县城物价“刺客”突袭返乡人：一场关于稀缺与需求的现实课
作者｜局哥
餐观局出品
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近日，首批返乡过年的大城市青年们，在网络上纷纷“吐槽”老家县城的物价。
让他们崩溃的不是亲戚的追问，而是县城那些高得离谱的消费价格。
小红书和抖音上，满是返乡人的“吐槽帖”。
本以为带着一线城市的收入回县城，能轻松消费，结果却发现自己成了“被收割”的对象。
北京瑞幸咖啡9.9元一杯，老家不知名咖啡馆的美式要38元；上海喜茶19元一杯，县城山寨“茶颜悦色”卖28元；广州早茶人均50元，老家土菜馆春节只推固定套餐，一桌888元起，还不愁客源。
图｜来源网络
这些现象看似不合理，实则是县城商业逻辑的体现。
我们在大城市习惯了资本补贴下的低价，回到县城才发现，这里的消费逻辑完全不同。
县城商家正用最直接的方式，给我们上一堂关于市场供需的课。
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有人疑惑，县城一杯味道普通的美式为何敢卖38元，还不打折、服务一般？
其实，你买的不是咖啡，而是“逃离的门票”。
回到县城，面对亲戚的各种追问，家成了“精神压力场”。
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这时，县城里装修精致、播放音乐的咖啡馆，就成了“避难所”。
花38元坐在里面，你可以暂时逃离乡土人情的压力，假装自己仍在大城市忙碌。
这杯咖啡，是让你从窒息氛围中解脱的“通行证”，从这个角度看，38元并不贵。
还有那些看似普通的干果店、话梅店，也是“消费刺客”。
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老板推荐“网红零食”时，你为了面子点头，结果一称价格高达280元。
在熟人面前，你不好意思说“太贵不买”，只能硬着头皮付款。
县城商家精准抓住了返乡人的“面子心理”，用“高价零食”收割你的钱包。
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平时县城饭店人均50元能吃撑，春节却只推666元、888元等固定套餐，还不愁客源。
有人骂商家“坐地起价”，其实这是“时间窗口红利”。
县城餐饮业平时生意一般，春节是一年中最旺的时段。
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春节期间，几万人涌入县城，餐饮需求激增，而商家数量有限，形成了“卖方市场”。
这时涨价，是商家对市场规律的适应。
我们在大城市习惯了“买方市场”的低价，回到县城才发现，这里的商业逻辑更贴近原始的供需关系。
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县城商家清楚，春节期间，你需要咖啡馆来“躲清净”，需要请客吃饭撑场面，需要买零食哄孩子，这些都是刚需。
在这个特定的时间和地点，你没得选，所以商家自然“敢涨价”。
县城商家对稀缺性的理解，或许比商学院教授更深刻。他们知道，在供需失衡的情况下，涨价是市场的必然选择。
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