选购食用杨梅须知：官方发布科学消费提示

24分钟前

这段时间，南京等地的杨梅渐渐成熟，从青涩酸甜转成了清甜多汁，迎来了一年当中口感最好的时节。

杨梅属于杨梅目杨梅科杨梅属的常绿乔木，《本草纲目》中有记载：它的外形类似水杨子，口味和梅子相似，因此得名杨梅。杨梅色泽鲜亮诱人，入口酸甜多汁，从古至今都深受大众喜爱。

为了帮助消费者更科学地选购和食用杨梅，国家市场监督管理总局特意发布了这份消费提示。

杨梅是原产于我国南方的典型时令水果，偏好温暖湿润的生长环境，在国内亚热带区域广泛种植，培育出了不少知名品种，比如浙江的东魁杨梅、福建的乌梅、广东的白杨梅等。

不同品种和产地的杨梅成熟期略有区别，不过大多数品种的最佳采摘、食用时间都集中在每年5月到7月之间。杨梅的营养十分丰富，含有花青素、有机酸、多种维生素，以及钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维，是很健康的夏季鲜果。

一、杨梅的科学选购方法

新鲜杨梅对储存温度要求很高，保质期很短，近些年随着物流行业发展，新鲜杨梅经过分级包装后，通过冷链运输就能销往全国各地。大家选购杨梅的时候，可以参考两个小技巧：

第一看外观：品质好的杨梅果实饱满，表皮干燥没有水痕，颜色呈鲜红或者紫红色，捏起来软硬适中。如果杨梅色泽发暗，包装盒里有渗出来的汁液，表皮干瘪发皱，捏起来要么软烂要么过硬，就不建议购买。

第二闻气味：新鲜杨梅带有自然的清果香，如果闻起来有酸败味或者酒精味，说明杨梅已经变质，千万不要购买。

二、杨梅清洗和保存的注意事项

吃杨梅之前，建议用流动清水反复冲洗，也可以用淡盐水浸泡5到10分钟之后，再用清水冲洗干净。很多人清洗杨梅的时候会发现掉色，其实这是正常现象：杨梅本身含有大量水溶性的花青素，清洗过程中水会溶解出部分花青素，并不是人工染色导致的。

杨梅最好当天买当天吃，如果一次买多了吃不完，要放在冰箱冷藏密封保存，而且保存的时候一定不要清洗。具体方法是：先把已经破皮损坏的杨梅挑出去，把完好、没洗过的杨梅平铺在容器里，裹上保鲜膜，放在0℃到4℃的冰箱冷藏室储存，最好在一周内吃完；如果是成熟度比较高的杨梅，建议2到3天内吃完。需要特别提醒，清洗过的杨梅不能存放，会加快腐烂变质的速度。