市场规模：2021年中国小酒馆行业规模为1280.4亿元，2025年将达1761.2亿元

2021年中国小酒馆行业市场规模约1280.4亿元。2021年行业小酒馆行业受到资本市场关注，8月、9月融资次数达5次。中国夜间经济规模持续上升，小酒馆类业态持续发展，预计2023年中国小酒馆行业规模达1487.8亿元。

用户调研：超六成中国小酒馆消费者至少每月消费一次，超七成消费区间集中于100-300元

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超六成中国小酒馆消费者每月至少消费一次，超七成的消费区间集中于100-300元之间。小酒馆消费者中为了放松心情缓解压力，而前往小酒馆的消费者占到64.5%；64.7%的消费者更倾向喝到有微醺感。

趋势分析：中国小酒馆行业竞争加剧，数字化赋能行业发展

截至2021年底，中国小酒馆相关企业总注册量达14658家，新注册企业逐年增多，市场上涌入大量新企业，中国小酒馆行业竞争进一步加剧。小酒馆行业连锁化成熟，大数据技术为小酒馆行业提升运营管理效率，助力小酒馆行业发展。

    报告内容节选

小酒馆定义、特征与分类

小酒馆是一种向消费者提供酒精饮料为主、小食为辅的餐饮场所，部分小酒馆还会为消费者提供现场助唱、台球、飞镖等娱乐设施，是我国夜间娱乐场所业态之一。中国小酒馆行业与欧美国家相比起步较晚，有着社交性、娱乐性等属性特征，其发展呈现出多元化业态、分散化布局等特征。

中国小酒馆发展历程

中国小酒馆行业驱动因素：经济相关（一）

数据显示，中国居民生活水平显著提高，居民收入持续增加，中国居民人均年可支配收入，从1978年的171元增加到2020年的32189元。中国城镇、农村居民恩格尔系数，分别从1978年的57.5%、67.7%下降到2020年的29.2%、32.7%。城乡居民生活质量不断提升，为小酒馆行业发展提供了较为稳定的消费基础。

中国小酒馆行业驱动因素：社会相关

数据显示，中国青年群体是夜间经济消费较为活跃的主体，选择在夜间去酒吧/小酒馆的青年群体达到了23.5%。艾媒咨询分析师认为，小酒馆业态为青年群体提供了第三社交空间，符合青年群体的夜间消费习惯，青年群体夜间外出饮酒需求显现，为小酒馆业态增长带来可能。

2015-2023中国小酒馆市场规模及预测

数据显示，2021年中国小酒馆行业市场为1280.4亿元，同比上升26.2%。夜间经济的迅速发展，居民社交及娱乐需求得到释放，但疫情对线下业态仍有影响，预计中国小酒馆行业规模缓慢扩大，2023年将达1487.8亿元。

中国小酒馆行业图谱

中国小酒馆行业产业链上游：酒水产量

数据显示，近四年中国酒水产量趋于稳定，2021年达5407万千升。艾媒咨询分析师认为，中国酿酒行业不断适应市场变化，产量与市场需求基本维持在一个合理的空间，小酒馆行业上游酒水产量供需稳定，利好行业发展。

2021年中国小酒馆消费人群画像

2021年中国小酒馆行业用户分析：消费频率

数据显示，65.1%的中国小酒馆消费者每月至少消费一次，近两成小酒馆消费者通常每星期消费一次。艾媒咨询师认为，中国夜间经济持续扩容，以及夜间经济基础设施完善，消费者外出喝酒需求得到释放，小酒馆消费者的高频消费行为，为行业持续发展带来可能。

2021年中国小酒馆行业用户分析：消费金额

数据显示，71.6%的中国小酒馆消费者表示每次会在小酒馆消费100-300元，18.1%的消费者在小酒馆消费100元及以下。艾媒咨询分析师认为，小酒馆与夜店、KTV等夜间酒水消费场所相比，经营面积较小，成本较低，单次消费金额较低。

2021年中国小酒馆行业用户分析：人数及人群

数据显示，57.5%中国小酒馆消费者表示，通常前往小酒馆的人数为2-4人，其中2人同行占比31.4%，单独前往或5人以上的情况较少，在同行人群中，朋友关系居多。艾媒咨询分析师认为，小酒馆为消费者提供良好的社交氛围和舒适的聚会环境，适合朋友、同事等人数较少的群体日常聚会。

2021年中国小酒馆行业用户分析：消费因素

数据显示，59.7%的中国小酒馆消费者选择小酒馆时优先考虑小酒馆的氛围，近一半的人会考虑小酒馆的价格、装修风格以及口碑。艾媒咨询分析师认为，中国居民消费转向享受型，影响小酒馆消费者产生消费行为的因素较多，行业仍需通过不断创新来迎合消费者需求。

2021年中国小酒馆行业用户分析：信息获取渠道

数据显示，中国小酒馆消费者获取信息的渠道多样，内容分享平台是占比最多的渠道。艾媒咨询分析师认为，当下中国小酒馆信息广泛分布在各个渠道，可以快速触达顾客，并促进消费行为。

夜间经济利好行业发展，市场规模持续上升

中国夜间经济发展规模持续增长，为小酒馆这类以夜间经营为主的新消费业态，带来巨大发展潜力。中国政府鼓励居民消费，相继出台支持旅游及夜间经济发展的政策，推动了小酒馆等夜间消费行业的兴盛。

超六成的中国小酒馆消费者每月至少消费一次，小酒馆行业需求进一步得到释放。2021年中国酒馆行业市场为1280.4亿元，夜间经济的迅速发展，居民社交及娱乐需求得到释放，2023年将达1487.8亿元。

行业竞争加剧，数字化赋能行业发展

数据显示，截至2021年底中国小酒馆相关企业总注册量，达14658家，2015年-2020年，中国小酒馆相关企业总注册量整体呈上升趋势，年复合增长率达到了49.5%，市场上涌入了大量新企业，中国小酒馆行业竞争进一步加剧。

酒馆行业连锁化成熟，行业新品牌逐渐加入小酒馆赛道，运营管理需求显现。中国物联网、AI技术逐渐成熟，数字化技术为小酒馆行业提升运营管理效率，助力小酒馆行业发展。

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