又一款零食爆红！经销商朋友圈里求货源，能成今冬掘金风口吗？

来源丨食部尚书（微信号：shibushangshu）

作者丨食部尚书

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近日，一款名为奶枣的零食火了。微博、抖音、小红书等社交平台随处可见网红达人分享，在线下门店、电商平台都备受消费者热捧。

奶枣的火爆迅速蔓延到了食品圈，沃隆、芭米、楼兰蜜语、西域美农等品牌火速推新，上线奶枣产品；同时许多经销商也在通过朋友圈“寻求”奶枣货源。

奶枣是怎么一夜爆火的？它会是继枣夹核桃之后枣类零食的长红产品吗？

奶枣火爆吸引众企入局

奶枣，最早是济南本土品牌薛记炒货于今年7月初推出的新品，是外部包裹棉花糖及奶粉，内部含有巴旦木仁的红枣。目前，奶枣有两个SKU，分别是 “枣有杏心”和“枣想奶一口”，前者内部含巴旦木仁，后者不含巴旦木仁。

凭借新奇的创意和良好的口感，奶枣一经问世便迅速走红，成为炙手可热的抢手货。薛记炒货相关负责人表示，奶枣上市后有外地顾客请代购、甚至从外地驱车来济南购买，河北、江苏、天津等地区的门店也排起了长队。

为满足全国消费者的需求，薛记炒货在天猫旗舰店也上架了奶枣，在第一天就卖了三万多单。目前，薛记炒货奶枣日产销约在10吨左右。

奶枣的火爆也吸引了众多商家效仿。在天猫、京东等电商平台，多个商家推出了同款奶枣，更有许多商家直接注明“网红同款”等醒目广告语。

食品商注意到，在天猫旗舰店，薛记炒货“枣有杏心”奶枣29.9元/250g，“枣想奶一口”19.9元/250g，其他品牌“枣有杏心”售价基本在20~35元/250g之间；“枣想奶一口”售价基本在15~25元/250g之间。部分品牌还对奶枣进行了品类延伸，如楼兰蜜语就推出了奶酪夹山楂产品。

此外，由于奶枣制作方法和原材料简单，因此许多消费者选择在家DIY制作奶枣，这带动了灰枣、棉花糖、巴旦木果仁的热销。

火爆的为何是奶枣？

在食品行业，创新单品不计其数，火爆的为何是奶枣？有统计显示，当前国内零食的主力消费者是20到30岁的年轻人，这部分人对新事物敏感性更强，更有尝试意愿。为了差异化竞争，寻找新奇的零食、重新刺激消费者的味蕾如今成了零食厂商努力的方向，此次薛记炒货推出的奶枣成为网红，正是迎合了年轻消费群体的喜好。

此外，奶枣作为新品具有较强的社交属性，消费者在社交平台上的自主分享加速了奶枣在全国打开知名度。

奶枣能火多久？

虽然成功变身网红产品，但奶枣也有发展隐忧。行业内流传着一句话：“网红活不过18个月”。网红之所以“来去匆匆”，主要原因是它带给人们的新鲜感是经不起玩味的，很快被别的产品复制、甚至超越。

除了产品本身的局限性外，网红产品往往面临两个问题：

第一，生产门槛低，产品品质难把控。网红产品一旦火爆，会在行业内迅速形成风潮，吸引众企跟风入局掘金。然而如奶枣这样制作门槛低的产品，对生产企业资质并没有太高的要求，有些企业为了“赚快钱”而牺牲产品品质，或者用低价策略来争夺市场，这样品类发展反受其害。

第二，有品类无品牌，缺乏品牌运营。奶枣虽然火爆，但对于大多数消费者来说只有一个新兴品类，并无品类领导品牌。即便是薛记炒货、 沃隆、芭米等品牌，也只是将奶枣作为一个产品在运营，目前尚未出现以奶枣为主推产品运营品牌的现象。

但对于想长远发展的企业来说，撕掉网红标签打造更加持久的竞争力才是根本之道。如果仅仅抱着捞快钱的心态来运作产品，而不在终端大量做长期投入，奶枣很快便会被市场淘汰。

奶枣还能玩出什么新花样？

现在奶枣刚刚起势，目前仅有“枣有杏心”和“枣想奶一口”两款产品。随着奶枣品类进一步发展，未来可能会出现更多的创新产品。

参照几年前火爆的枣夹核桃，经过多年发展，在产品形态、口味上都有了较为丰富的变化。食品商在电商平台浏览时发现，目前百草味已经推出了枣夹每日坚果产品，内核包括核桃、开心果、蔓越莓、南瓜子等多种果仁；而良品铺子则对形态进行了升级，推出了“3层红枣+2层核桃”的产品。此外，部分企业还在枣夹核桃之外加了芝麻涂层，进一步丰富产品口感。

随着品类发展，奶枣未来也可能在夹心、奶粉涂层上再做文章。比如将巴旦木仁替换为其他果仁或者其他元素，丰富奶粉涂层的口味如抹茶、香芋等等。总之，奶枣这一新品类的发展空间还很大，未来其是否能够从“网红”变为“长红”，我们拭目以待。

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