大学食堂售帝王蟹，本不是大事

南京大学食堂的帝王蟹，来了又走了。

11月4日上午，南京大学发布《关于我校第九食堂某窗口销售菜品的情况说明》，表示已对现有菜式供应进行调整，目的是在校园内进一步弘扬勤俭节约风尚、深入践行“诚朴雄伟、励学敦行”的校训精神。这一表述被解读为“不再售卖999元帝王蟹”。

此前有报道称，11月1日，该校食堂以999元单只的价格上架这款高端海鲜并面向学生售卖，帝王蟹一经推出便引起轰动。有学生为学校点赞，称“无来由一种自豪感”“食堂的改善有目共睹，我以南大为荣”，但也有网友质疑高校食堂提供这种高价菜品是否合适。

客观来讲，即便在校外市场，帝王蟹也是名贵食物，并非普通菜品。高校食堂引入帝王蟹，有人支持有人反对，这很正常，毕竟高校食堂很难有让所有人都喜欢的菜肴。

然而，仅因存在反对意见就将帝王蟹“逐出”食堂，难免令人遗憾。

帝王蟹虽体型庞大、模样凶猛，但它只是一种食材。在高校食堂售卖帝王蟹并无不妥，因为没有规定禁止高校食堂卖帝王蟹，食堂卖什么菜是自主行为。

值得注意的是，涉事食堂负责人曾向媒体强调，食堂海鲜档口11月1日开业，帝王蟹的供应是一开始就计划好的，这说明此次帝王蟹的“登场”是市场行为。既然是市场行为，就应践行契约精神。随着南京大学食堂帝王蟹名气渐涨，想品尝的人增多，此时帝王蟹下架，可能会让人失落。

当然，此消息冲上热搜后，能想象到有关方面承受的压力。从说明中“将进一步丰富菜肴品类、提升餐品口味，给全校师生提供更加物美价廉的餐食和更加优质的服务”的措辞，也能体会到其中的安抚之意。

“倡导勤俭节约”的出发点是好的，但售卖和食用帝王蟹并非“浪费”“奢侈”的代名词。相关信息显示，帝王蟹颇受一些学生欢迎，还有数名学生“共享”过帝王蟹。这表明，一方面帝王蟹在高校有需求和市场；另一方面，多人“合伙”买帝王蟹，分摊到每人身上的成本会降低。

出现争议时，不妨多听听学生意见，必要时可开展“调查问卷”，了解支持者和反对者的比例后再做决定。而且学校食堂饭菜价格本就有高有低，出于不同消费需求，“贵菜”也有存在的“权利”。关于帝王蟹的“去留”，最好交给市场决定，如果无人问津，帝王蟹自然无法在高校食堂“立足”。

对于高校食堂的多元化尝试，应更包容些。近年来，很多高校食堂进行了多样探索，新花样、新菜品不断出现在高校食堂餐桌，让“第九大菜系”的名头更响亮。

说到底，帝王蟹并非洪水猛兽，以平常心看待，它可以出现在高校食堂。

现代快报 / 现代＋首席评论员 戴之深

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