前三季度逆势增长，空气炸锅凭何翻盘？九阳苏泊尔们补短板吃健康红利
九阳苏泊尔们攻克痛点，助力空气炸锅回暖
空气炸锅最初爆火，核心在于操作简单，厨房小白也能轻松上手。但传统产品功能单一，仅能“炸”“烤”，且易导致食物过干——鸡翅外焦里柴、薯条软硬不均、肉类变干是常见问题，这源于其高速热风从外向内烘烤的原理，天然易带走水分。更麻烦的是，传统锅腔风道设计简单，热风循环路径单一，用户需定时翻面，否则易烤糊或不熟。本以为是“懒人神器”，却没减少动手步骤；再加上前几年健康饮食风潮下，部分用户对煎炸烤食谱敬而远之，多重因素导致其受欢迎度骤降。
在这段低谷期，头部品牌意识到功能单一的产品易兴衰，要拯救品类需解决痛点。于是九阳、苏泊尔、美的、小熊等开始针对性突破。
九阳在产品线中加入远红外加热结构，相比单一高速热风循环，远红外能更快穿透食材表层，平衡内外加热速度，降低烤糊或不熟风险；针对肉质过干，加入微蒸汽锁水技术，烹饪时补充微量水汽，减少水分流失。
针对翻面问题，九阳、美的、苏泊尔推出重新设计风道的新品，形成更流畅的环绕式热风，多数食材无需手动翻面；可视化设计的空气炸锅已占市场份额一半以上。苏泊尔近期新品应用龙卷风循环加热技术，通过涡流结构让热空气螺旋上升形成立体气流，提升加热效率，厚切牛排、整只小鸡都能均匀烤熟。
除加热方式，头部品牌还改进内部材料。美的将传统特氟龙涂层改为0氟陶瓷类材质，既解决不易清洁问题，又更健康，减少有害物质产生。这些技术虽不“炸裂”，却解决了基础体验问题，让空气炸锅从只能炸薯条、加工半成品，升级到能烤牛排、烘蔬菜、做早餐面包，实用性大幅提升。基础体验补齐效果显著，多家机构数据显示，空气炸锅销量、销售额、均价同步增长，电商渠道中九阳免翻面系列、苏泊尔旋焰结构机型销量亮眼。
踩中厨电健康化风口，成市场逆势亮点
空气炸锅能在小家电市场回温，不仅靠技术进步，还得益于饮食与厨电需求变化的红利。过去两三年，“吃得健康”成年轻消费者共识，减脂、健身人群增加，简单做出营养低卡晚餐成难题，空气炸锅恰好契合这一趋势。其底层加热方式是高速热风循环，非传统油脂传热，食材不吸入额外油脂，还能烤出部分脂肪，对鸡胸肉、三文鱼、南瓜等健身食材友好，做到少油、锁水、易操作。传统健康餐步骤多，对小白不友好，而空气炸锅只需放食材、按按钮、等提示音，简单好用的天然优势凸显。
此外，行业趋势也推动其发展。过去两年，小家电厂商缩减品类，集中研发资源于易融入场景的品类，空气炸锅就是其中之一。它成本结构可控、技术积累深，只需提升关键体验指标就能获不错回报，比投入新品类更划算。这也解释了为何它能在厨电中逆势上涨：使用门槛低、适用群体大、需求稳定，加上头部品牌技术迭代，使其在下滑市场中脱颖而出。
智能化成新方向，未来需找准轻量厨电位
逆势上涨只是第一步，空气炸锅未来能否走远，取决于能否在轻量级厨电中找到合适位置。未来技术进化仍集中在温控精度、风道结构、易清洁内胆材料，但智能化必不可少。目前高端产品已加入Wi-Fi联网功能，支持定时操控或手机APP远程启动，未来或融入全屋智能，成为家庭智能一部分。不过融合方式会是轻量型，如语音控制开关机、与厨房设备基础信息同步、智能菜谱，或自身具备AI能力，识别菜系并匹配操作模式。
空气炸锅“翻红”并非偶然，是“网红属性”褪去后，实用价值被发现，更离不开头部厂商用技术完善体验。未来能否稳定占据小家电市场位置，取决于厂商能否继续打磨基础体验、拓展新应用场景。做好这些，这波“回暖”有望在未来几年成为趋势。
本文来自微信公众号“雷科技”，作者：雷科技AI硬件组，36氪经授权发布。
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