冷知识：超大蓝莓真的不建议购买

近期，蓝莓正值热销季，

相比价格，

更受关注的是蓝莓的大小。

以往常见的

直径12毫米或14毫米的蓝莓，

如今只能算迷你果，

现在最大的蓝莓直径甚至能达到30毫米。

快赶上车厘子大小了！

那么，

蓝莓越大，营养就越多吗？

蓝莓的花青素含量非常高

对于经常用眼的人来说，蓝莓里的花青素是少数能直接到达眼底的抗氧化物质，有助于缓解眼睛干涩、酸胀。蓝莓中的酚类物质能辅助减轻血管的炎症反应，膳食纤维则有利于调节血脂水平，对维护心血管健康很有帮助。

每100克蓝莓的花青素含量大约在70毫克到500毫克之间！每天只需吃10到20颗中小型蓝莓（直径14到16毫米），就能轻松满足身体对花青素的每日需求。

同等重量下，蓝莓越小

果皮占比越高，营养也就越多

花青素是植物中的一种天然色素，呈青蓝色，颜色深的地方就含有丰富的花青素。而蓝莓表皮颜色深，果肉是青白色的，这说明花青素主要分布在果皮里。

研究表明，同等重量下，大蓝莓的果皮表面积比小蓝莓的小。这意味着，同样重量的蓝莓，小蓝莓的数量更多，吃到的果皮面积更大，花青素含量自然也就更多了。

同时，《农业与食品化学杂志》2020年对12个蓝莓品种的测定显示，小果型蓝莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型蓝莓。

在口感上，大果蓝莓也不一定占优势

大果蓝莓因为细胞体积大，果胶容易降解，长途运输后容易出现“水唧唧”的口感，甚至可能特别酸；而中小果蓝莓果皮更厚、果肉致密，糖分浓缩，风味更浓郁。

蓝莓吃多了好吗

花青素并不是摄入得越多越好。

花青素是一种很强的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的伤害。但过多的花青素会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多富含花青素的食物。

胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多蓝莓。

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来源 | 数字北京科学中心 科普中国

编辑 | 方梓莹

一审 | 周颖

二审 | 杨兰

终审 | 贾国勇

原标题：《冷知识：真的不建议大家买超大蓝莓》

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