东北人都服！《十大拿手菜》4月22日爱奇艺开播，解锁东北菜隐藏狠货

朋友们，一说起东北菜，你最先想到的是不是锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇？那可就把格局想小啦！

有一部专门挖掘东北“隐藏狠菜”的美食纪录片——《十大拿手菜》，即将在4月22日登陆爱奇艺！节目组深入关东黑土地的市井街巷、冰河林海，从“烹饪界的雕塑之作”到“渔家江湖菜”，从皇家宴席美味到江边生鱼料理，挖出了十道真正能代表东北排面的匠心风味。

毫不夸张地说，看完预告片，我对着屏幕咽了足足半小时口水。

八宝葫芦鸭——这哪里是菜，分明是艺术品

你见过把整只鸭子去骨，塞进八种馅料，再捆成葫芦形状蒸熟的操作吗？《十大拿手菜》一开篇就放大招——八宝葫芦鸭。这道菜堪称中餐厨师刀工的终极考验：在不破坏鸭皮的前提下，完整取出骨头，填入糯米、火腿、干贝、莲子……蒸好后外形像葫芦，切开后五彩缤纷。

得莫利炖鱼：一锅乱炖里的江湖味儿

接着镜头转到黑龙江方正县的得莫利村。这里有一道让货车司机宁愿绕路也要吃的神菜——得莫利炖鱼。整条活鱼下锅，搭配豆腐、粉条、五花肉，用柴火慢炖。节目拍得充满烟火气：大铁锅咕嘟冒泡，粉条吸饱鱼汤变得透亮，豆腐炖出了蜂窝眼。一口鱼肉，一口蘸汤的粉条，再来二两小烧……屏幕外的我仿佛都闻到了香味。

从宫廷到民间：满汉全席与关东八大碗

你以为东北菜只有“粗犷”？《十大拿手菜》直接带你穿越回清朝。满汉全席里那些近乎失传的宫廷菜——比如“红娘自配”“抱龙珠”，在镜头下一一复原，摆盘精致得让你怀疑人生。而关东八大碗则是民间流水席的灵魂：扒肘子、扣肉、黄焖鸡……大碗盛肉，大块吃肉，吃的是热闹，是红白喜事里的乡情。

赫哲族的生鱼艺术：庆红杀生鱼

更绝的是，摄制组跑到同江，找到了赫哲族老猎人。庆红杀生鱼——听起来有点“暗黑”，实际上是顶级生食艺术。活鱼放血，片下薄如蝉翼的鱼肉，蘸着野韭菜花酱和米醋吃。没有一丝腥气，只有脆嫩和鲜甜。

还有五道？等你解锁

除了上面这些，还有沟帮子熏鸡、老边饺子、雪绵豆沙……一共十道拿手菜。每一道都不只是讲做法，而是讲背后的技艺、生存、家族和文化。

你会看到：

做八宝葫芦鸭的厨师为了不戳破鸭皮练了十年；

得莫利炖鱼的老板娘记得每一个常客的口味；

赫哲族老人担心生鱼手艺失传，手把手教给孙女。

为什么你一定要看？

✅ 下饭神器：美食镜头堪比“味觉暴击”，建议备好零食。✅ 涨知识：看完你就能跟朋友说“东北菜可不只是乱炖”。✅ 好哭：每道菜背后都是普通人的坚守，笑着笑着就鼻子一酸。✅ 节奏爽：没有拖沓的旁白，剪辑踩点，堪比美食版“速度与激情”。

4月22日，爱奇艺上线

记住这个日子：2026年4月22日。上爱奇艺搜索“十大拿手菜”，一键追更。每周更新，弹幕区已备好小板凳。

最后问一句：你是想尝尝“八宝葫芦鸭”的极致刀工，还是想围着“铁锅炖”喝两杯？评论区告诉我，顺便@你那个“改天一起吃饭”的朋友——这回不用改天了，直接约着看片云干杯！

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编辑 | 吴雪

审核 | 王梦倩

复审 | 王文峰

策划发行机构 | 京商传媒

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