线上买鱼享精加工！叮咚买菜推出开背切段切片等水产处理服务

12-12 06:45

在传统生鲜消费里，水产品因养殖安全与烹饪便捷性问题，一直是用户痛点集中的品类。生鲜即时零售企业叮咚买菜在推出“真安心鱼”体系后，近期又有新举措。

近日，叮咚买菜宣布在全国业务范围内率先上线水产品精加工服务，覆盖黑鱼、鲈鱼、草鱼、鮰鱼等多款主流水产，提供开背、切段、切片、去鳞、去内脏等多样加工选项，打造“下单选加工方式，配送到家直接烹饪”的一站式方案。

水产品消费痛点驱动，叮咚买菜解锁线上精加工服务

处理鱼、虾等水产品常面临“耗时费力、操作复杂、易伤手、处理不干净”等问题，对忙碌上班族和烹饪新手来说，水产处理更是影响线上消费决策的重要障碍。随着居民生活水平提升和消费升级，生鲜水产市场呈现“需求多样化、服务精细化”趋势。

叮咚买菜平台调查数据显示，消费者对水产的需求已从“买得到”转向“吃得方便、吃得精致”，超七成用户希望平台提供专业水产加工服务。

平台页面显示，用户加购多款鲜活鱼类时，可在商品页直接选“开肚”“开背”“切段”“切片”等加工方式。针对不同烹饪场景，平台提供差异化处理方案——烤鱼需求可开背劈成两半，清蒸需求则保留鱼形，实现“专业化、场景化精加工”，特殊需求还可按备注执行。

据悉，此项服务背后是线上服务全程标准化。所有加工人员经严格培训考核，熟练掌握各类水产处理技巧，确保刀工精准、处理干净。比如鱼片切法，86.17%消费者偏好斜刀切，平台已纳入标准化流程；鱼段长度统一为用户认可度最高的5cm左右。工作人员持健康证上岗，加工工具定期严格消毒，切好的鱼片与鱼头鱼骨分开分装，既保证卫生安全，又提升烹饪便利性。安全保障方面，叮咚买菜还在探索加工过程可视化，未来用户可全程查看鱼的加工过程。

销量口碑齐增，差异化服务带来线上烟火气

以往，不少用户仅能在部分线下门店和菜市场享受鱼类精切服务，叮咚买菜将其搬到线上，把即时零售效率与菜市场烟火气有机结合。这一差异化、贴近用户烹饪需求的服务，已受线上用户欢迎。

叮咚买菜数据显示，部分区域试点上线后，水产精加工服务拉动市场效应显著，推动销量与用户黏性同步提升。11月统计数据显示，江苏区域超70%买黑鱼的用户选精加工服务，其中切片占比达60%；鮰鱼/江团、草鱼/青鱼的开背、切段加工占比持续走高。华南地区上线30+精加工SKU后，黑鱼、鲈鱼等品类消费频次显著提升，用户对“免费精加工”满意度超95%。北京区域桂鱼精加工占比达98%，河鲈鱼开背是用户首选。

此次全国服务升级，标志着叮咚买菜在水产加工服务精细化运营走在行业前列。相关负责人表示，将持续根据用户反馈优化服务，拓展更多水产精加工选项，细化加工标准，让更多消费者享“省时、省力、省心”的生鲜消费体验。

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