央视点赞！淮南非遗豆腐登上国家级平台，千年技艺惊艳全国

五一假期期间

CCTV-13新闻频道推出的五一特别节目

《开局“十五五”实干创未来》

重磅推出专题报道

《能工巧匠有绝活 安徽乡土美食藏绝技 指尖匠心续文脉》

将镜头对准安徽淮南的豆腐制作技艺

让这份传承千年的豆腐文化与非遗匠心

登上国家级传播平台

给全国观众留下了深刻印象！

一汪清冽山泉水，造就一方软嫩好豆腐

产自寿县八公山下的淮南豆腐

不只是国人餐桌上经典的鲜香美食

更是深深融入淮南城市血脉的文化名片

这次得到央视专题报道点赞

淮南豆腐再一次凭借跨越千年的文脉与古法匠心

惊艳了全国观众！

千年传承起源：淮南，公认的世界豆腐发源地

相传西汉时期，淮南王刘安在八公山隐居炼丹，意外制作出了豆腐，从此揭开了世界豆腐文化的序幕。两千多年来，这项技艺代代薪火相传，豆腐传统制作技艺经过岁月的沉淀打磨，成功入选国家级非物质文化遗产名录，淮南也被公认为中国豆腐的发源地。

八公山下的玛瑙泉泉水清冽甘甜，矿物质含量丰富，是成就淮南豆腐绝佳口感的核心秘诀。

从挑选优质黄豆、山泉水浸泡、传统方式磨浆、仔细过滤豆渣、小火熬煮豆浆、传统卤水点制再到轻压定型，整套流程都严格遵循老祖宗传下来的古法工序，每一步都讲究章法、用心打磨，才做出了淮南豆腐白如凝玉、细腻如脂、软嫩酥爽、鲜香味浓的独特品质。

舌尖百味盛宴：一桌豆腐宴，尝遍淮南千年风味

一块普通的淮南豆腐，在淮南烹饪师傅的手中能变幻出千百种不同风味。寿县豆腐宴闻名全国，更是中华素食菜系的代表名片。

各式各样的豆腐菜品都经过匠心制作，口味丰富多样，每一道菜都有自己的独特风格，把豆腐嫩、滑、鲜、香的本味发挥到了极致。不需要复杂的加工修饰，满满的都是地道的淮南风味，吸引了全国各地的食客专门赶来，就为了尝一口这份传承千年的正宗豆腐滋味。

非遗打卡好去处：赴千年文化之约，沉浸式体验豆腐文化

想要深度了解豆腐的起源，感受非遗传承的匠心，一定要来淮南豆腐文化园打卡。园区坐落于国家历史文化名城寿县北门旁的八公山下，是国家AAA级旅游景区，集文化溯源、非遗展示、技艺体验、美食品鉴、文创选购于一体，是来到淮南绝对不能错过的豆腐文化地标。

在这里你可以一站式沉浸式体验丰富项目：

- 参观豆腐文化陈列展馆，追溯两千多年的豆腐发展历史

- 现场观看老匠人完整的古法豆腐制作流程，近距离感受非遗绝活的魅力

- 亲手体验推磨磨豆浆、手工点卤做豆腐，当一天“非遗手作人”

- 当场品尝刚做好的新鲜嫩豆腐、手工豆干、山泉水豆浆，一口吃到最本源的鲜香

- 挑选豆腐主题文创产品、淮南特色农产，把专属淮南的味道带回家

园区先后获得国家工业旅游示范点、安徽省科普教育基地等荣誉，豆腐系列特色产品多次斩获省内外重要奖项，是传承和展示淮南豆腐文化的重要窗口。

获央视点赞非遗重焕生机

淮南味道走向全国舞台

起源于八公山的清甜山泉

千年古法靠着一代代匠人坚守传承

从乡间的民间美味

变成被央视聚焦的国潮文旅名片

淮南豆腐

正以非遗为底色、以文化为核心

一步步走向全国，闻名四方

////////

这个假期，不妨和亲友相约淮南

登八公名山，品尝正宗豆腐宴

观赏非遗匠心技艺，探寻两千年豆腐文脉

在一颗黄豆、一勺豆浆，一道美食、一种滋味里

读懂淮南的山水底蕴、烟火日常与千年文化传承！