非遗邂逅新年味：“知音湖北超级文旅日”荆州特色亮点抢先看
当非遗古韵碰撞新年烟火，传统与创新的交融会擦出怎样的火花？
1月17日，“知音湖北 超级文旅日”17打年货暨第五届湖北非遗嘉年华在武汉启动。在这场文旅盛宴的主会场与年货市集上，荆州带来了哪些亮眼的非遗项目与诱人年货？让我们一同探寻文化传承里的荆楚年味！
活动期间，一带一路国家馆街区的主会场内，荆州非遗“五虾闹鲇”率先点燃年俗氛围。竹篾绸布扎成的五虾一鲇灵动起舞，虾身铜铃清脆作响，鲇鱼时而腾跃时而穿梭，“雪花盖顶”等经典套路引得现场喝彩不断。
“五虾闹鲇”又称“五虾闹年”“虾子灯”，是荆楚水乡舞蹈文化的典型代表。它脱胎于水乡生活，如今已升华为兼具文化内涵与精湛技艺的舞蹈艺术，为荆楚年节烙下鲜明民俗印记。
该舞蹈由十一人表演，“虾”与“鲇鱼”的动作各有特色：舞虾有“正面花”“枯树盘根”“膀花”“玉带缠腰”“雪花盖顶”五种动作，舞鲇鱼则有“矮子步”“扑地蹦”“叠肩”等招式。队形变化丰富，包括“大方块”“双门”“双翅”等，搭配打击乐伴奏，气氛热烈。
除了精彩的舞蹈表演，荆州还在主会场展陈了楚式漆器髹饰技艺，年货市集上则带来了红粮液酒、荆州鱼糕、白云边酒、公安牛三鲜及小胡鸭等特色项目。
主会场荆州展陈项目：楚式漆器髹饰技艺
【技艺速览】
身世：成熟于春秋战国时期，凭借优质木料、上等漆料与精湛技艺成为“贵族工艺”。
成长历程：需经选料、雕刻、榫卯成型、磨光、刮灰、砂光、清灰、上漆、绘画、描金等近二十道工序。
拿手绝活：传承千年工艺，出土的两千多年前漆器与新中国成立初期本地日常物件形制一致，尽显工艺的延续性。
楚式漆器髹饰技艺是中国漆器工艺的高峰，以榫卯髹漆彩绘木雕类、金漆盆盘类为主要品类，造型奇异瑰丽，图饰丰富多彩，色彩饱和雅重。其榫卯组合工艺独特，整体物件由雕刻部件榫卯拼接而成，造型生动牢固；使用精加工生漆与天然矿植物色素，经多道工序制成彩色漆料，尽显传统工艺的匠心。
年货市集荆州参展项目
红粮液酒传统酿制技艺
【技艺速览】
身世：据《江陵县乡土志》记载，技艺已有千年历史。
成长历程：核心工序包括原料糊化、培菌糖化、入池发酵、蒸馏。
拿手绝活：采用独有的“虎子井”水酿制，酒质醇厚、清澈透明、诸味协调、香气芬芳。
红粮液酒以本地优质糯红高粱、红小麦或荞麦为原料，用“虎子井”水，沿用卞和楚传酿酒技艺，以固态发酵法与秘制红酒曲，搭配大曲小曲作为糖化发酵剂，经多道工序酿制而成。其酒不添加酒精与香料，兼具大曲的浓郁芬香与小曲的绵甜柔和，入口甘润、落口甜绵，饮后不口干、不上头。
荆州鱼糕技艺
【技艺速览】
身世：春秋战国时期经楚庄王认可，从宫廷宴品流传至民间，传承千年。
成长历程：需经剁、搅、醒、蒸、抹等多道工艺。
拿手绝活：鱼糕晶莹洁白，软嫩香鲜且有韧性，对折不断，被誉为“品鱼不见鱼，香润嫩爽口”。
荆州鱼糕是荆楚民间宴席必备菜品，精选大湖生态青鱼或草鱼，经精细工艺制作而成，色彩绚丽、营养丰富，承载着荆楚食鱼文化与情感寄托。
白云边酒传统酿造工艺技艺
【技艺速览】
身世：得名于李白诗句“将船买酒白云边”，1952年建厂，1994年成立湖北白云边股份有限公司。
成长历程：遵循三次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的传统工艺。
拿手绝活：1991年被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒典型代表。
白云边酒以“三高两长”工艺著称，高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，生产周期长达一年，原酒需贮存三年以上。其酒芳香优雅、酱浓协调，尽显传统酿造技艺的精髓。
公安牛三鲜制作技艺
【技艺速览】
身世：清道光初年由迁居公安的回民项师傅创制，已有近200年历史。
成长历程：经选料、煸炒、慢火煨制等工序。
拿手绝活：精选本地散养土黄牛食材，风味浓郁，是具有地方特色的火锅类菜肴。
公安牛三鲜选用本地土黄牛的牛里脊、牛肚、牛蹄筋，以本地豆瓣酱、干辣椒等香料煸炒，加入高汤慢火煨制而成，风味独特，在多地广为流传。
小胡鸭制作技艺
【技艺速览】
身世：荆州本土老字号卤味品牌，承载本地味觉记忆。
成长历程：经腌、卤、烫、刷蜂蜜糖稀等工序，2015年研发天然植物源防腐剂专利。
拿手绝活：香而不腻，被誉为“荆楚一绝”。
小胡鸭以江汉平原土麻鸭为原料，经繁复工艺制作，去腥增香，不仅是荆州人的味觉乡愁，更是传播荆州美食文化的窗口。
承载荆楚风韵的非遗项目，代表荆州记忆的特色年货，远不止这些。更多精彩，等你来荆州解锁！
原标题：《“知音湖北超级文旅日”17 赏非遗，打年货！“荆”春年味等你来解锁》
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