科普小课堂｜自制开水与桶装水，哪个更有益健康？

水是人体不可或缺的重要组成部分，承担着多种关键生理功能，充足饮水不仅是维持健康的基石，还能助力我们保持正常的身体机能与认知水平。随着气温逐渐升高，及时补水变得尤为重要。

日常生活里，部分人习惯长期饮用自制开水，也有一些人因担心自来水水质，选择桶装水或瓶装水。那么，长期喝自制开水的人和常喝桶装水的人，究竟谁的身体更健康呢？

长期饮用桶装水，会面临哪些健康隐患？

2024年1月，国际权威学术期刊《美国国家科学院院刊》发布的一项新研究显示：每升瓶（桶）装水中，平均约有24万个可检测到的塑料微粒。

研究人员首次运用新型显光学成像技术，成功观测到瓶（桶）装水中的“纳米级塑料”（直径小于1微米的塑料颗粒）。这些微小的“纳米塑料”能穿透肠道或肺部细胞，进入血液，甚至到达心脏和大脑。对于孕妇而言，它们还可能穿过胎盘，最终进入胎儿体内。

研究还发现：当瓶装水瓶子受到挤压或处于高温环境时，塑料碎片可能脱落进入水中；反复开关瓶盖，也会使大量塑料颗粒混入水中。

自来水中同样含有微塑料。有研究对全球14个国家的159份自来水样本进行分析，其中129份检测出纳米塑料/微塑料，检出率高达81.1%。

微塑料对人体有哪些危害？

目前，微塑料对人体健康的影响仍有不少未知之处，需进一步探索。现有证据表明，摄入体内的微塑料会干扰微量营养素的吸收；增加腹泻、直肠出血、腹部绞痛等肠道不适症状；还可能刺破或摩擦器官壁引发炎症。

生活中，含微塑料的物品十分常见。鱼类、贝类等海洋生物体内也可能存在微塑料污染，通过食用会进入人体。

或许很多人觉得：微塑料是异物，即便吃进肚子也会随粪便排出。确实有一部分微塑料会随粪便排出，但仍有部分会残留在身体的其他器官组织中。

如何减少微塑料摄入？

尽管饮水会让我们摄入微塑料，但不必过于担忧，将水烧开后再饮用，能最大程度减少微塑料进入人体，降低其对身体的伤害。建议水烧开后多沉淀一段时间，并使用过滤装置。

此前，广州医科大学与暨南大学联合开展的研究，对比了全球六大洲67个地区成人和儿童饮用开水与自来水摄入的微塑料量，结果显示，每天通过喝开水摄入的微塑料量比喝自来水少2—5倍。因此，更推荐大家喝自制开水，以减少微塑料摄入。

研究发现，将硬水烧开后再简单过滤，可去除水中80%以上的纳米塑料/微塑料。而且，烧水时水温逐渐升高，微塑料去除率会随之增加；水的硬度越高，对微塑料的去除效果越好。

烧水过程中，微塑料与碳酸钙结合后沉淀。（研究截图）

为减少微塑料摄入，除了喝烧开的水，还建议做好以下几点：

●少吃外卖

多数外卖用塑料盒或塑料袋盛装食物，这些塑料制品可能导致我们摄入更多微塑料。

也不要把塑料袋装的麻辣烫、米线等直接套在碗上吃，高温会使更多微塑料溶解到食物中，收到外卖后应尽快将食物倒入自家餐具。此外，要少吃塑料包装的食品。

●少用塑料吸管

热咖啡、热奶茶等高温饮品或食物会加速微塑料释放，很多人习惯用塑料吸管喝饮品，这会增加微塑料摄入。

●少吃塑料包装的加工食品

加工食品经过多层包装，受微塑料污染的风险更高。罐装食品内部通常涂有双酚A，微塑料难免会降解到食物里。

●不吃海鲜内脏

微塑料能进入海洋生物体内，污染鱼类和贝类。

英国赫尔大学赫尔约克医学院的研究人员系统分析了2014至2020年间的50多篇研究，调查全球海洋生物的微塑料污染水平。结果发现，亚洲沿海的软体动物微塑料污染最严重，存在于海洋动物的肠道、肝脏等部位，其中贻贝、牡蛎和扇贝的微塑料含量最高。

所以，尽量不要生吃海产品，食用时记得去除胃肠、内脏和鳃。

来源：综合新华社微信公众号、央视新闻、健康时报、科普中国

出品：省妇联宣传部（网络信息工作部）

原标题：《今日科普｜自己烧水喝和买桶装水，哪种更健康？》

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