温州首个高端抹茶专业生产线落地苍南霞关投产

1天前

近日

温州地区第一条高端抹茶专业生产线

正式在苍南县霞关镇完成建设并投入生产

这一事件标志着

作为温州早茶核心种植产区的苍南

正在从原本的"浙江第一早"

向着打造"浙南抹茶产业高地"的目标迈进

填补本地产业空白

如今温州终于拥有了属于本地的高端抹茶生产线

在苍南县霞关镇观音岭茶园的一侧，温州御茶村茶业有限公司的加工车间内，一条全新的自动化生产线正在满负荷运作，这就是温州首条高端抹茶专业生产线。

车间内蒸汽弥漫，刚刚采摘下来的鲜茶叶送入生产线后，会依次经过蒸汽杀青、冷却烘干、茎叶分离等多道标准加工工序，最终产出一片片色泽鲜亮翠绿的碾茶。

企业负责人郑顺立介绍："碾茶是制作抹茶的初级蒸青原料，之后再经过低温精细研磨，就能制作出高品质抹茶。"和传统的绿茶加工工艺不同，碾茶制作的整个过程都不会进行揉捻处理，可以保留茶叶叶片的完整形态。霞关紧邻海边，当地独特的气候条件孕育出的抹茶不仅色泽鲜绿透亮，还带有天然的海苔清香，"这在国内抹茶市场当中，是独一无二的差异化竞争优势。"

今年，浙江省已经把抹茶归入全省茶产业的四大核心发展赛道。苍南抢先布局，依托区域协调财政专项激励政策，总共投资1090.36万元，建成了这条高标准的自动化抹茶生产线。当前这条生产线每天可以消耗2.5万斤鲜叶，日产碾茶3500余斤，不仅填补了温州高端抹茶生产的产业空白，也补上了国内沿海地区高端抹茶生产领域的市场空白。

从"卖茶难"到"稳定增收"

保底收购协议给本地茶农吃下了定心丸

这条高端生产线给当地带来的不仅仅是生产技术的升级，更给茶农带来了实实在在的收入增长。

澄海村的一位茶农一边采摘鲜叶一边感慨："以前最担心的就是茶叶卖不出去，收购价格也起起落落，一整年心里都不踏实。现在不一样了，企业和村里签了收购协议，给出保底价收茶，按茶叶品质定价，所有符合标准的茶叶全都收，我们只要好好种茶就行了。"

这份让茶农安心的协议，是温州御茶村茶业有限公司和澄海村股份经济合作社、霞关镇三方共同签订的《共富协议书》。协议中建立了一套制度化、可量化、可考核的共同富裕带动机制：企业每年向村合作社支付4万元固定慰问金，专门用于给低收入农户发放生活补助；茶园管护、鲜叶采摘、生产加工这类岗位，会优先录用本地村民，每年平均雇佣人数不低于30人，支付的劳动报酬不低于30万元；订单农业模式覆盖的茶园面积超过300亩，保底收购的模式彻底解决了当地茶农"卖茶难"的老问题。

郑顺立说："我们不是自己单干，更要带动大家协同发展，一起把浙南抹茶产业做大做强。"他算了一笔收益账：目前企业已经和农户签订了2000亩茶叶的采收协议，通过订单合作、保底收购的模式，能带动茶农户均每年增收5000到8000元。未来企业还会联动泰顺、平阳、永嘉等周边地区，扩大浙南抹茶的产业规模，让一片片绿叶真正成为带动农民增收致富的"金叶子"。

政府、高校、企业三方协同发力

产学研联动打出组合拳破解产业发展难题

苍南抹茶能拥有优良的品质，离不开技术的有力支撑。苍南县搭建起了"政府搭台、高校赋能、企业主导"的协同发展机制，联动高校科研团队、科技特派员和抹茶龙头企业，围绕抹茶品种选育、有机遮阴栽培这些关键技术环节发力，推进技术研发和成果落地转化。

目前已经有一项关键栽培技术率先落地应用，就是茶园双层遮阳网覆盖系统。这种"上层白色、下层黑色"的遮阴结构，可以精准调控茶园接受的光谱。适度遮阴可以明显提高茶叶中叶绿素和氨基酸的含量，提升抹茶的鲜爽口感，降低茶叶的苦涩味道，从种植源头就改善抹茶的适制性和感官品质。正是这项技术，给苍南抹茶独有的海苔香气和翠绿色泽打下了种植基础。