姜振华：快消品企业的供应链数字化实践

2021-11-11

来源丨物流技术与应用（ID：LMH_56）
作者丨姜振华
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南开大学现代物流研究中心研究员、国际著名快消品企业物流总监姜振华先生作为兼具实践经验和理论研究的业内专家，对快消品企业开展供应链数字化的背景、路径，并结合元气森林等企业实际案例进行了全面解读。

姜振华强调理解数字供应链要回归商品交易的本质。他认为供应链一直没有变的就是商品交易的本质，都是从供应商生产到流通，到零售，最后到消费者。供应链运作形式的变化是电子商务和物流方面的变化。

姜振华演讲的主要内容包括：为什么要进行数字化？因为快消品行业发展变化迅速、客户不断产生新的需求；业务目标驱动和技术推动；供应链运作面对成本、效率、生态等各方面压力。供应链如何数字化？他认为，快消品企业数字化转型应从价值、技术、业务三个视角统筹考虑，并以此衍生出九大维度框架。数字化的采购、计划、产线、物流是成功的关键，其中人、车、场、货等物流要素的数字化是基础。

为什么要进行数字化？姜振华以饮料行业为例进行分析。在快消品里面饮料行业是一个比较大的门类，中国市场的参与者有很多，如大家都比较熟悉的从78年进入中国市场的可口可乐，81年进入中国市场的百事可乐，84年创建的健力宝，1992年的康师傅和统一，1996年的农夫山泉等。在这一、二十年饮料行业的参与者基本固定了，产品的品类也基本固定。在2016年，市场中突然出来一个完全不按套路出牌的玩家——元气森林，近几年成长势头十分强劲。

姜振华介绍，饮料行业发展有其固定的发展规律，中国饮料行业2014-2019年年均复合增长率5.9%。在这期间，可口可乐在中国市场的增长率在10%——15%之间。但元气森林这家企业近几年的年增长率是一倍两倍，也就是100%或200%。他的供应链是怎么做的呢？值得研究。

元气森林的迅速崛起反映的是饮料行业的市场环境正发生着巨大的变化，相关企业要去积极适应种种变化，而元气森林正是由于抓住了变化中的机遇才迅速崛起。如随着社会经济发展，人们对健康的要求，对饮料的无糖、零卡、零脂的要求越来越多，元气森林的产品定位是无蔗糖健康，营销上采用互联网营销手段。饮料行业的营销原则由3A（买得起Affordable，愿意买Acceptable，买得到Available）向3P（物有所值Price to value、心中首选Preference、无处不在Pervasiveness）进化。

随着时代的发展买得起的变成物有所值，心中首选品牌的意识，买得到变得无处不在，里面体现两个，一个传统的渠道在所有的终端里面都能够看到我的产品呈现，在互联网时代就变成了在所有的地方就可以下单，下单以后快速给我送过来，这叫无所不在。而目前中国的物流服务已经能做到30分钟级别的配送能力，而且很成熟了。例如外卖行业，30分钟已经变成常规的状态。饮料行业究竟需要24小时还是48小时的送达能力，需要企业结合市场的需求和技术的发展找到一个平衡点，即企业能接受的成本，客户能满足的时效性，在这个基础上重新重构供应链和物流的能力，这两点是促进供应链数字化的两个动力，每个老板都希望供应链的成本越低越好，效率越高越好。

快消企业供应链数字化还有一个最关键的问题就是信息系统的联通问题。现在规模性的企业都有很多的信息系统，都有这样那样的软件。很多的信息在某个系统里面使用很流畅便捷，但是在另外一个系统里面就需要人工进行导入，这其实反映的是现有的信息系统数据管理逻辑是不通畅的。所以企业内部管理数据的结构和数据的逻辑不清晰，这也是迫使在做供应链数字化的时候要重新来梳理现有的业务流程和数据流程。

如何来做数字化？数字化的本质是为企业创造价值的。快消品企业向数字化转型通常会从价值、技术、业务三个视角考虑。价值重构是逻辑起点，技术支撑是工具，业务落地是核心。价值方面，每一个软件都不便宜，都是百万级的，更贵的达到上千万级别。作为这么大一个投资，究竟给企业带来什么样的利益，这是老板最关注的问题。设计流程方面，一定要先和业务方面沟通，一定要了解有什么痛点、难题和问题，系统整个数字化对业务运作效率会有怎样的提升。

从业务视角看，供应链包含研发设计、采购、生产制造、仓储和物流配送、终端客户端服务等几大环节。现在生产环节的数字化做的比较多，因为产线数据化是看得见，摸得着的，容易把预算申请下来。供应链数字化最重要的是连接客户、商品、订单，核心是订单，因为订单管理前面会连接着客户，订单里面会承载着商品，其实供应链数字化核心就是为完成订单而服务的。

在供应链的采购环节，数字化的过程同时业务业务管理技术和能力升级的过程。最初的采购，可能一部电话、一个人就可以做好采购工作。但是随着企业业务规模的增加，产能的增加，采购工作的复杂程度指数级增长，一个人一部电话的模式已经解决不了了。目前的采购数字化已经从电子采购向S2S发展。作为生产型企业来说，采购是一个非常重要的一块业务，因为成本的80%都是在这个环节里面所决定的，采购的品类、数量、品质，后续就影响生产产品的品质。因为采购是非常重要的，往往在企业里面都是由最大的老板来主管的。

供应链的第二个环节是生产计划和生产线。因为随着市场的发展变化，工厂的增加，产线的增加等，生产计划的能力对企业来讲是非常重要的。而恰恰在供应链数字化过程中，对生产计划的能力的提升是最显而易见的。我们发现快消产品进到市场里以后，生产企业基本上就失去了对产品的信息控制，不知道产品去哪了，不知道产品有没有被消化掉，这就不利于企业进行生产计划。而随着供应链的数字化和透明化，快消品生产企业能够了解到产品是被最终消费掉了还是在客户的渠道中。因为快速消费品经营最重要的是周转，如果前面进货的产品还没有被消化掉，渠道商是不会进货的。所以在物流要使得这些信息透明化，透明化就要求物流要素的数字化，数据要标准化，车是车，人是人，产品是产品，怎么进行规划和交流，要进行标准化，这是数字物流里面的一个逻辑。产品数字化现在比较容易实现。数码、二维码、条形码等等在生产线就可以做到。另外还有厂、仓库等等各种环境，车跟人的匹配等等因素的数据化。