每日60+菜品搭配时令佳肴，千鹤社区食堂成居民心中的暖心食堂

坐落于徐汇区田林街道钦州北路188号的千鹤社区食堂，是周边居民口中的“放心食堂”。这里每日供应60多种菜品，还会定期更新菜单，每到季节变换时，应季特色菜便会新鲜出炉，为居民带来满满的新鲜感。

千鹤社区食堂

春鲜上新

满足居民时令饮食需求

春天万物复苏，“吃春菜”既应节气又有益健康。千鹤社区食堂推出的春季时令菜，在色、香、味上都获得了居民的一致好评。

春季供应菜品品种丰富、美味可口

荠菜芋艿，是颜值与口感并存的春日美味。荠菜被誉为“报春第一鲜”，翠绿的荠菜碎撒在雪白软糯的芋艿上，芋艿入口即化，带着清甜，清淡又鲜美。

荠菜芋艿

春笋烧肉选用的是春雷后采挖的“雷笋”，搭配酥而不烂的红烧肉，春笋脆嫩无渣，红烧肉汁浓味厚，一口下去唇齿留香。

春笋烧肉

芝麻油拌菜心，清香脆嫩的菜心淋上温润醇香的芝麻油，菜叶柔软滑嫩，菜茎脆爽易咬，满口都是春天的清新味道。

芝麻油拌菜心

葱油蚕豆则将刚上市的嫩蚕豆炒得碧绿油亮，吃起来鲜糯粉嫩，轻轻一抿就化，是春天里让人无法抗拒的美味。

葱油蚕豆

除了食材新鲜，食堂在烹饪时还坚持少油、少盐、少糖的原则，让老年居民可以放心食用。

用心服务

贴心呵护社区老人

食堂店长李红燕表示，服务好社区长者，“口味、服务、卫生”是核心。食堂会不定期发放调查问卷，收集居民的“心愿菜单”，从中挑选出需求大、有共性的菜品交给总厨研发。李红燕说，现在大家都注重养生，像荠菜芋艿、红烧肉这类传统菜，不会照搬老做法，而是在遵循健康原则的基础上保证口感，通过反复试验调整食材和调味料比例，让菜品既健康又美味。

“菜好不好吃，我们说了不算。”李红燕拿出一本《顾客建议反馈本》，她每天都会查看这本本子，认真回复每一条意见。本子里还有不少食客对食堂、菜品和工作人员的称赞，有人写道：“在食堂吃饭就像在家一样亲切。”

老年居民为食堂点赞

除了菜品口感好，服务也很贴心。食堂里的无障碍通道、餐盘摆放、洗手池、桌椅都进行了适老化改造，方便高龄老人和轮椅使用者进出、用餐。记者还发现，不少餐桌上贴着“敬老专座”的标牌，桌面下方有可旋转的卡扣，能用来放拐杖，这是食堂为老人设计的贴心小细节。

敬老专座

食堂严格遵守各项卫生标准，采用“明档厨房+智能烹饪”模式，每天的菜品都是新鲜现做，只使用非转基因油。食堂墙上挂着区民政局根据“餐饮食品安全”和“居民满意度”调查结果颁发的“社区长者食堂流动红旗”，旁边还有居委会和居民赠送的锦旗，这些都是对食堂的认可。

流动红旗和居民送来的锦旗

温情服务

覆盖全年龄段人群

千鹤社区食堂所在的街区既有居民区，也有商业区、园区、医院和学校。针对不同的就餐人群，食堂采用了分时段供餐的方式。

社区老人通常用餐较早，食堂从上午11点左右开始供应符合“三少”原则的菜品；12点左右，周边园区的白领来吃午餐，食堂会提供年轻人喜欢的重口味菜品，还增设了简餐和套餐，满足上班族快速就餐的需求；下午1:30左右，附近商圈田尚坊的快递小哥忙完送餐高峰来吃饭，能享受七折优惠；下午4:30，附近学校的孩子放学了，食堂会准备炸鸡翅等孩子们爱吃的小食。

适合全年龄段的社区餐厅

优先服务社区长者，同时精准满足不同人群的需求，让千鹤社区食堂受到了各个年龄段居民的喜爱。这个小小的社区食堂，用朴实的烟火气，守护着邻里的日常与温暖。

据悉，田林街道正在全力推进“满意养老在田林”服务体系建设，千鹤社区食堂作为街区生活盒子的便民配套，与千鹤党群服务中心、千鹤社区卫生服务站紧密相连，让社区长者在家门口就能实现“就餐—问诊—托管—文娱”的一站式服务。

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记者：李瑾琳

部分图片来源于田林街道

原标题：《每天供应60多个菜品，还有时令佳肴！这家社区食堂太懂居民味蕾》

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