土特产开启新“食”尚，高原芫根变身共富“金元宝”

11-03 06:51

在炽热的高原阳光下，那曲市索县若达乡斯定卡村嘎松扎西的房子里，满是紫红的芫根，墙边还堆着一袋袋装满芫根的麻袋。

嘎松扎西摩挲着手中金黄的芫根，脸上洋溢着藏不住的笑意，他开心地说：“如今，这曾经的‘土疙瘩’成了宝贝，一盒能卖到49元！我们家一年靠芫根就能收入15万多元！”

芫根是青藏高原上食药同源的作物，在索县，它更是当地美食制作中必不可少的食材。农牧民常常把芫根块和羊肉一起炖，让肉质更鲜美、汤汁更醇厚；或者把芫根叶做成清香的包子馅料，咬上一口满是鲜香。

“以前地里的芫根，吃不完就只能喂牲口。”为了让芫根这种当地土特产发挥出最大价值，嘎松扎西在世代传承的古法工艺基础上不断改进创新。他介绍，通过“晒干、泉洗、煮熟、切块、打碎、复晒”六道工序，一种作物衍生出多种食用方式，乡土味道有了更多元的呈现，土特产也能跟上时代步伐，引领新“食”尚。

嘎松扎西满怀信心地说：“我有信心将来把这门手艺传给孩子们，还能带领全村乡亲一起致富。”

在索县县委、县政府的扶持下，嘎松扎西的儿子借助大学生创业政策，创立了西藏索县斯定卡实业有限公司。公司主要经营芫根、辣椒粉、野葱等本地农特产品，构建了“公司 + 农户”的稳定销售模式，让更多乡亲搭上了产业增收的“快车”。目前，这些农特产品不仅在西藏各地市场畅销，还通过电商渠道卖到了全国各地，月销售量持续上升。

“一个人富了不算富，大家一起过上好日子，那才叫真本事。”面对如雪片般飞来的订单，嘎松扎西做出了重要决定。他开始向全村集中收购芫根，把各家各户房前屋后零散的“土特产”，整合成为闯荡大市场的“商品源”。