软糯香甜暖心怀！两款古法红糖小食在家轻松做

小时候放学回家，总能看到妈妈在灶台边搅动红糖水的模样，一碗热乎的红糖甜汤，就是驱散寒意、慰藉心情的“魔法”。如今，用醇香的古法红糖复刻这份老味道，教大家两款简单易做的暖心小食，温暖整个冬日。

暖身驱寒的红糖番薯糖水

食材准备：番薯300克、古法红糖15克、生姜1小块、红枣5颗

制作步骤

第一步：番薯去皮切滚刀块，清水洗净表面淀粉，静置5分钟后沥干备用。

第二步：生姜切片，红枣去核对半切。

第三步：锅中加足量清水，放入姜片、红枣和番薯，大火煮沸后加入古法红糖，转小火焖煮15分钟至番薯软糯即可出锅。

煮好的糖水甜香交织着姜枣味，番薯软糯入口即化，生姜的辛辣被红糖中和得恰到好处，一口下去从舌尖暖到胃里，驱寒又暖心。

软糯Q弹的红糖豆乳小丸子

食材准备：古法红糖100克、糯米粉150克、黄豆粉40克、细砂糖10克、黄油8克

制作步骤

第一步：制作小丸子。碗中倒入糯米粉和细砂糖，加入125克70℃温水搅拌至无干粉，再加入黄油揉成光滑面团，揪小块搓成小丸子。

第二步：煮小丸子。锅中水烧开后放入小丸子，浮起后转中火煮2分钟，捞出立即放入冰水浸泡，口感更Q弹。

第三步：熬红糖酱。锅中加红糖和80克清水，大火烧开转小火熬5分钟，搅拌防止糊底，至微微粘稠关火。

第四步：组装成品。小丸子沥干裹上黄豆粉，用竹签串起，淋上红糖酱即可。

咬一口，黄豆粉的豆香混合红糖的甜，小丸子Q弹有嚼劲，甜而不腻，是完美的下午茶点心。

一勺古法红糖的甜，熬煮的不仅是舌尖的美味，更是时光里的温柔。热气腾腾的糖水驱散寒意，Q弹的小丸子化开甜香，童年的美好在此刻悄然唤醒。

记者：潘晓琪

摄影：潘晓琪

视频：张周旺

编辑：沈逸清

责任编辑：李艳丽（首席）

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