央视曝光：活鱼被人为麻醉流向餐桌，或涉工业酒精添加

2天前

《财经调查》记者耗时两个多月，辗转多省多地，深入水产市场、生产企业及餐饮门店，对活鱼流通各环节展开暗访调查，一个让活鱼“休眠”的行业秘密随之揭开。

人为麻醉致活鱼“休眠” “三无”丁香酚存健康风险

在西南地区规模较大的重庆乐邦水产市场，长途运输而来的活鱼抵达时呈“休眠”状态，在水中安静得像死鱼，充氧片刻后便恢复活力，商贩称鱼儿在“睡觉”。

记者多日蹲守发现，长途运输活鱼“集体沉睡”在市场并非偶然现象，而是普遍存在。商贩表示“处理一下就能活”，证实这并非自然休眠，而是人为干预的结果。商贩通过换水、打氧，不到一小时，“沉睡”的鱼就能重新游动。

在运输环节，记者看到工人往装活鱼的桶中加入一瓶盖液体并搅拌，原本活蹦乱跳的鱼瞬间安静瘫软。

工人手中的液体瓶标注着“鱼护宝”，属于鱼用安定剂，主要成分是丁香酚，且无生产日期、生产厂家、生产许可证，是典型的“三无”产品。

商贩称运输活鱼时添加麻药，是为了方便装卸、防止运输过程中掉鱼鳞。高毒致癌的孔雀石绿虽早在2002年就被列入禁用清单，且已基本退出市场，但以丁香酚为主要成分的“晕鱼王”“鱼安宝”等“三无”产品却悄然出现。医学研究表明，长期大量接触丁香酚会损伤肝肾，孕妇、儿童等特殊人群需慎用，且要避免与抗凝药、镇静剂同时使用。

从保护消费者的角度出发，我国未将丁香酚列入水产养殖允许使用的药物名单，但也未将其纳入禁用名单。正是这种尚无定论、副作用不明的麻醉剂，目前正被部分商家偷偷用于水产运输环节。

工业酒精随意勾兑“三无”麻醉品市场管理存在盲区

记者一路北上追踪发现，山东临沂强盛海鲜批发市场同样存在活鱼运输使用麻醉剂的情况，甚至有商户直接使用工业酒精。

记者查询得知，工业酒精含有剧毒的甲醇，直接食用会导致人失明、脏器损伤，过量甚至会致人死亡。国家明令禁止将工业酒精用于食品加工环节。用工业酒精与“三无”丁香酚勾兑的麻醉剂被活鱼吸入体内，无疑给食品安全埋下了巨大隐患。

记者在现场看到，商户往活鱼筐和水池中随意添加麻醉剂，剂量、浓度全凭经验，几瓶盖就能麻醉一池几千斤鱼。

市场管理人员虽表示市场不允许使用麻药，但对市场里露天摆放的工业酒精、勾兑好的大桶麻药却视而不见。

不仅山东临沂的这个市场，重庆乐邦水产市场的管理人员也表示，日常活鱼抽检涵盖14个品类，但丁香酚不在检测范围内；国家标准对鱼用麻醉剂未设置监管，也未将其纳入检测范围。

MS-222麻醉剂也被用于活鱼麻醉监管空白致“醉鱼”上桌

《财经调查》记者找到江西吉安一家生产丁香酚的厂家，厂家承认原料从印尼进口，以食品添加剂名义出厂，被鱼贩子用于麻醉活鱼。一些小作坊购买原料后包装成“三无”麻药流入市场。厂家告知记者，丁香酚在鱼体内完全代谢至少需要48小时。

另有工厂透露，由于丁香酚不溶于水，商家为让麻醉剂快速渗透、起效，最简便的方法就是使用工业酒精勾兑。

在宿州百大农产品物流中心，运鱼车辆往来频繁，麻药使用已成为常态。记者发现这里使用的MS-222麻醉剂在国内也未被批准用于食用活鱼。

记者在现场看到，用于勾兑麻醉剂的工业酒精，竟被商贩装在一只原本盛装沥青的蓝色塑料桶内。

商户向记者展示的MS-222，俗称甲盐，化学名为间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐，是一种白色结晶粉末，对鱼类具有麻醉作用。

截至目前，我国对丁香酚、MS-222等麻醉剂能否用于活体水产品，尚未进行安全评价，这两种物质均不在水产养殖允许使用的名单中，自然也没有使用剂量、残留限量的规定，市场检测选项上也存在空白。

重庆乐邦水产市场的部分草鱼因使用丁香酚麻醉剂，运往餐馆时仍未苏醒。

国家市场监督管理总局突击检查全力筑牢食品安全防线

经过对多个市场的调查，《财经调查》节目组将详实的调查取证材料第一时间移交至国家市场监督管理总局。接到材料后，国家市场监督管理总局高度重视、迅速研判，立即统筹部署，联合重庆市市场监督管理局与山东省临沂市市场监督管理局，同步启动核查处置工作。

3月17日凌晨四点，重庆执法队伍率先集结，对重庆乐邦水产市场展开突击检查。从保护消费者的角度出发，我国未将丁香酚列入水产养殖允许使用的药物名单，个别商家使用此类麻醉剂，显然违反了国家规定。

执法人员在查处中发现净重25千克的丁香酚，这背后必然存在规模化、常态化的非法添加行为；另一路执法组在市场物流停车场的活鱼货车内，发现装有不明透明液体的破旧绿色饮料瓶。这些物流货车常年往返于周边省市，专门承接水产商户的活鱼运输业务。执法人员推测，商户通过“运输途中镇静+市场销售保鲜”的双重操作，最大限度降低活鱼损耗、维持卖相。