胖东来果蔬部实操标准（必读篇）
来源丨职业零售网（ID：lingshouwang）
作者丨零售哥
营业员工作流程
营业前
1、提前10分钟签到，检查员工出勤情况。
2、检查冷柜运行是否正常。
3、根据陈列规则整理商品，并将生鲜台，货架及冷柜完全补满。
4、检查供应商所送商品的数量及质量。
5、检查货架是否补满，是否整齐，清洁地面卫生。同时检查价格牌及散装食品标签的正确性。
6、查看所有购物车及购物篮摆放位置。
7、再次查看准备工作是否就绪，及商品价格牌和电子秤 的调价是否完毕，查看配送单是否正确，准备迎宾。
8、整理商品，保证商品无断货、缺货现象，保证排面的卫生及丰满。
营业中
1、检查及整理商品并及时补货。及时清理仓库。打扫卫生，并确保卖场走道整洁、畅通。
2、整理当班有无未完成工作并及时完成，做到当日工作当日闭。
3、做好市调，填写交接班记录，做到详细，认真，全面 。
4、与下午班进行交接，如有未完成工作需当面交待清楚，确保下午班工作的正常开展。
5、整理排面， 同时检查缺货、价格牌，补满商品。回收孤儿商品。
6、关注卫生，并确保卖场走道整洁、畅通。根据清洁计划清洁货柜和死角卫生。
7、随时检查卫生、商品的质量、及时挑选残次商品。残品及时处理、及时收退货。
8、员工分班用餐，根据卖场需要调整用餐班次。离岗签到，上岗消到。
9、整理退货，核实退货的数量，将要退货的商品集中于指定区域。
10、根据需要补满商品，并检查价格牌。
11、根据销售情况订货。
营业后
1、将未补完的商品，依分类整理入库。
2、检查卖场及仓库卫生 , 做 好消毒，防蝇，防虫，防鼠工作。
3、整理排面、商品卫生、商品陈列。
4、关闭规定的电源、水源开关，检查死角卫生是否打扫干净。
5、检查本区域是否有孤儿商品并及时送回。
6、由值班人员检查卫生。
7、从指定通道离开卖场。
理货员工作流程
营业前
1、签到，检查仪容仪表。
2、检查冷柜运行是否正常。
3、根据陈列规则整理商品，并将生鲜台，货架及冷柜完全补满，整理排面、清洁货架及地面卫生。
4、将当日供应商所送商品的数量及质量报于营业员。
5、将所有购物车及购物篮放置原位。
营业中
1、迎宾。
2、整理卖场，保证卖场无断货、缺货现象，保证排面的卫生及丰满。
3、随时检查卫生、商品的质量，整理排面，同时补货，收退货整理货架，及时挑选残次商品，并及时处理。
秤台人员工作标准
1、仪容仪表整洁，保持良好的精神面貌。
2、称台人员应充分掌握商品知识，认真区分称重商品，保证一物一码，没有装袋的商品主动帮顾客装袋并封口。
3、 秤 台人员在工作不忙时应到区域帮助理货员理货，并在理货过程中了解商品知识。
4、特价商品应由秤台专人管理，并做好相应记录。
5、迎宾前送宾后检查电子秤是否正常， 秤纸是否充足，如有问题应及时维修。
6、迎宾前核对价格牌，保证电脑，价格牌，电子 秤 价格同步，如遇到问题及时上报，如果价格牌与电子 秤 价格不符，按价格低的为顾客称重，如遇到顾客对我们的商品掐头去尾（如茄子、大白菜、莲藕等）也本着我们的企业理念为顾客提供最完善的服务。
7、根据季节及时向营业员反映调整商品信息，如保质期等。
8、保证 秤 台卫生，做到随手清洁，晚上彻底清洁。
9、如遇到非本部门商品有顾客称重，主动引领顾客到达正确的商品称重处进行称重。
10、封装商品应将标价签贴于封装盒右上角。
秤台管理
1、保证使用正确的单品号订货及销售。
2、确保卖场所有电子 秤 连接好。
3、打印价格变更单,课长现场检查。
4、确保所有设备更改后的 秤 随时连通。
5、不得带电插拔各通讯接口 。
6、清除电子秤及键盘上的灰尘及污垢。
7、确保电子秤内有足够数量的标签纸。
8、使用酒精笔清洁热敏打印头。
9、将电子秤（特别是秤盘）上的液体擦干。
10、勿实施非规定的维修。
11、始终保证电子秤处于水平状态。避免电子秤处于非水平状态，导致称量值不准确。
12、用电子秤底部的四个高度调整脚轮，将电子秤调整至水平。
13、清洁电子秤只能使用干的软布或蘸有中性洗涤液的软布，切勿使用稀释液或其它挥发性液体。
14、勿使电子秤摔跌或受强烈撞击。
每月工作
1、每月10、26号进行生鲜盘点。盘点结束后卫生大扫除。（卫生区域包括：冷藏柜、地面、墙壁等不容易打扫、容易勿略的“死角”卫生）
2、盘点后参加部门会议，总结工作过程中出现的各种问题并给出解决方案，明确下个月工作重点。
每年工作
1、每半年电子秤由技术监督局检测一次。
2、注意好季节商品的交换。
3、每逢重大节假日提前做好各项准备工作。
我们一定要按照我们的工作流程安排我们的工作，使我们的工作有序、高效。
版权说明：
本文仅代表作者个人观点，版权归原创者所有。部分图片源自网络，未能核实归属。本文仅为分享，不为商业用途。若错标或侵权，请与我们联系删除。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com