“反季吃冰”热潮涌动，喜茶新品引网友呼吁全国上线
“冬日里的第一份炒冰，比奶茶更让人着迷。”
近期，喜茶新推出的三倍厚抹手炒冰，被众多网友喊话“希望能在全国上架”。Yee3的“真·椰子炒冰”系列爆火，迅速推广至150多家门店，部分门店单日销量最高超300杯。
炒冰打破季节局限，成为年轻人新的“过冬方式”了吗？
单日销量超300杯，喜茶炒冰成冬日隐藏爆款？
“冬天吃冰的乐趣谁能懂！”最近“炒冰”意外成为社交平台的热门话题。
东北博主们分享的户外炒冰视频常常收获上万点赞：在冰面上铺一张垫纸，把水果、果汁、酸奶等混合平铺，等待冷冻成型，网友们纷纷感叹“雪地就是大型天然炒冰机”。
线下饮品店也迎来了一股反季吃冰潮。
1月12日，喜茶在深圳万象城黑金店、成都春熙路DP店推出了三倍厚抹手炒冰。
这款炒冰由抹茶与牛乳融合制成，搭配抹茶蕨饼和椰奶冻，顶部覆盖马斯卡彭浓抹雪顶，“浓郁的抹茶香气”吸引了不少消费者特意前往打卡。
网友们纷纷呼吁“求全国上架”，甚至有东北网友在户外冰面进行复刻，进一步提升了话题热度。
Yee3的“真·椰子炒冰”系列同样热销，虽然没有大规模宣传，但凭借口碑迅速走红。
“节假日期间，客流量大的门店单日能卖出300多杯，”Yee3相关负责人透露，该系列于2025年11月底在上海美罗城店首次推出，因销量良好，目前已覆盖150多家门店，后续计划“在全国上线”。
我特意前往郑州门店体验：
该系列主要有4款产品：纯椰子炒冰、抹茶红豆椰子炒冰、可可椰子炒冰、芒果椰子炒冰，单杯价格在18到20元之间。
以纯椰子炒冰为例，它以椰子水、生椰乳、椰肉丁混合作为基底，放入炒冰机自动翻炒，逐渐凝固成型，制作过程需15到20分钟，可同时制作多杯。
从口感来说，炒冰入口清甜，质地绵密细腻，没有冰碴感。其他口味则是在纯椰子炒冰基础上添加不同鲜果和小料。网友评价其“椰香清新爽口”“是新加坡Mr.coconut椰子冰沙的平价替代”。
下单时还能自选小料，比如芒果椰子炒冰添加糯米浆后，就变成了“炒冰版芒果糯米饭”，口感更加丰富。
近期，品牌趁势在部分门店推出无花果荔枝椰子炒冰、草莓椰子炒冰、薄巧椰子炒冰3款时令限定产品，进一步带动了热度。
在传统观念里，炒冰是夏天的专属，为何在冬天突然走红，甚至成为年轻人追捧的“冬日仪式感”？
反季“炒冰”走红的原因是什么？
1、温差体验，契合暖气房里的冰品需求
“冬天卖炒冰，完全是在挑战市场常规。”有网友如此评价。但实际情况是，越来越多的年轻人愿意为这份“反季快乐”消费。
第一财经|DT商业观察联合抖音生活服务发布的《2025冬季消费趋势洞察》显示，冰淇淋/酸奶订单量同比增长71%，超过茶饮果汁（42%）和咖啡厅品类（49%），“冬天吃冰，成为年轻人追求反差快乐的一种方式”。
“我们的门店大多位于商场内，冬季室内暖气充足，消费者对冰品的需求并未减少，反而因为‘温差体验’产生了独特的消费冲动。”Yee3相关负责人解释道。
尤其是在集中供暖的北方城市，干燥闷热的室内环境让冰凉的炒冰更受喜爱。而且炒冰与火锅、烧烤、烤鱼等重口味热食搭配，形成“冷热组合”，满足了佐餐解腻等消费需求。
实际上，很多网友发现，冬季饮品店推出的新品中，冰饮占了很大比例。一家咖啡店表示，一天制作的400杯饮品里，有350杯是冷饮，这也印证了消费者的真实需求。
2、品质升级，比传统冰淇淋更健康
炒冰的热销，也离不开产品自身的升级。
传统街头炒冰，常被贴上“廉价”“用料不透明”等标签，而如今的炒冰产品更具质感，也更健康。
Yee3的椰子炒冰，主打“真材实料”：基底仅使用椰子水、生椰乳、椰肉丁，没有多余添加，还打出了“比冰淇淋更健康”的宣传语；喜茶的手炒茶冰，延续了其经典饮品的元素，采用真茶真奶制作，品质有保障。
“配方简单、低糖低脂的炒冰，不仅吸引了注重颜值和体验的Z世代与年轻女性，还吸引了亲子家庭和健身人群，家长关注原料安全，低卡特点也满足了健康需求。”Yee3相关负责人表示。
此外，“现炒现制”的过程本身具有观赏性，成为消费体验的一部分。
Yee3特意在门店新增炒冰设备，同时优化了出品流程，既能保证稳定出品，又强化了现制的价值。
3、颜值出众，炒冰成为“时尚单品”
在社交传播推动消费的当下，颜值是产品走红的关键因素之一。
炒冰产品大多被堆成蓬松的小山形状，顶部搭配坚果碎、巧克力、红豆等小料，层次分明、颜值高，随手一拍都很“出片”，社交属性强。
再加上抹茶、可可、薄巧等流行风味，既保留了冰品的清爽，又增加了甜品的丰富度，能满足年轻群体的多元喜好。
冰品已成为全年的“情绪消费品”
近两年，冰品在冬天的存在感越来越强。
2024年末至2025年初，幸运咖的幸运冰系列销量大幅增长，成为反季爆款；2025年底，“邦邦硬DQ冰淇凌”登上热搜，成为《疯狂动物城2》观影的热门搭配；野人先生、波比艾斯等品牌的商场门店也有稳定客流。
如今的冰品，不再只是夏季的解暑之物，更是一种全年适用的“情绪消费品”。
在寒冷的季节，一份冰爽的炒冰，带来的不仅是口味上的刺激，更是年轻人展现个性、追求新鲜感的方式。
从市场竞争角度看，冬季其实是炒冰的“空窗期”。传统小摊大多歇业，市场供给减少，但需求并未消失。
Yee3方面也表示：“提前培养用户消费习惯，为夏季的销售爆发积累势能。”
当然，对于Yee3来说，“椰子炒冰”是自然的产品延伸，核心原料可以复用，在成本控制和风味一致性上有优势。而茶饮品牌则需要根据自身情况来决定是否推出炒冰产品。
将招牌产品以炒冰的形式呈现，你认为在连锁茶饮门店可以复制这种模式吗？欢迎在评论区留言讨论。
本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾，36氪经授权发布。
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