4天售空170亩，“趴地菠菜”爆火背后的秘密

近期，一种名为趴地菠菜的蔬菜悄然走红

因其清甜的口感被网友们亲切地称为

“菠菜界的爱马仕”

1月16日

河南睢县许寨村的许大哥向记者透露

他种植的200亩趴地菠菜

已经成功售出170亩，仅余30亩待售

不少网友在评论区分享食用体验

“入口丝丝甜，没有丝毫苦涩味”

“好吃到连根都舍不得丢弃”

“终于让咱这城里人尝到了优质美味”

那么，趴地菠菜究竟是怎样一种菠菜呢？

它和普通菠菜又有哪些不同之处？

趴地菠菜之所以被称为“趴地”

这与它的品种特性以及种植季节密切相关

一般在九、十月份于露天环境下播种

历经数月生长，直到近期才迎来收获

它的生育周期比其他季节种植的菠菜长得多

而且生长期间温度较低

所以呈现出贴地生长的状态

趴地菠菜的甜味并非后味回甘

而是从入口开始就满口清甜

甜到用白水简单涮洗后

连根部都可以直接食用

趴地菠菜甜味的关键

就藏在寒冷的冬天里

经过霜打后，低温会促使蔬菜

将体内的淀粉转化为葡萄糖

以此来抵御严寒的侵袭

这也使得它从根到叶都充满甜味

吃起来不会有发涩发苦的感觉

趴地菠菜还有一个别称叫笨菠菜

它的“笨”体现在三个方面

首先是产量“笨”

趴地菠菜属于平展型菠菜

和普通的直立、半直立型菠菜相比

单位面积内的种植密度要低不少

产量自然也就低于普通菠菜

其次是捆扎“笨”

不便于进行捆扎操作

直立型菠菜茎秆较长，容易捆扎

而趴地菠菜需要一棵一棵地收割

在运输和储存方面都更为繁琐

最后是种植季节“笨”

选择在秋冬季种植

由于气温较低，生长周期更长

但也正因如此，它的叶子更厚实

表面有蜡质层

积累了丰富的营养物质

口感也更甜、更美味！

据了解

我国菠菜的总种植面积约为1000万亩

而趴地菠菜的种植面积仅约30万亩

数量十分稀少

当然，趴地菠菜能够爆火

最关键的原因还是在于它的口感——

清甜爽口，茎脆叶厚

流量只是它走红的开端

最终依靠其稀缺性和优良品质

才得以大火特火！

趴地菠菜不仅美味，营养价值也很高

一是富含叶酸，有助于维护血管健康。菠菜的叶酸含量为169微克/100克，十分丰富。高同型半胱氨酸会增加脑卒中的风险，而以叶酸为代表的B族维生素，能够帮助降低血液中的同型半胱氨酸水平，从而起到预防H型高血压和中风的作用。

二是含有叶黄素，对视力保健有益。在常见蔬菜中，菠菜的叶黄素含量位居前列，叶黄素具有很强的抗氧化功能，可以过滤有害蓝光，有助于保护视网膜健康。此外，菠菜还富含对眼睛健康有益的β-胡萝卜素。

三是钾元素含量高，有助于控制血压。菠菜的钾含量为311毫克/100克，比香蕉还要高。大家都知道吃盐（钠）过多容易导致血压升高，而钾离子有助于身体排出盐分，从而平稳甚至降低血压。不过，有心肾功能异常等特殊情况或正在服用影响钾离子排出药物的人群，饮食需遵医嘱，以免发生危险。

四是有助于预防肥胖。菠菜中含有较高的膳食纤维，膳食纤维可以减缓糖在肠道内的吸收速度。糖进入体内后，膳食纤维相当于形成了一层保护膜，延缓糖类吸收，进而起到预防肥胖的作用。

需要特别注意的是，在烹调菠菜之前，将其放入沸水中焯烫60秒，可以去除部分草酸。即便是制作菠菜汤，也应提前给菠菜焯水。

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你是不是已经迫不及待想尝试了？

如果还没吃过趴地菠菜

那就赶紧买一些尝尝鲜吧！

农民日报综合自央视频、大象新闻、科普中国、大河报、河南省乡村振兴协会、小红书

设计：刘然

文案：何沁屿

原标题：《4天卖掉170亩，“趴地菠菜”为啥这么火？》

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