精致、一人食、全城送，做餐饮怎么把外卖送出“花样”？你也可以学
来源丨东方美食（ID：dongfangmeishibj）
作者丨正君
在疫情多点出现的市场形势下，餐饮企业不等不靠，积极行动起来，想方设法抓收入。满足消费者多功能用餐需求成为了决策的抓手。
疫情下的新型外卖服务
国家统计局数据显示，一季度全国网上零售额达3.01万亿元，同比增长6.6%。其中，实物商品网上零售额2.53万亿元，同比增长8.8%，占社会消费品零售总额的比重为23.2%，较上年同期提升1.3个百分点。其中在线餐饮销售额同比增长20.8%，其中，到店用餐、外卖销售额同比分别增长67.8%和14.8%。
有餐厅推出全城送，有的增加配送范围。
有餐厅推出“精致外卖”“一人食”服务。
有餐厅推出点餐送餐具等配套服务。
高档餐厅的“精致外卖”
被誉为东莞城中"最会搞气氛"的餐厅大吉和牛党，上线“精致外卖”，"海胆套餐"一上线就火爆抖音，消费者在家还可自制豪华海胆金枪鱼泥手卷，动力感极强，包装用了面料上乘的材质，充满了仪式感，让人有一种舍不得吃的感觉。
用简洁美观的，把直火香烤孜然腿排、日式蒲烧鳗鱼等不同菜品进行分区打包，各种菜品在打包盒中精致精美呈现，消费者打开后会享受到惊喜。一家日料店负责人表示，所谓“精致外卖”是在食物口感、品质提高的基础上，在食物外带外送打包上下功夫，这种形式很受年轻人的欢迎。
火锅界的“一人食”外卖
一家连锁火锅店旗下推出单人烫捞套餐，同样食材和同样口味，只是减量更适合一人食用，满足消费者的个性需求，花更少的钱在家吃到和餐厅同样的美味。
大龙燚推出的的火锅外卖，提到自己外卖的四大优势。品质保证：疫情期间最受欢迎的外卖。体贴周到：指定套餐送锅具。封膜包装：菜品新鲜，食安有保障。全城配送：成都主城区配送到家。保证门店的同款品质，适合家庭聚会、野餐露营等多种就餐场景。双人火锅礼包129元、含燃油锅，四人火锅礼包299元、含小黄锅；碗筷餐具、蘸料、围裙、底料等都配齐！
外卖所有的食材使用全封膜包装，保证新鲜和卫生，同时一采一码可以追溯来源，食材保鲜48小时。
在规定时间内，可在大龙燚火锅外卖小程序领取一张“60元宅家猛吃券”，满240元就可以用。小程序上的“辣币”能兑换20元的配送费抵扣券、50元的外卖代金券。
蜀大侠推出“在家吃火锅，安全又热和”的活动，向成都会员发放60元的火锅外卖代金券。除了自选菜单点外，有双人餐266元、四人餐384元、六人餐484元，在美团、饿了么下单有7-8折的折扣。蜀大侠的套餐里不含锅具，点单花35元购买。
在限时时间内向全成都会员发放满200-60外卖券，限蜀大侠公众号点餐使用。
川西坝子外卖小火锅，推出了双人套餐，原价221元，目前折扣价199元；三人套餐303元，折扣价279元，都包含了一次性锅具+燃油。
“点餐送餐具”
对于火锅和烧烤外卖送简易餐具，还是比较受到消费者欢迎的。虽然套餐内已经包含了餐具的费用，但是性价比还是很值的。
比如，南京一家烤肉店一款原价314元的烤肉套餐，套餐价只需要128元。除了食材之外，还有电烤锅、围裙、桌布、烤盘、专用湿纸巾等配套服务。
相关负责人表示，“烤肉外卖含电烤锅、围裙”等在内的配套服务，比较受到消费者欢迎。活动是为了吸引客流的一种营销活动，不过本质上还是为了更好地服务消费者，让消费者感受到温情贴心服务。
外卖“全城送”
就像大龙燚推出的的火锅外卖推出全城配送一样，全城配送在配送范围上，不少餐厅扩大范围，将原来5公里配送扩展至“15公里内配送”甚至“全城配送”。
有餐厅推出，有的增加配送范围。
“精致外卖”“一人食”“点餐送餐具”“全城送”都是外卖场景下满足更多个性化需求的举措，以消费者为导向，是餐厅做出的永远正确的决策！
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