未上3·15晚会的鸡爪，为何也建议少吃？

蒜香、香辣、柠檬味……鸡爪的做法多样，吃起来总是让人欲罢不能。

但你知道吗？3·15晚会曾曝光过部分鸡爪的加工黑幕：大量鸡爪直接裸露堆在潮湿肮脏的地面，即便被踩踏，工人也随手捡起放回加工筐；更有不良商家用双氧水浸泡鸡爪，使其快速变得白净好看。

根据国家规定，鸡爪加工严禁使用双氧水。这种化学物质会破坏食品中的蛋白质等营养成分，长期食用经其浸泡的食品，可能导致口腔黏膜损伤、肝肾功能损害，超量食用甚至危及生命。

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如何识别双氧水处理的鸡爪

一看颜色：正常生鸡爪呈偏黄或淡粉色，表面可能有自然色差和血渍痕迹；若鸡爪白得均匀发亮，像“美白”过一样，需提高警惕，天然鸡爪不会白如纸张。

二闻气味：双氧水处理过的鸡爪，若冲洗不充分，凑近会有淡淡的刺鼻消毒水味；正常鸡爪只有淡淡的肉腥味，无化学气息。

三捏质地：双氧水会破坏蛋白质结构，泡过的鸡爪偏软易烂、缺乏弹性，按压后回弹慢；正常鸡爪的皮则有韧性和弹性。

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选购鸡爪别忘看配料表

选择正规渠道购买，注意查看包装是否完整，确认生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”或“SC”标识、生产厂名厂址及联系方式等信息是否齐全。

购买后按包装标示方法贮存，不超过保质期；食用前观察包装外观，若有膨胀、霉变等异常勿食用。

休闲鸡爪多通过炸、卤、泡工艺制作，常依赖高温杀菌、防腐剂或辐照杀菌保鲜，建议尽量选择食品添加剂种类少的产品。

其实，即便正规生产的鸡爪，也不建议多吃。

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鸡爪热量高，怕胖者需控制

鸡爪是鸡身上热量最高的部位之一，同等重量下，热量是鸡胸肉的2倍多。鸡爪可食部分约60%，一只中等大小的鸡爪约45克，吃4只鸡爪（不算烹饪额外添加的热量）就摄入约274千卡，相当于半斤蒸米饭、3斤半带壳小龙虾或4斤小番茄的热量。

有人觉得鸡爪能补胶原蛋白，但其实它的蛋白质主要是胶原蛋白，质量较差、利用率低；且鸡爪脂肪含量在鸡肉各部位中最高，补胶原效果有限，反而容易让人长胖。

虽鸡爪铁、硒含量相对较高，但这些微量元素通过内脏等食物也能轻松补充，算不上独特优势。综合来看，鸡爪除了口感好，营养上并无突出之处。

所以，为了健康，鸡爪还是少吃为妙~

原标题：《没被“3·15 晚会”曝光的鸡爪，也建议少吃……》

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