日常饮食中的“强心剂”：富含多酚食物助力心脏健康

常吃茶、咖啡、浆果、可可、坚果、全谷物、橄榄油等富含多酚的食物和饮品，或许能让人的心脏随时间推移保持更健康状态。近期一项研究显示，遵循富含多酚饮食模式的人，心血管疾病预测风险相对较低。

多酚是植物天然含有的化合物，对心脏、大脑、肠道等多方面健康都有好处。

这项发表在《BMC-医学》的研究中，英国伦敦国王学院的科学家对TwinsUK队列里的3100多名成年人展开了超过10年的跟踪调查。

研究发现，富含特定多酚类物质的饮食和更健康的血压、胆固醇水平相关，有助于降低心血管疾病风险评分。

而且，研究人员首次对一组尿液代谢物进行了评估，这些代谢物是人体处理多酚时产生的。

相关生物标志物表明，多酚代谢物（特别是类黄酮和酚酸相关代谢物）水平高的人，心血管风险评分更低，且高密度脂蛋白胆固醇（即“好”胆固醇）水平往往也更高。

为了更清楚了解饮食模式，研究人员采用了新设计的多酚饮食评分（PPS）方法。该评分能反映英国人常吃的20种富含多酚食物的摄入量，像茶、咖啡、浆果、橄榄油、坚果、全谷物等都包含在内。

研究团队发现，和多酚总摄入量估算值相比，PPS与心血管健康的关联更紧密。他们认为，这可能是因为PPS能体现整体饮食习惯，而非只关注单一化合物。这进一步说明，从整体饮食角度出发，能更清晰地认识富含多酚的食物如何共同促进长期心脏健康。

论文作者、伦敦国王学院的Ana Rodriguez-Mateos表示：“研究结果显示，长期坚持富含多酚的饮食，能明显减缓随年龄增长出现的心血管风险上升。即便只是进行小规模、持续的饮食调整，比如吃浆果、喝茶、喝咖啡、吃坚果和全谷物等，也可能对长期心脏保护有帮助。”

论文第一作者李勇（音）补充道：“这项研究提供了有力证据，表明常吃富含多酚的食物是支持心脏健康的简单有效方法。这些植物化合物在日常食物中很常见，这让大多数人都能切实采用这一策略。”

研究人员指出，虽然心血管疾病风险会随年龄增长自然上升，但在11年的随访期间，多酚摄入量高的参与者风险上升速度更慢。他们还强调了未来开展饮食干预试验的重要性。

相关论文信息：https://doi.org/10.1186/s12916-025-04481-5

（原标题为《科学家发现日常饮食中的“强心剂”》）

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com