快扔掉家里这些东西！这些习惯竟是致癌“祸首”

近日，“女子筷子5年不换胃里发现黄曲霉菌”事件引发了广泛关注。

河南郑州一位60岁的女士因呕吐、腹泻前往医院就医，医生在她的胃中检测出了黄曲霉菌。经询问得知，这位女士平时生活十分节俭，一双筷子用了多年都未更换，医生高度怀疑这与此有关。黄曲霉毒素是一种强致癌物质，对人体有明确的致癌作用。

生活中，一些看似节俭持家的习惯，实则可能会增加患病风险。

01

舍不得换破损的不粘锅

生活中，有些老人总是舍不得扔掉破损的不粘锅，觉得锅还能用，仅仅是涂层破损就丢掉太可惜了，于是继续使用。

不粘锅之所以能够“不粘”，是因为使用了涂层“聚四氟乙烯”或“特氟龙”，填充了锅表面凹凸不平的缝隙，形成了一层光滑的“薄膜”。这种涂层是一种合成塑料，属于PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质）家族。虽然这种材料具有较好的热稳定性，但当它长时间使用老化或与坚硬物体发生摩擦时，就会出现刮花、破损。

2023年的一项研究显示，当PFAS中的直链全氟辛烷磺酸盐（n - PFOS）的浓度每增加一倍，甲状腺癌的诊断率增加了56%，乳头状甲状腺瘤的诊断率也随之增加了56%。

此外，在特氟龙的生产过程中，一些不良厂商会使用一种叫作PFOA（全氟辛酸铵）的加工助剂，它可能与甲状腺疾病、高胆固醇、溃疡性结肠炎等疾病存在联系，具有一定的致癌风险。

而且，当不粘锅涂层大面积脱落时，翻炒食物容易粘锅焦糊，会产生更多有害物质，如多环芳烃类物质等，增加了致癌的风险。

建议

如果家里不粘锅、电饭煲的涂层出现明显破损，不建议继续使用！

02

总舍不得丢掉剩菜剩饭

很多人日常会把吃不完的饭菜放进冰箱，第二天、第三天接着吃。偶尔吃一顿剩饭剩菜没什么关系，但如果长期食用，可能会带来危害。

中山大学肿瘤防治中心胃外科主任周志伟表示，剩饭菜等是胃癌的“推手”。

建议

与其面对剩饭剩菜时心疼，不如提醒自己和家人做适量的饭菜，避免剩下；

挑选新鲜和有益健康的食物；

世界卫生组织建议，熟食在室温下不得存放两小时以上，不要在冰箱里放超过三天，剩饭菜加热次数不应超过一次。

03

为省电早早关掉油烟机

高温煎炸、大火爆炒时，油脂和食物分解会产生大量PM2.5颗粒及挥发性有机物（如丙烯醛、苯并芘等）。这些物质被吸入后可能引发肺部炎症，长期暴露可能损伤呼吸道细胞，增加癌变风险。

很多老人觉得菜快炒完了，就赶紧关掉油烟机，怕浪费电。这其实是错误的做法。

建议

炒完菜后让油烟机继续运行一会儿再关掉。因为即使关火后，锅里、锅铲上、灶台上残留的热量还在持续挥发油脂和产生少量油烟；

燃气燃烧过程中会产生少量废气（如一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等），对健康有害。

04

留着油炸食物的油炒菜

油炸食物时通常会用很多油，有人为了不浪费，会把油炸完食物的油留着炒菜用。

医生介绍，炸过食物的油看似没什么问题，但实际上，油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油进行高温烹调时，致癌物会急剧增加。

建议

剩油避免反复高温烹调，建议用于低温烹饪；

剩油可以用来做汤，尤其是蔬菜汤，可以在汤里放一点；

水焯蔬菜的时候，可以加几滴剩油，使蔬菜色泽鲜亮，增加口感。

05

长期不更换洗碗的海绵

很多人都知道菜板和筷子需要定期更换，但有一个东西却很少被注意到——洗碗海绵/百洁布。很多人一用就是好几个月，或者用坏了才换。

四川大学华西医院感染管理部助理研究员朱仕超介绍，在厨房里，最常见的有不动杆菌、莫拉氏菌、金黄杆菌、霉菌和酵母菌，它们可能导致多种疾病。而在所有厨具中，孔径复杂、吸水性好、难以彻底清理的洗碗海绵病原菌检出率往往最高。这些病原菌可以通过“海绵→手或碗→口”的途径进入人体而致病。

建议

定期更换洗碗海绵/百洁布，至少1个月换一次；

每次用完洗碗海绵都要洗净、挤干水分；

用完洗碗海绵后悬挂放置，利于干燥。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com