清明前后需警惕！这种食物或含致命毒素，千万别乱吃

清明节临近，“清明蔗，毒过蛇”的民间说法再次引发关注，不少老人也会叮嘱子女，这个时节的甘蔗别乱吃，甚至可能致命。那这一说法背后的真相是什么？我们又该注意哪些问题呢？

其实，“清明蔗，毒过蛇”并非指所有甘蔗，而是针对清明前后易霉变的“隔年蔗”。清明节前后，市面上的甘蔗多为上一年秋冬采收的，随着气温回升、雨水增多，若储存不当，甘蔗很容易滋生霉菌发生变质，进而产生一种叫“3-硝基丙酸”的神经毒素。这种毒素毒性极强，仅0.5克就可能导致人中毒，是霉变甘蔗致人伤亡的关键原因。

广州中医药大学深圳医院营养科主治医师张亚杰介绍，3-硝基丙酸会损害消化道和中枢神经系统。中毒初期会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，之后可能伴随头晕、头痛、视力模糊、复视，严重时会抽搐、四肢强直、手呈鸡爪状、眼球上翻，甚至昏迷，还可能因呼吸衰竭死亡。

医生特别提醒，一旦发现甘蔗霉变，要整根丢弃，别想着只吃没发霉的部分，因为毒素会渗透到甘蔗的各个部位，肉眼难以察觉。购买时，要注意看甘蔗瓤部，若呈红心，就不要买了。此外，来源不明的甘蔗汁也最好别喝。

再次提醒大家：牙齿可比甘蔗贵多了，吃甘蔗时要注意，别因小失大造成更大伤害！

来源 | 央视网 大河报 第一现场

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原标题：《这种食物清明前后“毒过蛇”！不要吃→》

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