萧山人的一天，从一碗美味早餐开启！

萧山人的一天，从一碗美味早餐开启！究竟是什么样的早餐，能开启美好的一天呢？让我们一探究竟。

苏东坡曾用“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”来赞美西湖的美丽多姿。而这“淡妆浓抹”用来形容萧山的早餐，竟也十分贴切。

清晨的萧山，早餐的香味难以简单定义。若说“淡妆”，一碗清粥搭配一碟小菜，清爽可口；若说“浓抹”，灶火熊熊，一碗汤面加上油亮香浓的浇头，瞬间唤醒味蕾。还有那如云朵般的馄饨在清汤中舒展，油条在滚烫的油里膨胀……萧山早餐流派多样，各具特色。

不管是“清雅”的早餐，还是“浓烈”的美食，都在萧山的早餐画卷中相得益彰，这些丰富的滋味，构成了萧山人餐桌上的日常风景。毕竟，谁能拒绝一碗热气腾腾的早饭呢？

萧山人对面食不挑剔，即使是一碗普通的葱油拌面，面条爽滑、葱香四溢，也能让人吃得满足。当然，更多人喜欢变化多样的浇头，鳝丝鲜嫩、猪肝爽脆、腰花有嚼劲，每加一种浇头，就有不一样的美味体验。

这边葱油的香气还未消散，那边灶火又旺起来，“滋啦”一声，浇头下锅，香气瞬间弥漫街头。面的口味是清淡还是浓郁，全由食客自己决定。但不变的是，一碗面下肚，人就充满活力，精神饱满地迎接新的一天。

由面粉揉成的不规则小面团，在汤里上下浮动，它不像拌川那样有强烈的镬气，也不像汤面的浇头那样丰富。面疙瘩常和当季的蔬菜一起煮，青菜、南瓜、咸菜等，加什么蔬菜，全看家长的心意，都是家常的味道。

吃面疙瘩时不用着急，一勺一勺地吃，连汤带料一起送进嘴里，暖意从喉咙一直流到胃里，舒服又自在，慢慢地唤醒一天的活力。

馄饨有着江南的精致与温柔。馄饨皮要薄如纱，能透出微红的肉馅；肉馅要鲜美但不油腻，通常是简单的猪肉馅，偶尔会加一点虾仁或荠菜。汤底也很简单，撒上一小把紫菜和虾米，再加一点榨菜和盐，用热水一冲，鲜味就出来了。

用勺子舀起一个小馄饨，连着清汤一起送进嘴里，皮滑馅嫩，人在这清新的味道中真正清醒过来。

雪白的面团在筷子的拉扯下变长，放入热油中，逐渐变成金黄的油条。另一边，大桶里的甜豆浆正冒着热气。

油条要现炸现吃，外皮酥脆，里面蓬松柔软，掰开时热气腾腾；豆浆则保留了原汁原味的清甜。一口油条、一口豆浆，酥脆与甜蜜在舌尖上交织，是经典的早餐搭配。

豆腐脑浇上一勺酱油，撒上葱花、虾皮、榨菜末，再滴几滴香油，口感嫩滑、味道鲜香，一勺下去十分满足；煎包通常是发面做的小包，底部酥脆，上面柔软，肉馅饱满多汁，咬一口满满的幸福感。

吃豆腐脑配煎包，很多人会选择家楼下的早餐店。坐在路边的小桌旁，一边是咸鲜的豆腐脑，在碗里微微晃动；另一边是滋滋作响的平底锅，煎包整齐地排列着，底部渐渐变成金黄，香气和油香、肉香混合在一起扑面而来……听着周围碗勺碰撞的声音和邻居的聊天声，这充满烟火气的一天才算真正开始。

面条、豆腐脑、煎包、面疙瘩……萧山人的一天，就在这一碗碗温暖的早餐中，在这热气腾腾的烟火气中充满活力地开始了。

今天，你的一天又从一碗什么早餐开始呢？

文字/林青颖

图片/李钰涵

资料/区融媒体中心

原标题：《萧山人的一天，从一碗____开始！》

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